食材在我们生活中随处可见，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材决定了美食文化的高度的深度，哪些食材让你感兴趣？小编经过整理，为你编辑了汤汁冻豆腐，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：冻豆腐250克，大白菜200克，大骨高汤500克，大骨肉200克，
辅料：：洋葱1段，姜3块，
汤汁冻豆腐的做法步骤：
1.冻豆腐解冻，切片
2.冻豆腐拧干水备用
3.洋葱和姜下锅爆香
4.锅内下白菜，加入盐翻炒
5.加入冻豆腐！有了白菜打底，冻豆腐才不会粘锅！
6.准备好高汤！
7.加入高汤翻炒至软嫩，入味！
8.完成图
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家常茄汁冻豆腐
上一期舌尖上的中国介绍了东北冻豆腐炖鱼，看过那唯美的图文介绍以后至今还未去过东北的火哥心里那个着急啊（吃货的心思你懂的。)咋办？成都地区的冬天那豆腐放室外肯定是冻不上的，不过没关系，没有室外的低温我们有冰箱冷冻室啊。说干就干，马上买一块豆腐再来点猪肉和番茄开始吧！
家常茄汁冻豆腐的做法
1豆腐一块（我选用的是泹水老豆腐）
2豆腐放入冰箱冷冻室冷冻8小时以后室温自然解冻
3解冻以后的豆腐切片（可不能太薄哦）
4用手轻轻挤干豆腐的水份（切忌不可太过用力，微微挤一下就行了）
5番茄切粒（切不好剁细也行）
6猪肉剁细（剁猪肉时微微加点老姜一同剁细）
7锅内六成油温时下入剁细的猪肉
8加入料酒
9猪肉炒香以后加入番茄粒
10再加入一点番茄沙司炒香（这样颜色好看口味更加）
11适当加入鲜汤或清水后熬煮十分钟左右
12冻豆腐下锅
13适当加盐和胡椒粉后大火收汁
14勾芡、撒葱花后起锅
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
冻豆腐南瓜汤
食材明细：
主料：：冻豆腐适量，猪肉适量，南瓜汁适量，
辅料：：姜适量，
配料：：盐适量，
冻豆腐南瓜汤的做法步骤：
1.冻豆腐提前解冻。
2.肉切块。
3.姜切片。
4.冻豆腐肉，姜片入高压锅。
5.加入南瓜汁。
6.加水，加盐，大火上汽转小火10分钟出锅装盆。
冻豆腐虾仁汤
食材明细：
主料：：冻豆腐适量，太湖小白虾适量，黄豆适量，
辅料：：盐适量，白胡椒粉适量，
冻豆腐虾仁汤的做法步骤：
1.买来的南豆腐整块放进冰箱里面冻伤一晚上，早上拿出来自然解冻或是放在水里面；小白虾买来是生的话先用水，加料酒，盐，味精煮一下
2.冻豆腐切成1厘米左右的方块，小白虾去掉头
3.锅里倒入水加入少许盐，水开后把黄豆先倒入大火煮半分钟后再把冻豆腐加入，煮5，6分钟把小白虾倒入，继续煮1分钟左右，加入少许白胡椒粉搅拌一下关火
菠菜冻豆腐汤
食材明细：
主料：：菠菜1把，冻豆腐适量，
辅料：：葱适量，盐适量，胡椒粉少许，姜适量，
菠菜冻豆腐汤的做法步骤：
1.菠菜洗净。
2.入沸水中汆烫。
3.捞出过凉水。
4.切段备用。
5.冻豆腐适量。
6.锅里加少许油，爆香葱姜。
7.加一大碗水。
8.烧开后下冻豆腐。
9.中小火煮至冻豆腐化透。
10.下菠菜。
11.加盐调味，拌匀，再次烧开。
12.出锅前加点胡椒粉，加不加随意。
13.清淡好喝的菠菜冻豆腐汤就做好了。冬季来碗这样的汤，暖身又不怕胖。
海带冻豆腐汤
冻豆腐块挤干水份，海带结洗净，蘑菇洗净撕成小片。锅中油烧热后，放入冻豆腐，略煎一会。煎至豆腐表面有些发黄后，倒入水、海带结、姜片。
材料：
主料：冻豆腐200g，，
辅料：蘑菇50g，姜适量，花生油适量，，
海带冻豆腐汤的做法步骤：
1. 冻豆腐块挤干水份，海带结洗净，蘑菇洗净撕成小片
2. 锅中油烧热后，放入冻豆腐，略煎一会
3. 煎至豆腐表面有些发黄后，倒入水、海带结、姜片
4. 煮至水开后，转小火煮30分钟，煮至一半时将蘑菇倒入一起煮
5. 出锅前撒盐即可
什锦冻豆腐汤
食材明细：
主料：：冻豆腐适量，
辅料：：毛豆适量，火腿肠适量，香菇适量，
配料：：葱适量，水淀粉适量，盐适量，芝麻油适量，
什锦冻豆腐汤的做法步骤：
1.准备食材。
2.锅中放少许油，入葱花爆香。
3.入香菇片炒香。
4.加入水、高汤精、盐冻豆腐、毛豆大火煮开。
5.炖煮入味后，加入火腿片。
6.勾入水淀粉。
7.加入芝麻油关火出锅。
小贴士：
买回的豆腐，切成小块冻起来就是冻豆腐了。
冻豆腐鱼头汤
食材明细：
主料：：鱼头半个，冻豆腐一块，
辅料：：调和油适量，料酒2勺，盐适量，姜片2片，葱1棵，枸杞子几颗，
冻豆腐鱼头汤的做法步骤：
1.买回的大鱼头洗净，这次用半个炖汤。
2.准备好的冻豆腐，切成小块。
3.起油锅，爆香姜片，放入鱼头煎，两面都要煎一下，加入适量料酒去腥。
4.加入葱结和适量清水开始炖盅。
5.鱼头煮沸后加入冻豆腐再煮一会儿。
6.加点盐调味。
7.最后5分钟撒几粒枸杞子，再撒上少许白胡椒粉。
8.关火即可开吃。
小贴士：
鱼头味美，易被人体消化和吸收，含脂肪还比较少，它含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。，尤其是富含两种不饱和脂肪酸，它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。
白菜冻豆腐汤
食材明细：
主料：：白菜叶3个，冻豆腐8块，炸鸡1块，
辅料：：盐1/3勺，鸡精1/4勺，醋1/2勺，炸辣椒1勺，
白菜冻豆腐汤的做法步骤：
1.准备好材料。
2.白菜切细丝备用。
3.锅里放凉水，放炸鸡大火煮开，小火慢炖五分钟。
4.把白菜和冻豆腐放进去，放醋，盐，鸡精调味，煮白菜到这种半透明状关火。
5.出锅放辣椒即可。
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