鹧鸪炖花胶

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好的食材，不可能有好的食物。食材是美食文化的地基，你对食材的看法是怎么样的呢？你不妨看看鹧鸪炖花胶，仅供参考，欢迎大家阅读。

食材明细：

鹧鸪500克，鱼肚25克，西洋参25克，盐3克，姜5克

鹧鸪炖花胶的做法步骤：

1. 鹧鸪洗净，去肠杂取肉，开水烫发过。

2. 花胶(鱼肚)先发好，同西洋参（花旗参）加水放进炖盅隔水炖3个小时，加点盐便可，亦可加2片生姜同炖。

小贴士：

此炖菜具有养颜暖胃的作用。西洋参：本品与藜芦相克。

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花胶烩鹧鸪丝

食材明细：

鹧鸪250克，鱼肚350克，香菇(鲜)50克，猪肉(瘦)125克，姜10克，大葱10克，味精90克，盐10克，黄酒15克，胡椒粉1克，酱油1克，花生油50克，淀粉(豌豆)30克

花胶烩鹧鸪丝的做法步骤：

湿淀粉5克与鹧鸪丝拌匀，略烫后盛于汤窝内，加进淡上汤250克、绍酒10克、味精4克、精盐2.5克、姜葱各5克，把鹧鸪丝炖过后，去掉姜葱，留用。花胶(鱼肚)切成粗丝，先用沸水烫过，后用姜葱各5克、淡二汤、精盐1.5克煨过。肉丝用湿淀粉5克（淀粉3克加水）拌匀，放进油温为170摄氏度左右的油锅内拉油至熟，捞起，去油。溅入绍酒5克，加入淡上汤125克及处理过的鹧鸪丝、花胶丝、瘦肉丝，调入精盐（5克）、味精、胡椒粉，再加入冬菇丝，烧至微沸时推入湿淀粉45克（淀粉25克加水），加老抽拌匀上锅。

小贴士：

本品有过油炸过程，需备花生油约500克，上汤1500克，淡二汤500克，口感更好。

炖花胶

食材明细：

主料：：花胶40克，

辅料：：莲子40克，枸杞5克，党参10克，黄芪10克，桂圆肉10克，猪骨1块，

炖花胶的做法步骤：

1.花胶放入清水浸泡两个小时

2.把花胶放入煮开的水的汤锅几秒钟捞起，不要超过十秒钟然后切块，猪骨也飞一下水捞起。

3.把所有食材放入炖盅加开水，水开后小火炖两个小时。

4.炖了两个小时候熄火加入适量的盐

5.味道非常不错

6.大家可以试试既好喝又容易炖煮。

7.放入冰箱，第二天居然变果冻了

花胶炖奶

食材明细：

主料：：花胶适量，奶粉适量，冰糖适量，枸杞适量，

辅料：：姜适量，

花胶炖奶的做法步骤：

1.准备好图中的五种材料

2.切好姜片备用

3.将花胶切成细条

4.冲调好奶粉

5.放入姜片、花胶，倒入牛奶花胶1.5小时

6.加入枸杞再炖半个小时就大功告成了

小贴士：

1、鱼胶有腥味，涨发有时还不能完全除去，在烹调前焯水去腥。

2、蒸的时间不宜太久

3、因为鱼胶胶质较重，焖煮时为防鱼胶粘底，遇多量加工时，可在锅底垫上竹垫。

4、不宜长期冷冻存放。

感谢您阅读“97美食网”的《鹧鸪炖花胶》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了花胶汤专题，希望您能喜欢！