石斛花胶炖瘦肉

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？小编为此仔细地整理了以下内容《石斛花胶炖瘦肉》，希望能为你提供更多的参考。

食材明细：

主料：：瘦肉100克，鸡脚6只，花胶2只，

辅料：：石斛5克，麦冬3克，姜片4片，

配料：：盐2克，

石斛花胶炖瘦肉的做法步骤：

1.鸡脚去脚指，花胶用水泡四小时

2.石斛麦冬浸泡半小时

3.瘦肉和姜切片

4.所有材料放进炖锅里，炖二个小时即可。

小贴士：

1、石斛一定要先泡开，再剪成小断。

2、花胶浸泡时最好放些酒，可以去腥味。

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石斛炖瘦肉

食材明细：

主料：：瘦肉250克，干品铁皮石斛30克，海底椰20克，桂圆肉10克，

辅料：：盐适量，

石斛炖瘦肉的做法步骤：

1.食材主料备好。

2.瘦肉剁碎（容易出味）

3.石斛洗净后剁剁（因比较硬剁过好出味）

4.桂圆肉洗净备用。

5.剁碎的肉放入炖盅内，倒入烧开的水烫去血水。

6.将血水倒掉。

7.将石斛和海底椰放入炖盅内，加入适量的开水。

8.盖上盖子放入锅中隔水炖。

9.将电锅调至汤健，好后自动跳变保温。

10.大约一个小时左右锅响后，打开炖盅放入冼好的圆肉，再次盖上盖子焖至出味（大约半小时）

11.加入适量的盐调味。

12.成品。下火滋阴润肺，还很好喝呢。

小贴士：

桂圆肉汤炖好加入起到不上火的功效。

冬草花胶炖瘦肉

食材明细：

主料：：花胶60G，瘦肉450G，虫草花10G，沙参30G，玉竹20G，

辅料：：红枣适量，姜片适量，

配料：：盐适量，料酒适量，

冬草花胶炖瘦肉的做法步骤：

1.花胶提前一晚用水泡软；

2.瘦肉切大块备用；

3.锅中放适量清水，下姜片和料酒，再下瘦肉和花胶一同焯水，再过清水洗净；

4.虫草花用清水泡一下后加入开水泡5分钟备用；

5.把焯好的瘦肉入炖盅，花胶切厨房剪剪成适量大小段；

6.然后注入开水至炖盅的八分满；后按电子炖盅的说明操作在外围也加入开水，盖好盖子；

7.炖约3小时左右，食用前加盐调味即可！

小贴士：

1、这里用的是大花胶一个，称了一下约60克，小花胶就多放两个好了!这个炖出来的汤都比较有胶质了，喝不过放到冰箱第二天全都凝固了呢！

2、冬草就是虫草花，叫法不一样而已，用的新会虫草，效果品质相对较好～

3、我用的炖盅是大个的，容量约2.5L.

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