“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编为此仔细地整理了以下内容《蒸南瓜饭》，相信你能从本文中找到需要的内容。
南瓜饭营养价值很高，能清火去热，对糖尿病、肝病等均有一定的疗效。
材料：
主料：南瓜200克，大米100克，
辅料：糯米50克，小米50克，食盐适量，，
蒸南瓜饭的做法步骤：
1. 南瓜洗净去皮。
2. 去白瓤后切成丁。
3. 糯米、大米和小米淘洗干净。
4. 将米放入电饭煲内胆，用两倍于米量的清水浸泡。
5. 锅中放油，油热后将南瓜丁下锅翻炒，加入盐炒至南瓜变色。
6. 将南瓜倒入电饭煲内胆。
7. 通电后将米饭和南瓜一起蒸熟即可。
8. 成品出锅。
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鳗鱼南瓜饭
食材明细：
白米2杯，蒲烧鳗1/2只，南瓜1/2个，新鲜巴西里1小把，水2杯，酱油1大匙，糖1小匙，柴鱼粉1小匙
鳗鱼南瓜饭的做法步骤：
(1)把白米洗好沥干备用;南瓜洗净切成小块、鳗鱼切成小片备用。
(2)把巴西里洗净擦干再切成细末。
(3)热油锅用少量的油炒香南瓜块，再放入白米同炒拌匀。
(4)加入调味料混合拌匀后盛入电子锅的内锅中，再放入2杯水和切好的鳗片，按下炊饭键煮熟即可。
南瓜红豆饭
食材明细：
主料：南瓜200g，大米适量
辅料：红豆适量
南瓜红豆饭的做法步骤：
1，将适量红豆提前一晚用清水浸泡，将其泡发至稍微膨胀的状态。
2，将南瓜去皮、去籽后，用刀切成1cm见方的块状。
3，红豆泡好后，加入大米，用清水淘洗两遍，清洗尽量不要用手搓揉，避免大面营养的流失。
4，将淘洗好的大米、红豆和南瓜块全面放入电饭锅中，加入适量的水，这里水量可以比平时稍微多一些，因为南瓜吸水，水量不足的话，煮出来的南瓜红豆饭口感上会有一些发硬。
5，待电饭锅跳闸后，继续再焖10分钟左右，就可以开盖了。
6，成品。
红豆南瓜饭
食材明细：
红豆50克，南瓜160克，大米260克，水270毫升
红豆南瓜饭的做法步骤：
1.红豆提前用清水浸泡一夜之后，捞出沥水待用；
2.南瓜去皮去瓤，切成小拇指尖大小的南瓜丁；
3.大米淘洗干净，放进电饭煲；
4.将泡好的红豆和南瓜丁加入到大米里，用勺子拌匀；
5.加入270毫升左右清水到电饭煲中，煮熟成米饭即可。
小贴士：
水量根据自家大米平常使用的水量就可以了；南瓜160克为去皮去瓤后重量。
南瓜培根饭
食材明细：
大米200g，南瓜200g，培根4-5片，油适量，生抽5g，水300g，葱花5g，盐1.5g，白胡椒粉0.5g
南瓜培根饭的做法步骤：
第1步南瓜去皮去籽切丁培根切小片
第2步锅中倒适量油，将培根煸炒2分钟，倒入生抽继续煸炒片刻放入南瓜，同时调入盐和白胡椒粉翻炒均匀。
第3步倒入洗净的大米，翻炒2分钟关火。将锅中处理好的食材和水倒入电饭锅内胆中，开启快煮功能进行烹饪，结束程序后再保温15分钟即可。
第4步大功告成
海南南瓜饭
食材明细：
南瓜1片，米50克，白菜叶1片，食盐，食油和高汤各适量。
海南南瓜饭的做法步骤：
1、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。
2、白米洗净，加汤泡后，放在电饭煲内，待水沸后，加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂，略加油、盐调味即成。
南瓜饭盅
原料：
小南瓜、大米饭、腊肠、玉米、小芹菜、胡萝卜、盐、黑胡椒碎、生抽、大葱。
做法：
1、小南瓜切去1/3，剩下2/3挖空内瓤、去除南瓜籽，稍稍雕刻边缘成为南瓜盅备用；
2、胡萝卜、西芹、腊肠切成玉米粒大小，大葱切葱花；
3、锅里加少许橄榄油放葱花将之炒香；
4、加腊肠炒一分钟，然后加入胡萝卜、芹菜、玉米粒翻炒；
5、加米饭翻炒均匀，再加入适量盐、黑胡椒碎、生抽调味；
6、将炒好的花色米饭放入之前挖好的南瓜盅内，隔水蒸至南瓜软绵，食用时用勺子挖食即可。
温馨小提示：
1、南瓜最好选择这种小金瓜，颜色鲜艳，味道软糯香甜。
2、米饭中的配菜可以根据自己的爱好自由选择，不过最好选择炒时不出水的菜。
3、加虾仁味道更鲜美，我家里没了，这次就没加。
4、南瓜一定要蒸熟，用牙签扎一下，很容易扎进去就代表已熟了。
焖南瓜饭
食材明细：
稻米400克，南瓜600克，大葱20克，盐10克，猪油(炼制)60克
焖南瓜饭的做法步骤：
1. 将大米拣去杂物，淘洗干净，放入冷水盆中浸泡1小时左右，见米粒稍涨，捞出控干水分；
2. 南瓜去皮和籽，洗净后，切成约2厘米见方的块，备用；
3. 将炒锅内倒入猪油，烧至七成热，放入葱花炝锅，出香味后放入南瓜块，煸炒几下，炒至稍软，放入大米和水，旺火烧开，搅拌均匀，烧约10分钟，煮至米粒开花、水快干时盖上锅盖，用中火焖约15分钟，即可食用；
4. 食用时可根据个人口味加入精盐，搅拌一下即可。
小贴士：
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
风味南瓜饭
食材明细：
南瓜约500g，葱花15g，蒜茸15g，沸水适量，小米2碗，带皮五花肉300g，五香粉1茶匙，糖3g，盐3g，黄豆酱1汤匙，料酒1汤匙，酱油1汤匙
风味南瓜饭的做法步骤：
第1步将小米淘洗干净后倒入电饭煲中，注入没过米面约2cm的清水，按煮饭键至完成即成小米饭，开盖备用南瓜洗净去皮去籽后，切成约5cm的滚刀块
第2步锅中不放油，将切成薄片的带皮五花肉及葱花、蒜茸放入锅中大火翻炒，调入五香粉，待肉中油被爆炒出来后依次调入酱油、料酒和黄豆酱，继续翻炒至变色后，调入盐将南瓜块倒入肉中，翻炒约1分钟后注入没过食材的沸水
第3步待沸腾3分钟后，倒入焖好的米饭，将米饭均匀的铺在食材上，盖好盖子后，调至小火焖煲至收汤熄火后，用勺子将米饭与南瓜搅拌均匀即可
小贴士：
1. 焖制小米饭时把握好水分，太粘稠影响南瓜饭的口感2. 在煸炒五花肉时锅中无需放油，将肉片中的油炒出后加入南瓜，味道更香3. 在焖至南瓜饭时注意火候，留心收汤的情况，避免糊锅
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