食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材的发展推动着美食文化的发展，想必你对食材了解很多吧？小编特别编辑了“香芋炖鸭”，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：：鸭腿适量，香芋适量，
辅料：：盐适量，酱油适量，料酒适量，葱适量，姜适量，
香芋炖鸭的做法步骤：
1.主要原料。
2.鸭腿洗净切块。
3.将鸭腿焯水备用。
4.处理好的鸭腿放高压锅，加入葱姜，料酒，酱油，大料，盐炖制十五分钟。
5.香芋去皮切块，过油炸到略带焦黄捞出。
6.将炖好的鸭腿倒入炒锅，放入炸好的香芋，大火收浓汤止即可。
7.香芋炖鸭。
97msw.cOm延伸阅读
香芋蒸鸭(1)
食材明细：
主料：：香芋适量，鸭肉适量，
辅料：：盐适量，
香芋蒸鸭的做法步骤：
1.香芋一个。
2.香芋去皮，鸭肉适量。
3.香芋去皮切片，鸭肉切块。切好的香芋和鸭肉撒盐入味。
4.香芋码碗底。
5.鸭肉码在香芋上。
6.再放进蒸锅里隔水蒸。
7.高压半小时即成。
8.蒸好的香芋蒸鸭。
芋儿鸭
小芋头与土鸭烧在一起，真心好吃，快来抢芋头。
材料：
主料：鸭肉500克，芋头300克，
辅料：姜半把，灯笼椒10个，蒜10瓣，薄荷1把，郫县豆瓣2汤匙，白酒2汤匙，米酒300毫升，酱油2汤匙，五香粉2茶匙，食盐适量，花生油4汤匙，，
芋儿鸭的做法步骤：
1. 准备好主材料。
2. 鸭块洗净血水后，入冷水里烧开，加入白酒汆1分钟捞出洗净。
3. 锅洗净烧干，放花生油，小火烧热后，放郫县豆瓣炒出红油。
4. 放姜蒜和泡椒炒香。
5. 放鸭块翻炒1分钟，调入酱油炒匀。
6. 调入米酒。
7. 再加放能没到鸭块的水，调入五香粉，大火烧开后，加盖，小火烧半小时。
8. 放芋头，中火烧开后继续加盖，小火再焖半小时。
9. 开盖时汁水将收干（如果水多可开中火收一些），看是否放盐，放薄荷翻炒1分钟，出锅。
泥鳅炖毛芋
食材明细：
主料：：泥鳅适量，芋仔适量，
辅料：：香叶3g，桂皮5g，八角5g，朝天椒5g，生姜5g，料酒适量，酱油适量，盐适量，
泥鳅炖毛芋的做法步骤：
1.准备适量的毛芋，清洗干净。
2.将清洗后的毛芋，放进电饭煲，煲熟。
3.煲熟之后的毛芋，切块。
4.泥鳅清水漂4天，每隔半天换一次水。水越换越清澈。
5.准备好香料：朝天椒、生姜、桂皮、八角、香叶。
6.炒锅下油，倒入朝天椒、生姜、桂皮、八角、香叶，小火不断翻炒，直至炒出香味。
7.油热到5-6层熟的时候，往锅里注入冷水、料酒和酱油。
8.趁锅中的水温低，迅速用大漏勺捞起泥鳅倒入锅中。泥鳅在冷水中大致能较为安静的游十几秒，这时候迅速盖上锅盖。转中小火煮泥鳅，将泥鳅慢慢煮死。这样煮出来的泥鳅是最鲜美的。这过程泥鳅可是会在锅里活蹦乱跳的，要压好锅盖。
9.泥鳅被煮死后，转大火将锅里的水烧开。接着倒入毛芋，一起炖20分钟。接着再转中小火炖10分钟。这道菜的精髓在于入口即化，所以泥鳅也要炖的软烂一点。
10.做好的泥鳅炖毛芋，起锅装盘。
香芋寿司
食材明细：
主料：：糯米适量，香芋适量，紫薯适量，
辅料：：虾籽酱适量，海苔适量，
配料：：精盐适量，食用油适量，生抽适量，调味鲜适量，
香芋寿司的做法步骤：
1.香芋丝，紫薯丝。
2.香芋丝，紫薯丝，放进油锅里加盐炒熟待用。
3.糯米淘冼干净放进锅里蒸熟待用，3、蒸好的米饭加入虾籽酱，调味鲜，生抽调匀。
4.糯米淘冼干净放进锅里蒸熟待用，蒸好的米饭加入虾籽酱，调味鲜，生抽调匀。
5.糯米淘冼干净放进锅里蒸熟待用，蒸好的米饭加入虾籽酱，调味鲜，生抽调匀。
6.备好海苔菜。
7.备好的海苔菜平铺，码上拌好的米饭铺平。再在米饭上平铺炒好的香芋紫薯丝。
8.用寿司垫卷成寿司。
9.卷好的寿司。
10.切块装盘即成。
香芋红豆
食材明细：
主料：：香芋适量，红小豆适量，核桃适量，草莓适量，
辅料：：酸奶适量，
香芋红豆的做法步骤：
1.香芋去皮蒸熟。
2.压成泥。
3.红小豆提前浸泡24小时，蒸熟后备用。
4.取一块香芋泥捏成窝窝。
5.放入红小豆。
6.团成球。
7.切两片草莓做领花，团一个小些的香芋球，用切开的红小豆做眼睛，草莓片做长鼻子。
8.切小半粒草莓做帽子。
9.用几粒红小豆做扣子。
10.用两粒核桃做手。
11.倒些酸奶装饰，洒些草莓蒂、红小豆。
12.成品。
