雪耳炖花胶

食材品类非常的丰富，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材，你是食材达人吗？小编特意为大家收集整理了“雪耳炖花胶”，不妨参考一下。希望你喜欢！

食材明细：

主料：：花㬵3个，莲子50克，百合30克，雪耳半朵，红枣3个，

辅料：：椰浆半罐，黄冰糖适量，

雪耳炖花胶的做法步骤：

1.花胶前一晚有清水泡。（小个多点）

2.食材也泡个半小时。

3.放二片姜下锅和花胶焯水。

4.食材泡好清洗干净。（红枣去核煎小片）

5.将全部食材放入锅中加入适量的清水。（怕腥可以放二片姜一起煲）

6.盖上盖子大火烧开。

7.大火煲开10分钟，转小火煲30分钟。

8.然后加入适量冰糖溶化，然后加入椰浆搅拌均匀关火。

9.成品。

10.滋润美味的甜品。

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雪耳炖梨

食材明细：

主料：：雪耳适量，枸杞适量，梨适量，

辅料：：老冰糖适量，

雪耳炖梨的做法步骤：

1.将雪儿泡发，枸杞泡开

2.将雪儿洗净撕成小片放入焖烧锅，枸杞也放入

3.加入适量的水，老冰糖炖

4.将梨削皮切成小块待雪耳炖至1小时后放入炖锅

5.待汤汁粘稠即可食用

杏仁炖雪耳

食材明细：

银耳(干)400克，杏仁50克，桂圆25克，冰糖250克，碱2克

杏仁炖雪耳的做法步骤：

1.甜杏仁去衣后放入沸水锅中，加入碱水，用中火煮15分钟，捞起，漂去碱味，放入碗中浸泡。桂圆肉洗净后放入碗中浸泡。将杏仁，桂圆肉连碗同时入蒸笼用中火蒸15分钟取出。

2.净锅加沸水，放入浸发银耳氽15分钟，倒入漏勺沥去水，反复二次氽去异味，漂清盛入蒸盅。

3.冰糖放入碗中，加矿泉水1000克入蒸笼用小火蒸至溶解，倒入银耳盅里，加入杏仁，桂圆肉加盖，再入笼用中火蒸1小时便成。

小贴士：

杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。

木瓜炖雪耳

食材明细：

主料：：木瓜200克，雪耳20克，

辅料：：杏仁5克，

配料：：冰糖适量，

木瓜炖雪耳的做法步骤：

1.雪耳用清水泡发，撕小朵（去蒂及周围黄色为泡发开部分）；木瓜去皮去籽，切小块；杏仁去皮，略浸泡

2.银耳，杏仁先入锅，武火煮沸后加入木瓜，再次沸腾后改文火慢煮20分钟，加入冰糖，熄火

3.食用前可置于冰箱冷藏一段时间，口味更为爽脆。

小贴士：

置于冰箱冷藏后口感更爽滑。

花胶炖鹧鸪

食材明细：

鹧鸪350克，鱼肚150克，火腿20克，桂圆15克，料酒10克，姜5克，盐3克，味精2克

花胶炖鹧鸪的做法步骤：

1. 先将花胶（鳖鱼肚）用水浸发，洗净切块，放入沸水中稍烫片刻，取出；

2. 用少许油起锅，加上汤，姜汁，料酒，盐和味精，放入鳖肚同煮半小时，取出隔去水分；

3. 将鹧鸪剥后，去毛除内脏，剥去嘴皮，脚尖趾甲及黄衣，然后放沸水中烫过(亦有人用龙眼叶放水中同煮沸，才放入鹧鸪烫水，这样更佳，以除去腥味)，如采用瘦肉代替烧腩，就要将瘦肉放入沸水烫过备用；

4. 将鹧鸪放入炖盅内，随放入火腿，姜二片，元肉（桂圆），盐，味精各少许，洒下绍酒，注入上汤和冷开水，盖上盅盖，放入沸水锅内，隔水炖约一小时半左右，即将爆过花胶放入，再烧约十五分钟即成；

5. 取出姜片不用，调味原盅上桌。

花胶炖奶

食材明细：

主料：：花胶适量，奶粉适量，冰糖适量，枸杞适量，

辅料：：姜适量，

花胶炖奶的做法步骤：

1.准备好图中的五种材料

2.切好姜片备用

3.将花胶切成细条

4.冲调好奶粉

5.放入姜片、花胶，倒入牛奶花胶1.5小时

6.加入枸杞再炖半个小时就大功告成了

小贴士：

1、鱼胶有腥味，涨发有时还不能完全除去，在烹调前焯水去腥。

2、蒸的时间不宜太久

3、因为鱼胶胶质较重，焖煮时为防鱼胶粘底，遇多量加工时，可在锅底垫上竹垫。

4、不宜长期冷冻存放。

鹧鸪炖花胶

食材明细：

鹧鸪500克，鱼肚25克，西洋参25克，盐3克，姜5克

鹧鸪炖花胶的做法步骤：

1. 鹧鸪洗净，去肠杂取肉，开水烫发过。

2. 花胶(鱼肚)先发好，同西洋参（花旗参）加水放进炖盅隔水炖3个小时，加点盐便可，亦可加2片生姜同炖。

小贴士：

此炖菜具有养颜暖胃的作用。西洋参：本品与藜芦相克。

感谢您阅读“97美食网”的《雪耳炖花胶》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了花胶汤专题，希望您能喜欢！