“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你对烹饪美食感兴趣吗？由此，有请你读一下以下的“【广东】牛奶炖花胶”，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：泡发鱼肚80g，红枣8个，牛奶适量
辅料：冰糖适量，料酒适量，姜片3片
【广东】牛奶炖花胶的做法步骤：
1，放入蒸笼里干蒸10分钟
2，放入纯净水里浸泡24小时，可以加人姜片和料酒一起浸泡去腥，放入冰箱冷藏，期间每8小时换一次水
3，这是浸泡后的鱼肚
4，用水冲洗后放入小的炖盅
5，放入红枣和少量纯净水（水量刚好没过鱼肚即可）
6，隔水炖煮1小时
7，这是煮好的鱼肚
8，冷了就会成冻
9，再加入适量的牛奶隔水炖10分钟
10，开吃
小贴士：
泡发鱼肚的时候加点姜片和料酒一起泡发，多换几次水，成品出来一点不腥，因为第一次做没经验，可以把鱼肚煎小再炖
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花胶炖子鸡
食材明细：
童子鸡1000克，鱼肚50克，猪肉(瘦)150克，姜5克，料酒10克，青葱10克，大蒜(白皮)5克
花胶炖子鸡的做法步骤：
1. 买嫩子鸡剥洗干净；
2. 瘦肉洗净血用；
3. 花胶（鱼肚）洗净，用温水浸软；
4. 取姜四片，青葱四条，蒜头两粒起锅，酒下半汤匙，注入两大碗(汤碗)清水，放入花胶烫水十五分钟左右，取出置炖盅内；
5. 将鸡、瘦肉、姜二片、酒半汤匙先后放入炖盅内，注入大半盅冷开水，盖好盅盖，隔水炖三上时左右，调味端出，即成一款滋阴的炖品。
花胶炖水鸭
食材明细：
鸭1500克，鱼肚300克，芡实米50克，姜3克，大葱5克，黄酒5克，盐2克
花胶炖水鸭的做法步骤：
1.水鸭剖后洗净，放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净，抹干水，把茨实放入水鸭肚内。
2.花胶切件。
3.姜(切片)片、葱（切段）、绍酒5克与4杯水煮滚，放入花胶(鱼肚)，高火3分钟，取起滴干水。
4.水鸭、姜、绍酒放入器皿内，加入滚开水3杯，中火40分钟，加入花胶，再低火30分钟后，放入精盐即可。
小贴士：
本品需水1000克，滚开水600克。
莲子炖花胶
食材明细：
主料：花胶4只，莲子50克，鲜芡实25克
辅料：黄冰糖适量，姜适量
莲子炖花胶的做法步骤：
1，花㬵提前一晚放冰箱里泡（放两片姜）。
2，莲子泡一个小时（鲜芡实清洗一下）。
3，将莲子、芡实和切块的花胶放入炖盅里。
4，姜磨泥。
5，将姜泥抓汁加入炖盅里（这样炖出来的甜品一点腥味都没有）
6，然后加入适量的过滤水（泡过食材）
7，盖上盖子放入电饭煲中。（奇怪我电饭锅中有条毛布吧，因炖时怕会碰撞到锅底，这样就不怕啦）
8，将电饭锅按到汤健，时间到就好啦。
9，糖水好后按各人喜好添加冰糖（清甜滋润的甜品就可以吃咯。
10，这是加了牛奶的（喜欢牛奶就加，不喜欢就不加哦）
小贴士：
按各人喜好加食材，各人觉得这样清炖已经很好吃了?
