牛肉莓果沙拉

食材明细：

主料：：牛肉肠2条，蓝莓半盒，生菜半棵，马兰头1份，芦笋1份，

辅料：：菜脯丁适量，生抽适量，米醋适量，

牛肉肠果蔬沙拉的做法步骤：

1.备好所用食材，牛肉肠，蓝莓，芦笋，生菜，马兰头。

2.锅里加水，将牛肉肠下锅，煮至断生。

3.然后先将芦笋下锅微焯一下，再将马兰头下锅烫一下。

4.煮好的牛肉肠切块与其它食材配在一起。

5.容器里加生菜铺底，然后将食材码放在生菜上面。

6.然后生抽，菜脯丁，白醋拌在一起 调成汁。

7.将调好的汁淋在食材上就要以，再用蓝莓果点缀一下。

食材明细：

主料：：黄油60g，糖粉25g，蛋液25g，低筋面粉100g，盐1/8小勺，

草莓奶油：：淡奶油100g，糖粉10g，草莓30g，

杏仁奶油：：细砂糖30g，杏仁粉30g，蛋液30g，黄油90g，

表面用水果：：草莓适量，蓝莓适量，树莓适量，黑加仑适量，红加仑适量，

莓果塔的做法步骤：

1.先制作塔皮：将塔皮材料中的黄油软化后加入糖粉和盐

2.手动搅匀

3.然后使用电动打蛋器打发

4.分次加入蛋液

5.搅打均匀

6.筛入低筋面粉

7.拌匀成团后盖保鲜膜冷藏1小时

8.冷藏好的面团放到案板上边按压边擀薄，最后擀成厚度约3mm的面片

9.将面片移到塔模上放好，按压面皮使其紧贴塔模，边缘多余的面皮向内折，在侧面贴紧，最后压平

10.并使边缘高出塔模2~3mm

11.用叉子在底部戳洞，然后装袋冷藏静置30分钟

12.15分钟后开始预热烤箱，设定条件为饼干/蛋挞模式、180度、40分钟

13.取出冷藏好的塔皮，在表面铺一层油纸，里面铺满豆子

14.送入预热好的烤箱中层开始烘烤

15.15分钟后取出油纸和豆子，继续烘烤5~10分钟

16.出炉晾凉备用

17.烤箱以170度开始预热，然后开始制作杏仁奶油：黄油软化后加入细砂糖打发

18.分次加入蛋液

19.搅打均匀

20.加入杏仁粉

21.继续搅打均匀

22.将做好的杏仁奶油平铺在晾凉的塔中

23.送入预热好的烤箱中层，烘烤约15分钟，出炉晾凉备用

24.下面开始进行表面装饰的奶油制作：取30g草莓切碎备用

25.向淡奶油中加入糖粉打发

26.然后加入草莓碎

27.拌匀后装入裱花袋中

28.将草莓奶油呈螺旋状挤到塔中

29.然后装饰各种水果即可

小贴士：

1. 做好的塔皮面团冷藏时间不要过久，否则在擀薄过程中，面皮容易断裂；
2. 用叉子在塔皮底部戳洞，烘烤的时候垫油纸和豆子，都是为了使其在烘烤过程中不至于中央鼓起；

食材明细：

蛋黄3个，牛奶150ml，糖20g，玉米淀粉2g，黑莓果200g，糖30g，朗姆酒一小勺，淡奶油150g，糖15g

莓果冰淇淋的做法步骤：

第1步将材料A中的蛋黄和糖混合，用打蛋器搅打，打至糖融化、蛋黄颜色变浅；加入玉米淀粉搅拌均匀；

第2步牛奶倒入奶锅中煮开，随即慢慢的倒入步骤一的蛋黄中，并一边用打蛋器继续快速搅打均匀，以免蛋黄被热牛奶烫熟凝固；蛋黄和牛奶完全混合均匀后继续倒回奶锅，再开小火慢慢加热，并不停搅拌；煮至浓稠状，离火放凉；

第3步材料B中的速冻黑莓退冰后加入细砂糖及朗姆酒，用料理机搅打成泥状；淡奶油加糖用打蛋器打至7分发

第4步混倒入之前做好并放凉的蛋奶酱，拌匀；倒入莓果泥，继续搅拌均匀

第5步装入密封盒，入冰箱冷冻；冷冻过程中每隔1个小时取出，用勺子翻拌一遍，直至完全冻硬；

食材明细：

嫩菠菜叶1包（500克），清洗沥干，新鲜黑莓280克，羊乳酪1包（200克）切碎，圣女果（小西红柿）1盒（250克），每颗对切成两半，葱1根，切细，捣碎的胡桃4汤匙（可选）

黒莓菠菜沙拉的做法步骤：

1.用大碗将菠菜叶，黑莓、羊乳酪、圣女果（小西红柿）、葱和胡桃拌匀即可。

食材明细：

主料：：黄瓜一根，西红柿一个，香蕉一根，

辅料：：酸奶一包，森林莓果饮料适量，

森林莓果味沙拉的做法步骤：

1.把香蕉黄瓜切成片把西红柿切成块。

2.倒入适量酸奶，搅拌均匀。

3.添加适量的森林玫果饮料。

4.再加入一层酸奶，搅拌均匀，放入冰箱。冷冻十分钟即可食用。