食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材很感兴趣吧？以下由小编为大家精心整理的“芥蓝蒸肥牛”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：肥牛卷400克，芥蓝300克，
辅料：：生抽10毫升，葱2段，蒜3颗，小米椒适量，
芥蓝蒸肥牛的做法步骤：
1.芥蓝洗净备用，小米椒切丝，大葱切丝，蒜瓣去皮碾碎备用。
2.方太灶具调至8段火，锅中加入清水，水烧开，加入一半食用油，将芥蓝放入煮1分钟捞出。
3.捞出的芥蓝整齐摆放于盘中，将肥牛卷摆放于其上。
4.方太蒸箱选择普通蒸模式-100℃-5分钟，将芥蓝肥牛放入蒸制。
5.方太灶具调至8段火，热锅热油，将蒜末放入爆香。
6.爆香的蒜末均匀淋在蒸好的芥蓝肥牛上。
7.将蒸鱼豉油、食盐、蚝油、生抽混合到一起，制成调料汁淋到菜上，放上葱丝、小米椒丝点缀即可。
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芥蓝虾
食材明细：
主料：：芥蓝适量，虾适量，
辅料：：生抽适量，
芥蓝虾的做法步骤：
1.去虾线。从虾头处数，第三条处，用牙签扎进去。
2.轻轻往上面一挑，一条黑乎乎的虾线就出来了。
3.去掉虾头和虾壳，留着尾巴上的一点不用去掉。
4.芥蓝去皮后滚刀切成小块。
5.用牙签把芥蓝和虾串在一起。
6.开水煮2分钟即可出锅。
7.配上生抽上桌即可。
蚝油芥蓝
食材明细：
主料：：芥蓝1捆，蚝油适量，香油适量，辣椒适量，蒜末适量，香醋适量，鸡精少许，酱油适量，
辅料：：苦菊适量，盐少许，食用油少许，
蚝油芥蓝的做法步骤：
1.芥蓝反复洗净，用刀从根部切十字花刀，易入味。
2.锅中加适量的水烧干，加入适量盐、食用油可使菜油绿。
3.焯好的芥蓝用冷水冲几遍，再控去水份。
4.将苦菊洗净控去水份，切段后铺入盘中。
5.先将芥蓝在小盆中加入香油、香醋、鸡精拌均匀。
6.最后再将蒜末、蚝油、辣椒酱油放至芥蓝上即可，铺垫的苦菊也可同时食用。这道菜颜色碧绿、清脆爽口。
咸香芥蓝
食材明细：
主料：：芥蓝500g，咸肉50g，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
咸香芥蓝的做法步骤：
1.芥蓝和咸肉都切好
2.锅内倒油加热放入咸肉
3.放入芥蓝
4.翻炒均匀
5.炒到芥蓝软下去，加入点葱花就可以的咯
小贴士：
芥蓝要去皮去的干净一点要不会苦，还有炒的时候一定不能加水
【广东】芥蓝炒饭
食材明细：
主料：：米饭适量，鸡蛋3个，芥蓝150克，蒜头2瓣，香葱1棵，
辅料：：酱油适量，
【广东】芥蓝炒饭的做法步骤：
1.芥蓝洗净沥干水，切碎备用。
2.蒜头切碎，香葱切段备用。
3.锅中加入少许油大火烧热，打入鸡蛋炒散盛出备用。
4.锅中再次加入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。
5.倒入芥蓝翻炒至变色。
6.倒入事先煮熟打散的米饭。
7.淋入酱油翻炒均匀。
8.下入鸡蛋翻炒均匀。
9.最后下入葱段炒匀即可关火。
10.盛入碗中即可食用。
感谢您阅读“97美食网”的《芥蓝蒸肥牛》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了铁板肥牛专题，希望您能喜欢！
