南瓜蒸肥牛

食材明细：

主料：：肥牛卷400克，芥蓝300克，

辅料：：生抽10毫升，葱2段，蒜3颗，小米椒适量，

芥蓝蒸肥牛的做法步骤：

1.芥蓝洗净备用，小米椒切丝，大葱切丝，蒜瓣去皮碾碎备用。

2.方太灶具调至8段火，锅中加入清水，水烧开，加入一半食用油，将芥蓝放入煮1分钟捞出。

3.捞出的芥蓝整齐摆放于盘中，将肥牛卷摆放于其上。

4.方太蒸箱选择普通蒸模式-100℃-5分钟，将芥蓝肥牛放入蒸制。

5.方太灶具调至8段火，热锅热油，将蒜末放入爆香。

6.爆香的蒜末均匀淋在蒸好的芥蓝肥牛上。

7.将蒸鱼豉油、食盐、蚝油、生抽混合到一起，制成调料汁淋到菜上，放上葱丝、小米椒丝点缀即可。

食材明细：

主料：：南瓜300克，

辅料：：红枣60克，百合10克，

配料：：蜂蜜10克，

蒸南瓜的做法步骤：

1.南瓜洗净去皮，切成块，你估摸着咋好看咋切。

2.红枣洗净，浸泡一会，去核。

3.百合泡发（新鲜的百合最好）。

4.南瓜放在盘中，放上红枣，中间放上百合。

5.放入锅内，大火蒸熟。

6.将南瓜盘内的水倒出，加入一大勺蜂蜜，搅拌均匀后倒在南瓜上即可。

小贴士：

1、南瓜摆盘怎么漂亮怎么来，我是随便切的，嘿嘿！

2、有新鲜的百合最好，没有只好用了干的。

3、没有蜂蜜可以用白糖代替，就是蒸的时候先撒白糖再蒸。

食材明细：

美国肥牛肉卷上日本金菇，一肥一瘦，搭配天衣无缝，再浇上咸鲜惹味的豉汁，平凡中显得不平凡，是一道可口的中美日风味混合菜。分量：4～6位用

豉汁蒸肥牛卷的做法步骤：

材料

肥牛肉片8片，金针菇1/4包，鲜冬菇2只，胡萝卜1/3条，湿粉丝120克。

调味料

特制豉汁3汤匙。

制法

1、粉丝浸软后放入滚水，加入2汤匙老抽�软，沥干水分并且剪碎，放在碟上。

2、胡萝卜切条，鲜冬菇切条，金针菇去根，清洗干净，放在肥牛肉片上，卷成筒形，淋上豉汁，大火蒸3分钟，撒上葱花即成。

心得

1、美国肥牛肉片，脂肪分布平均，肉质鲜嫩，品质比较好。

2、牛肉卷可扑上薄粉干炸，回淋沙嗲汁，风味甚佳。

食材明细：

肥牛肉片150g，芥兰50g，金针菇50g，大蒜2瓣，小红辣椒2只，料酒2茶匙10ml，生抽2茶匙10ml，芝麻香油2茶匙10ml，辣椒油1茶匙5ml，盐1/2茶匙3g

芥兰金针蒸肥牛的做法步骤：

1、洗净所有蔬菜，芥兰斜切成片；金针菇切去根部；大蒜切成细碎；小红辣椒斜切成圈儿，备用。

2、取一支盘子放入肥牛肉片、芥兰片、金针菇、大蒜碎和料酒混合略拌，放入微波炉高火蒸15分钟，取出。

3、将蒸肥牛时释出的汤汁盛出，调入生抽、芝麻香油、辣椒油和盐搅拌均匀，再放入微波炉中高火1分钟，取出。

4、最后，将制好的酱汁均匀的浇在肥牛肉上，撒上小红辣椒圈儿即可。

食材明细：

主料：：南瓜半个，

辅料：：银耳半朵，百合5片，枸杞5颗，冰糖3颗，

配料：：糖桂花10克，

南瓜蒸的做法步骤：

1.南瓜去皮，横向切2半，去籽备用；银耳、百合冷水泡发；

2.银耳、百合、枸杞、冰糖放入南瓜芯中铺平；

3.南瓜放入碗中上蒸锅，上汽后蒸20分钟即可，取出放入糖桂花拌匀，放凉后食用口感更佳。