香芋南瓜
食材明细：
主料：：南瓜一个，
辅料：：芋头一个，
配料：：盐适量，
香芋南瓜的做法步骤：
1.芋头去皮。
2.切成较小的块。
3.南瓜去皮。
4.切成较大的块。
5.炒锅下油，待油热的时候下香芋略煎。
6.煎至香芋块两面略变色。
7.下南瓜块。
8.南瓜和芋头翻炒匀后加齐瓜面的水。
9.煮至芋头软烂后加盐调味。
小贴士：
1.南瓜比芋头容易熟，所以芋头要先煎一下。
2.不喜欢喝汤的，可以适当减少水量。
香芋馅
芋头本身除了具有粉糯的口感更有一种特别的香味儿，把芋头蒸熟再打烂做成馅是非常受欢迎的点心馅料。其实自己做馅并不太麻烦，大部分馅料都可以这样炒制，我还用同样的方法炒了栗子馅。炒好的馅料用保鲜袋包好放冰箱冷冻，用时取出来回至常温就可以了，非常方便。
香芋馅
材料：芋头两个（约1000克），糖适量，牛奶或水适量，葵花籽油50克。
香芋馅的做法
1、芋头去皮洗净切成小块；
2、蒸锅注水，放入蒸帘，把芋头块放在蒸帘上，盖上盖，大火烧开，转中火蒸15－20分钟，用筷子可以轻松穿过芋头就可以关火了；
3、将晾凉的芋头放入料理机，倒入适量牛奶或水，将芋头打成泥；
4、不沾锅倒入油，倒入芋头泥和细砂糖，不断翻炒，直到芋头泥水分蒸发完，变得很粘稠，翻拌很费劲儿时关火。晾凉装袋即可。
美食小贴士
1、芋头用料理机打成泥时如果不加液体就很难打，加些水或牛奶就很容易了；加了牛奶炒制以后会有淡淡地奶香味儿；
2、炒馅用不沾锅最好，加点油，馅料就不容易糊也不会粘在锅上；
3、糖量随各人喜好可以多加或少加，我不喜甜所以加的不多。
网站小提示
猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用
牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化。
毛芋老鸭煲
食材明细：
主料：：土鸭一只约1300克，毛芋500克，
辅料：：姜10克，蒜瓣20克，青蒜15克，八角2个，桂皮1小块，干野山椒20克，
配料：：盐5克，辣椒酱25克，酱油3克，蚝油10克，料酒30克，高汤500克，食用油100克，
毛芋老鸭煲的做法步骤：
1.蒜瓣对半切丁；青蒜切寸段；姜切片备用。
2.鸭斩块，冷水下锅加姜片焯熟捞出用清水漂洗干净。
3.鸭肠剪开处理干净切成段；鸭胗切开清理干净，如下图切花备用。
4.锅内热油，放入鸭块加盐、姜片爆炒。
5.鸭肉紧缩时烹料酒，放入蒜丁、八角、桂皮、干野山椒继续爆炒半分钟。
6.加辣椒酱、酱油、蚝油炒匀上色。
7.加高汤和清水没过所有食材煮开。
8.煮开后倒入高压锅上汽10分钟。
9.将毛芋去皮洗净切成厚约3毫米的片。
10.芋片铺在煲底，放上鸭胗花。
11.将压好的鸭块连汤倒在芋片上。均匀撒上鸭肠和青蒜段，添上木炭焖20分钟即可享用了。
小贴士：
毛芋的食疗作用：
1、芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效；主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。
2、 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；
3、 其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用；
4、芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；
5、 芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；
6、 芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
香芋奶茶
食材明细：
主料：：香芋100g，牛奶200ml，红茶包2个，
辅料：：蜂蜜2匙，
香芋奶茶的做法步骤：
1.香芋去皮，切丁
2.煮熟后碾成芋泥
3.倒入100ml的热水
4.放茶包，开小火煮3分钟左右
5.最后倒奶，边加热边搅拌，边缘出现细密气泡时熄火
小贴士：
可把香芋放搅拌机里打成泥
感谢您阅读“97美食网”的《香芋炖鸭》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香芋的做法专题，希望您能喜欢！
