食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化，相信你对食材并不陌生吧？小编特别整理来自网络的花胶玉竹炖乳鸽，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料： 乳鸽 1只，
辅料： 花胶 适量， 鸡爪 适量， 山药 适量， 蜜枣 适量， 枸杞 少许， 玉竹 适量， 党参 适量，
调料： 食盐 适量， 葱 适量， 姜 适量， 水 适量，
花胶玉竹炖乳鸽的做法步骤：
1.花胶泡发后，烧开姜葱水关火，把花胶放下去浸泡至水凉；乳鸽洗净，淖水；鸡脚洗净，淖水；淮山，蜜枣，枸杞，玉竹，党参；生姜去皮切片
2.全部材料放入炖锅，小火炖2.5小时，加入适量盐调味即可
菜品特色
秋天到，北风吹，干燥的肌肤需要补充更多的水份。炖汤清润，适合秋季，两款不同的炖汤：+花胶玉竹炖乳鸽，随你选择！
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玉竹沙参炖乳鸽
食材明细：
主料：：乳鸽1只，玉竹适量，红枣适量，沙参适量，
辅料：：山药适量，薏米适量，莲子适量，杏仁适量，白果适量，红豆适量，
配料：：姜大块，盐适量，胡椒少许，
玉竹沙参炖乳鸽的做法步骤：
1.乳鸽处理好，（为了吃起来更方便）剁小块。
2.剁掉翅膀顶端和翅中翼尖。
3.所有药食植物充分浸泡、清洗干净。
4.鸽块放入砂锅中。
5.加入800毫升冷水；大火煮开。
6.撇净浮沫。
7.加入玉竹等，大火煮开。
8.调小火，慢炖20分钟。
9.加入生姜、盐、继续炖10分钟。
10.最后加入红枣，再炖15分钟，鸽肉炖熟，加入胡椒调好味。
藤胶炖乳鸽
食材明细：
雏鸽200克，鸡血藤20克，盐4克
藤胶炖乳鸽的做法步骤：
1.净乳鸽放入水中，高火3分钟，取出洗净。
2.鸡血藤胶、乳鸽放入器皿内，加入滚开水500克，中火40分钟，食用时放精盐即可。
炖花胶
食材明细：
主料：：花胶40克，
辅料：：莲子40克，枸杞5克，党参10克，黄芪10克，桂圆肉10克，猪骨1块，
炖花胶的做法步骤：
1.花胶放入清水浸泡两个小时
2.把花胶放入煮开的水的汤锅几秒钟捞起，不要超过十秒钟然后切块，猪骨也飞一下水捞起。
3.把所有食材放入炖盅加开水，水开后小火炖两个小时。
4.炖了两个小时候熄火加入适量的盐
5.味道非常不错
6.大家可以试试既好喝又容易炖煮。
7.放入冰箱，第二天居然变果冻了
玉竹乳鸽汤
食材明细：
主料：：乳鸽一只，玉竹80g，银耳适量，榛蘑适量，
辅料：：姜片适量，盐适量，
玉竹乳鸽汤的做法步骤：
1.乳鸽一只飞水
2.转入砂锅里，填满水烧开，撇去浮沫
3.放入姜片，炖煮20分钟
4.榛蘑提前浸泡好，放入砂锅中
5.放入玉竹
6.也放入提前泡发的银耳，炖煮一个半小时，吃时自己加盐调味即可。
7.汤都喝了才拍照，醉了
8.好吧，拍一碗我盛出来的汤吧
小贴士：
无
花胶炖鹧鸪
食材明细：
鹧鸪350克，鱼肚150克，火腿20克，桂圆15克，料酒10克，姜5克，盐3克，味精2克
花胶炖鹧鸪的做法步骤：
1. 先将花胶（鳖鱼肚）用水浸发，洗净切块，放入沸水中稍烫片刻，取出；
