食材是美食味道最原始的来源，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究，相信你对食材并不陌生吧？经过搜索整理，小编为你呈现“虫草花胶炖瘦肉的做法”，供你参考，希望能够帮助到大家。
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材料：
干花胶约200g，瘦肉约400g，冬虫夏草10根，矿泉水5-6碗，
虫草花胶炖瘦肉的做法的做法步骤：
步骤1，花胶泡发好。量就是这些，这次用的是筒胶，个小，泡发了5个。这个花胶泡发过程中没什么腥味，所以这次我就没放姜片了。（啊，对了！花胶泡发方法可参考我的菜谱：鲜奶炖花胶。里面有详细的花胶泡发方法）
步骤2，瘦肉，我煲汤都买的是猪腱子，一点肥肉都没有的，最适合煲汤炖汤了。肉切块，不要切片，切片的话太吸汤水了。
步骤3，把花胶、虫草、瘦肉放到炖盅里。加水5至6碗。
步骤4，大火炖1.5--2小时
步骤5，熄火，放盐！不要放味精了，瘦肉和花胶的结合，会在你的口腔里散发出一股鲜甜！
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虫草花花胶炖瘦肉（养颜滋补）
食材明细：
主料：：猪肉200克，虫草花数条，
辅料：：沙参适量，玉竹适量，红枣8颗，姜片适量，盐适量，料酒适量，
虫草花花胶炖瘦肉（养颜滋补）的做法步骤：
1.花胶筒用冷水泡发7个钟，泡发好后将鱼胶清洗干净，剪成小块备用
2.瘦肉洗净切大块，锅中放适量清水，放入瘦肉焯水，再过清水洗净备用
3.虫草花用水稍微冲洗一下即可
4.沙参，玉竹，红枣洗净备用
5.将鱼胶，瘦肉，虫草花，沙参，玉竹，红枣放入炖盅，可加两片生姜片一起炖煮去腥
6.加入温开水至满过材料即可，加盖
7.隔水炖2个小时，食用前加盐调味即可
小贴士：
1.1.花胶提前一晚用冷水泡发。对腥味比较敏感的话，鱼胶泡发时可以多换几次水去腥
2.红枣要去核，不然会比较燥热
虫草花芡实炖瘦肉
食材明细：
主料：：虫草花10g，芡实10g，淮山10g，瘦肉250g，
辅料：：桂圆20g，
配料：：盐适量，
虫草花芡实炖瘦肉的做法步骤：
1.桂圆掰壳，虫草花、淮山、芡实略浸泡各自洗净
2.瘦肉洗净，切块；姜切块
3.将所有材料入炖盅，加适量水隔水炖。武火煮沸后改文火慢炖1.5小时
4.食用前加盐调味即可
小贴士：
虫草花浸泡水会呈淡黄色是正常的。
淮山可掰小段（约1cm长）再放入炖盅炖。
冬草花胶炖瘦肉
食材明细：
主料：：花胶60G，瘦肉450G，虫草花10G，沙参30G，玉竹20G，
辅料：：红枣适量，姜片适量，
配料：：盐适量，料酒适量，
冬草花胶炖瘦肉的做法步骤：
1.花胶提前一晚用水泡软；
2.瘦肉切大块备用；
3.锅中放适量清水，下姜片和料酒，再下瘦肉和花胶一同焯水，再过清水洗净；
4.虫草花用清水泡一下后加入开水泡5分钟备用；
5.把焯好的瘦肉入炖盅，花胶切厨房剪剪成适量大小段；
6.然后注入开水至炖盅的八分满；后按电子炖盅的说明操作在外围也加入开水，盖好盖子；
7.炖约3小时左右，食用前加盐调味即可！
小贴士：
1、这里用的是大花胶一个，称了一下约60克，小花胶就多放两个好了!这个炖出来的汤都比较有胶质了，喝不过放到冰箱第二天全都凝固了呢！
2、冬草就是虫草花，叫法不一样而已，用的新会虫草，效果品质相对较好～
3、我用的炖盅是大个的，容量约2.5L.
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