艿芋焖鸭

食材明细：

主料：：鸭肉适量，

辅料：：香芋适量，

配料：：姜片适量，

香芋焖鸭的做法步骤：

1.香芋削皮后切成块。

2.鸭肉用十三香生抽白糖腌制约半小时。

3.烧热锅放入姜片。

4.把鸭肉倒入大火炒。

5.加入生抽白糖以及少许水盖上锅盖焖约十分钟。

6.然后把香芋加入再注入一碗水焖十分钟。

7.待水份将至收干的时候撒入葱花即可上碟。

食材明细：

芋头1个，鸭1/2只，生菜叶3片，葱末少许。(1)玉米粉1/2杯，猪油2大匙(或色拉油)，盐1茶匙，胡椒粉少许(2)蚝油3大匙，糖1大匙，香油少许，淀粉1/2茶匙。

芋泥鸭的做法步骤：

1.芋头去皮、切片、蒸熟，趁热碾碎，加入调味料(1)揉匀。

2.鸭煮熟后，去除大骨，肉厚处片薄，先撒少许干淀粉在面上，再铺上调匀的芋泥，并在面上拍一层干淀粉，然后放入热油中炸酥，捞出备用。

3.生菜叶洗净、切丝，铺在盘内，再将炸酥的芋泥鸭切块，铺在生菜叶上。

4.另用一大匙油将调味料(2)和3大匙清水炒匀，盛出后撒上少许葱末，做成蘸料蘸食。

Tips：

炸芋泥鸭的油一定要热，以避免芋泥吸油及松散。

买鸭子时要选带胸骨的一半，煮好才不会使胸肉变形，肉质也较嫩。

在鸭胸脯处用手按一按，鸭肉结实的比较成熟，鸭肉不腥，肉层也较厚。

小芋头与土鸭烧在一起，真心好吃，快来抢芋头。

材料：

主料：鸭肉500克，芋头300克，

辅料：姜半把，灯笼椒10个，蒜10瓣，薄荷1把，郫县豆瓣2汤匙，白酒2汤匙，米酒300毫升，酱油2汤匙，五香粉2茶匙，食盐适量，花生油4汤匙，，

芋儿鸭的做法步骤：

1. 准备好主材料。

2. 鸭块洗净血水后，入冷水里烧开，加入白酒汆1分钟捞出洗净。

3. 锅洗净烧干，放花生油，小火烧热后，放郫县豆瓣炒出红油。

4. 放姜蒜和泡椒炒香。

5. 放鸭块翻炒1分钟，调入酱油炒匀。

6. 调入米酒。

7. 再加放能没到鸭块的水，调入五香粉，大火烧开后，加盖，小火烧半小时。

8. 放芋头，中火烧开后继续加盖，小火再焖半小时。

9. 开盖时汁水将收干（如果水多可开中火收一些），看是否放盐，放薄荷翻炒1分钟，出锅。

食材明细：

主料：：芋头适量，

辅料：：广式香肠1条，虾皮适量，香菜适量，

焖香芋的做法步骤：

1.芋头，香肠，香菜分别洗干净切好！

2.芋头下油锅炸熟，待用！

3.少油小火炒一下香肠！

4.同样小火少许油把虾皮炒香！

5.虾香炒香了加入芹菜炒一下，装盘待用！

6.锅内留少许油中火，加入芋头加水盖上锅盖焖3分钟！

7.加入香肠！

8.再焖2分钟！

9.加入虾皮芹菜炒一炒，加入少许盐和鸡精！上菜！

10.很香哦！