2. 用少许油起锅，加上汤，姜汁，料酒，盐和味精，放入鳖肚同煮半小时，取出隔去水分；
3. 将鹧鸪剥后，去毛除内脏，剥去嘴皮，脚尖趾甲及黄衣，然后放沸水中烫过(亦有人用龙眼叶放水中同煮沸，才放入鹧鸪烫水，这样更佳，以除去腥味)，如采用瘦肉代替烧腩，就要将瘦肉放入沸水烫过备用；
4. 将鹧鸪放入炖盅内，随放入火腿，姜二片，元肉（桂圆），盐，味精各少许，洒下绍酒，注入上汤和冷开水，盖上盅盖，放入沸水锅内，隔水炖约一小时半左右，即将爆过花胶放入，再烧约十五分钟即成；
5. 取出姜片不用，调味原盅上桌。
花胶炖奶
食材明细：
主料：：花胶适量，奶粉适量，冰糖适量，枸杞适量，
辅料：：姜适量，
花胶炖奶的做法步骤：
1.准备好图中的五种材料
2.切好姜片备用
3.将花胶切成细条
4.冲调好奶粉
5.放入姜片、花胶，倒入牛奶花胶1.5小时
6.加入枸杞再炖半个小时就大功告成了
小贴士：
1、鱼胶有腥味，涨发有时还不能完全除去，在烹调前焯水去腥。
2、蒸的时间不宜太久
3、因为鱼胶胶质较重，焖煮时为防鱼胶粘底，遇多量加工时，可在锅底垫上竹垫。
4、不宜长期冷冻存放。
鹧鸪炖花胶
食材明细：
鹧鸪500克，鱼肚25克，西洋参25克，盐3克，姜5克
鹧鸪炖花胶的做法步骤：
1. 鹧鸪洗净，去肠杂取肉，开水烫发过。
2. 花胶(鱼肚)先发好，同西洋参（花旗参）加水放进炖盅隔水炖3个小时，加点盐便可，亦可加2片生姜同炖。
小贴士：
此炖菜具有养颜暖胃的作用。西洋参：本品与藜芦相克。
花胶炖牛奶
食材明细：
主料：：花胶20克，牛奶500ml，
辅料：：冰糖适量，红枣6颗，枸杞10粒，姜少许，
花胶炖牛奶的做法步骤：
1.用厨房秤，秤出20克花胶，用清水泡发一小时。
2.泡发过的花胶用水冲洗一下，放几片姜，上锅蒸10分钟。
3.蒸好的鱼胶等自然冷却后，加清水，盖上盖或者覆保鲜膜，放冰箱冷藏泡发24小时。(加姜片可以更好的去腥)
4.泡发透的鱼胶，用厨房剪刀，剪成小条。
5.将花胶放入炖盅，红枣去核剪碎，一小块冰糖。
6.倒入牛奶，盖上盖，上锅隔水炖1.5小时至2小时。
7.出锅前15分钟放入枸杞。
8.如果需要做成奶冻，就过滤出里面的食材，倒入干净模具或者容器内，自然冷却，夏天需要放凉后放冰箱成型。
莲子炖花胶(1)
食材明细：
主料：：花胶4只，莲子50克，鲜芡实25克，
辅料：：黄冰糖适量，姜适量，
莲子炖花胶的做法步骤：
1.花㬵提前一晚放冰箱里泡（放两片姜）。
2.莲子泡一个小时（鲜芡实清洗一下）。
3.将莲子、芡实和切块的花胶放入炖盅里。
4.姜磨泥。
5.将姜泥抓汁加入炖盅里（这样炖出来的甜品一点腥味都没有）
6.然后加入适量的过滤水（泡过食材）
7.盖上盖子放入电饭煲中。（奇怪我电饭锅中有条毛布吧，因炖时怕会碰撞到锅底，这样就不怕啦）
8.将电饭锅按到汤健，时间到就好啦。
9.糖水好后按各人喜好添加冰糖（清甜滋润的甜品就可以吃咯。
10.这是加了牛奶的（喜欢牛奶就加，不喜欢就不加哦）
小贴士：
按各人喜好加食材，各人觉得这样清炖已经很好吃了?
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