食材明细:
主料::鸭翅根4个,土豆2个,
辅料::盐适量,糖适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,葱适量,干辣椒适量,八角适量,姜适量,蒜适量,
鸭翅焖土豆的做法步骤:
1.鸭翅根4个洗净。
2.切成块。
3.放入锅中加水、料酒、姜片、八角大火煮开后转小火煮10分钟。
4.将焯好的鸭翅捞出,用水冲洗干净备用。
5.土豆切成块、用水冲洗掉上面的淀粉。
6.葱姜蒜、干辣椒切好。
7.热油锅倒入鸭翅根翻炒至表皮焦黄。
8.加入调料炒香。
9.加料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。
10.放入土豆块炒一分钟,加适量的盐。
11.加入水煮开、加盖焖至软烂(15分钟左右)。
12.加少许糖调味。
13.加入葱花即可。
14.成品图
15.成品图
对于家禽类来说,北方人更爱吃鸡肉,南方人似乎更钟爱鸭肉,所以说,在北方的菜市场上卖鸡的随处可见,除非特意问摊主,不然是很难觅到鸭子的踪影的。前几天在早市上看到有卖速冻鸭肉的,而且是半只,也不贵,似乎比鸡肉还便宜,想着换换口味也不错。回家后焖土豆吃,很香,鸭肉很肥,所以做的时候一定记着少放油哦!
肥鸭焖土豆
用料:鸭子半只、土豆、盐、白糖、老抽、八角、花椒、香叶、葱、姜、干辣椒、料酒、
肥鸭焖土豆做法
1、鸭子斩成小块,放在冷水里泡两个小时,期间换几次水。
2、土豆去皮,切成小块备用。
3、锅中倒少许油,放一点白糖炒出糖色,然后下鸭子小火煸炒,尽量多炒一会,把鸭油炒出来。
4、炒至金黄色后放入老抽、八角、香叶、花椒、葱段、姜片、料酒,再翻炒两下后,加水没过鸭肉。
5、下土豆块,大火烧开后,转小火慢炖。
6、待汤汁收干后加盐调味后即可装盘,最后撒上葱花。
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豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
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