食材明细:
主料::冻豆腐适量,
辅料::猪肉适量,小红尖椒适量,葱头适量,姜适量,蒜适量,葱适量,
配料::菜籽油适量,料酒适量,胡椒面适量,白糖适量,郫县豆瓣适量,鸡精适量,味精适量,
肉末冻豆腐的做法步骤:
1.把冻豆腐从冰箱里拿出。
2.把冻豆腐放入清水中。
3.让冻豆腐在清水中解冻。
4.把冻豆腐一块块分别放入掌中压出水分,再放入清水中浸泡几分钟,然后再压干水分备用。
5.把葱、姜、蒜、葱头、小红尖椒切碎。
6.把猪肉用刀剁碎。
7.热锅放入一锅铲菜籽油,油热关小火放入肉末慢慢煸炒散。
8.待肉末水分炒干,放入一勺料酒、一勺花椒、小半勺白糖、小半勺胡椒面、姜蒜粒、小红尖椒、葱头煸出香味。
9.再加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
10.加入清水大火烧开。
11.放入冻豆腐,烧开后盖上盖子关小火焖煮。
12.待汤汁完全被冻豆腐吸收。
13.放入葱花,加入小半勺的鸡精和味精翻炒均匀即可。
14.出锅装盘。
小贴士:
冻豆腐的做法:
1、我买的是加有鲜毛豆做出来的豆腐,颜色有点碧绿,口感也特别的好。
2、把豆腐切成厚一点的块,放入淡盐水中浸泡半小时左右。
3、捞出一块块豆腐装入保鲜袋中,放入冰箱中冷冻一晚以上,想吃的时候随时拿出来解冻即可。
食材明细:
主料::冻豆腐适量,
辅料::青椒适量,生姜适量,红辣椒适量,老抽少量,
配料::盐适量,鸡精适量,
青椒冻豆腐的做法步骤:
1.青椒切成块状,生姜少许,红辣椒切成小段;温馨提示:由于豆腐是块状的,青椒也要类似哦,符合美学;
2.冻豆腐洗好晾去水分;
3.将生姜和红辣椒热油下锅,翻炒,记得要用小火哦,不然红辣椒很容易焦糊;
4.倒入冻豆腐,油煎两三分钟,其实,油煎的豆腐口感会比直接加水煮的口感跟好哦;
5.倒入少量的老抽,翻炒,加水煮五分钟;
6.加入青椒,翻炒两分钟;
7.加入调料,糖、盐、鸡精,出锅装盘啦,很简单哦~
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