木瓜花胶牛奶冻
食材明细：
新鲜木瓜1个，纯牛奶一瓶，黄花胶一只，冰糖少量
木瓜花胶牛奶冻的做法步骤：
第1步由于这次没有拍花胶泡发的图片，所以选用了之前做好的图片。图片是比较小的黄花胶，这次我用的是50头的老黄花胶，比较大一点，一个就够用了。小的花胶加姜丝和酒泡发5-6个小时，50头的要泡发一个晚上
第2步清洗干净，切碎加水慢炖2小时左右，水不能太多，刚没过花胶碎就可以了。
第3步炖好了加点冰糖还有牛奶，我的50头黄花胶一只可以加半瓶图片的牛奶，这个房东出来效果最好，如果花胶多的话可以加一整瓶下去。把木瓜里面的子挖干净，把花胶牛奶倒进去，然后盖保鲜膜放冰箱保鲜，冰3个小时就可以啦
第4步成品
花胶当归炖鸽子
食材明细：
花胶，当归，鸽子，桂圆，枸杞，生姜
花胶当归炖鸽子的做法步骤：
1.鸽子一只洗净后分四块，淖水
2.所有材料放入炖锅里，2小时后加盐调味
养颜美容的滋补佳品花胶红枣炖牛奶
食材明细：
花胶30克，牛奶两盒，红枣5.6颗，料酒两勺，生姜4.5片
养颜美容的滋补佳品花胶红枣炖牛奶的做法步骤：
第1步将花胶放入沸水内，加入生姜料酒，用保鲜膜密封住，静待十五分钟。（密封开水能加速花胶泡发，放生姜和料酒是为了去腥）放入冰箱冷藏10-20小时左右后拿出洗净切块注意要把花胶上的残留物洗净
第2步准备炖时先放牛奶后放花胶红枣，记得放2.3片生姜，根据个人口味加入适量白糖。炖锅静待2小时左右，即可。
姜香红枣炖花胶
食材明细：
干花胶30克，红枣70克，老姜片6片，黄冰糖适量
姜香红枣炖花胶的做法步骤：
第1步先提前将干花胶泡发，花胶泡发过程请看这里；红枣冲洗干净，老姜去皮切片；
第2步将泡发好的花胶、红枣、姜片放入锅里，加入适量清水；
第3步小火炖煮1小时左右，至花胶软滑，加入黄冰糖；再炖10分钟，冰糖溶化后即可。
猴头菇炖花胶
食材明细：
花胶适量，猴头菇适量，猪展肉适量，淮山适量，枸杞子适量，盐适量
猴头菇炖花胶的做法步骤：
1.猴头菇用水浸泡一晚发好。
2.发制花胶：将花胶蒸半小时，然后放入冰水中，置于冰箱里24小时取出就行了。
3.将花胶和猪展肉切块，焯水（水里放些姜葱去腥）。
4.将焯好水的花胶和猪展肉欲其他材料一起入炖盅，盖好盖子文火炖3小时就行了。出锅后根据自己的口味适当加盐调味。
竹笙鲍鱼炖花胶
食材明细：
竹笙适量，干鲍鱼2只，花胶适量，响螺片2小片，猪骨300-500克，姜片适量，食盐适量
竹笙鲍鱼炖花胶的做法步骤：
第1步准备好所需的材料。竹笙要先泡发洗净。洗竹笙的步骤稍微有点繁琐，为了更好品尝到它的美味，这些都不是问题，哈哈！
第2步竹笙的清洗泡发方法：用温水泡洗竹笙约10分钟，加入少量的食用盐，以助于杀死竹笙表面的细菌。竹笙的清洗泡发方法：清洗竹笙，把竹笙上的脏东西都洗干净。然后把竹笙顶部的小白圈切掉，这个是竹笙怪味的源头。
第3步花胶我是提前泡发好的。提前泡发好干鲍鱼（到时给大家出个怎样泡发干鲍的菜谱）。当然，想方便的话也可以用鲜鲍来煲汤。响螺片提前一小时浸泡即可。
第4步（清洗干净鲍鱼柱周围的污物）猪骨置于沸水中稍稍滚沸，焯去血水。
第5步焯好水的猪骨放入锅内，加入适量的水，大火煮开后转小火烹煮1小时。加入花胶、鲍鱼以及响螺片，再煲1小时。
第6步最后加入清洗好的竹笙，再煲约半小时即可。加入适量的食盐调味，一道清润美味的靓汤，完成~
小贴士：
1、竹笙一定要清洗干净再炖煮，洗的时候注意力道。2、竹笙不宜炖煮太久，否则其营养会流失。3、竹笙也可以切段来煲汤，这道汤中我没有切开。4、竹笙性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多吃。_______________________________________________如果不懂可以加我微信，我可以分享和教导。微信：xiaosendemama1
花胶蚬鸭炖三蛇
食材明细：
蛇肉300克，鸭1500克，鱼肚80克，火腿80克，香菇(鲜)30克，薄脆10克，菊花10克，猪油(炼制)40克，陈皮5克，料酒50克，姜汁10克
花胶蚬鸭炖三蛇的做法步骤：
1. 将蛇剥净，去皮，头，内脏，加水煮至蛇肉能离骨，即取出起去蛇肉，把蛇骨放回蛇汤内，再煮约二小时，然后去掉骨，蛇汤留用(可采用速冻蛇肉)；
2. 蚬鸭剥后，除去毛和内脏，洗净，放于沸水中烫过，然后放入蛇汤内煮酥，捞出拆取其肉，撕成细丝；
3. 冬菇洗净，浸软去蒂，切成细丝；
4. 陈皮洗后，刮净切细丝；
5. 火腿切片；
6. 花胶用水发透切丝；
7. 烧红锅，加猪油，料酒，姜汁，陈皮和清水两杯；
8. 将花胶煮三十分钟，取出后，将蛇肉，花胶，蚬鸭肉，冬菇，陈皮等同放入大瓦炖盅内，注入蛇汤，加生抽，味精调味盖好，用纱纸密封盅口，放入沸水锅内隔水炖约三小时即成，原盅端出，撒上火腿丝，配上芫荽，菊花，鲜柠檬叶和薄脆供用。
小贴士：
菊花：菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。
感谢您阅读“97美食网”的《【广东】牛奶炖花胶》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了牛奶炖蛋专题，希望您能喜欢！
