1.花胶炖牛奶
食材明细:
主料::花胶20克,牛奶500ml,
辅料::冰糖适量,红枣6颗,枸杞10粒,姜少许,
花胶炖牛奶的做法步骤:
1.用厨房秤,秤出20克花胶,用清水泡发一小时。
2.泡发过的花胶用水冲洗一下,放几片姜,上锅蒸10分钟。
3.蒸好的鱼胶等自然冷却后,加清水,盖上盖或者覆保鲜膜,放冰箱冷藏泡发24小时。(加姜片可以更好的去腥)
4.泡发透的鱼胶,用厨房剪刀,剪成小条。
5.将花胶放入炖盅,红枣去核剪碎,一小块冰糖。
6.倒入牛奶,盖上盖,上锅隔水炖1.5小时至2小时。
7.出锅前15分钟放入枸杞。
8.如果需要做成奶冻,就过滤出里面的食材,倒入干净模具或者容器内,自然冷却,夏天需要放凉后放冰箱成型。
2.牛奶炖花胶(鱼胶)
食材明细:
主料::牛奶250lm,干鱼胶15-20g,
辅料::冰糖适量,生姜4片,
牛奶炖花胶(鱼胶)的做法步骤:
1.1,鱼胶清洗切条状备用!
2.,牛奶入炖盅,下鱼胶,加1片生姜,炖2.5小时。
小贴士:
温馨提示,不要加水,要用高钙奶 用纯牛奶。。
3.牛奶炖花胶(2)
食材明细:
主料::花胶2只,纯牛奶3瓶,
辅料::白莲子适量,桃胶适量,皂角米适量,
牛奶炖花胶的做法步骤:
1.花胶提前一天泡发。泡发:花胶先清洗一下,再用水泡过花胶2至3厘米;将浸泡过夜的花胶再次清洗,用热水焯水,加少许姜可去腥,5分钟即可捞出。多次清洗后,切成适当大小的形状即可炖煮。
2.桃胶、皂角米早上起来清水浸泡,晚上就可以煮了。桃胶要多清洗几遍,防止有木屑。
3.取炖盅,将所有材料(花胶、桃胶、莲子、纯牛奶、适量冰糖)放入炖盅。
4.隔水炖1.5-2小时哦!出锅前半小时可以加一点点的炼奶,更香哦!
4.木瓜牛奶炖花胶
食材明细:
主料::木瓜一个,牛奶400ml,花胶适量,
辅料::冰糖适量,
木瓜牛奶炖花胶的做法步骤:
1.泡发后的花胶用酒或姜略滚15分钟避腥。
2.炖盅内加入牛奶,木瓜及冰糖。
3.加入处理好的花胶。
4.气压锅内底部垫干净的布后加入适量水,再放入炖盅,盖好。气压锅设置蒸煮设定,30分钟。
5.卖相好像不是很讨好,但是味道不错,花胶入口润滑,汤汁香浓。吃了感觉皮肤立刻就变好了一样。
小贴士:
其实浸泡了些枸杞想要煮好后加入但却忘了。可以装碗后随意加入适量枸杞子点缀增加口感!营养更加丰富。
5.【广东】牛奶炖花胶
食材明细:
主料:泡发鱼肚80g,红枣8个,牛奶适量
辅料:冰糖适量,料酒适量,姜片3片
【广东】牛奶炖花胶的做法步骤:
1,放入蒸笼里干蒸10分钟
2,放入纯净水里浸泡24小时,可以加人姜片和料酒一起浸泡去腥,放入冰箱冷藏,期间每8小时换一次水
3,这是浸泡后的鱼肚
4,用水冲洗后放入小的炖盅
5,放入红枣和少量纯净水(水量刚好没过鱼肚即可)
6,隔水炖煮1小时
7,这是煮好的鱼肚
8,冷了就会成冻
9,再加入适量的牛奶隔水炖10分钟
10,开吃
小贴士:
泡发鱼肚的时候加点姜片和料酒一起泡发,多换几次水,成品出来一点不腥,因为第一次做没经验,可以把鱼肚煎小再炖
更新时间:2023/11/03