不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材是美食文化的地基，相信你对食材并不陌生吧？为此，你可能需要看看“菠萝焖鸭”，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：鸭腿2个，菠萝半个，姜1块，葱2颗，大蒜半个，八角3颗，海天黄豆酱2匙，蚝油2匙，生抽1匙，盐小半勺，料酒1匙，
辅料：：胡椒粉适量，清水适量，
菠萝焖鸭的做法步骤：
1.将两个大鸭腿洗净切成小块。
2.加入一大匙料酒和适量的胡椒粉抓均腌着。
3.准备3颗八角、姜葱蒜洗净切好，菠萝去皮切成小块。
4.取个小碗，加入调料中的黄豆酱、蚝油、生抽和盐拌匀备用。
5.上锅入适量油，爆香姜葱蒜和八角。
6.加入鸭块，煸炒至鸭块出油。
7.加入事先调好的配料，煸炒均匀。
8.最后加入清水（水的份量要没过鸭块）
9.盖上锅盖焖煮至汤汁差不多浓稠时。
10.加入菠萝翻炒片刻关火。
11.成品。
小贴士：
最后加入菠萝翻炒时间不宜过久，否则菠萝太酸。
97mSw.com相关阅读
菠萝炒鸭
食材明细：
主料：：鸭半只，
辅料：：菠萝适量，香菜适量，姜适量，
配料：：蚝油适量，生抽适量，酒适量，糖适量，
菠萝炒鸭的做法步骤：
1.材料.
2.先把鸭肉切件用姜片爆干水分.
3.加水煲到熟.
4.大概15分钟后,再把菠萝跟辣椒一起闷.
5.好了.
秋刀鱼焖菠萝
食材明细：
主料：：秋刀鱼一条，菠萝半个，西红柿一个，
辅料：：玉米油8毫升，盐2克，料酒2克，生抽2克，
秋刀鱼焖菠萝的做法步骤：
1.油锅烧热倒入玉米油，加入秋刀鱼煎至两面偏黄捞出待用
2.菠萝去皮切块，倒入炒锅中大火煸炒
3.加入西红柿煸炒，最后加入秋刀鱼。
4.加入开水，中火焖6分钟，调入少许盐，少许生抽，料酒。
5.大火收汁，入盘。
菠萝焖排骨
食材明细：
主料：：猪排骨适量，
辅料：：菠萝适量，姜适量，番茄酱适量，生粉适量，酱油适量，蚝油适量，糖适量，
菠萝焖排骨的做法步骤：
1.排骨洗干净，加酱油，蚝油，酒，糖，姜腌一个小时
2.菠萝切片泡盐水
3.锅烧热油，排骨裹生粉
4.排骨抖抖不要捻这么多生粉，倒入滚油中1分钟，关小火炸熟排骨，再开大火半分钟让肉收油
5.把排骨捞起来拎油放碟
6.白糖，白醋，番茄酱加水调料倒入锅中煮
7.把排骨，菠萝倒入锅中，让排骨均源匀的裹上汁即可装碟
芝麻菠萝鸭脯
食材明细：
鸭胸脯肉500克，芝麻250克，鸡蛋85克，淀粉(玉米)100克，菠萝200克，苏打粉6克，味精5克，白砂糖3克，江米酒25克，生抽5克，姜15克，大葱15克，花生油100克
芝麻菠萝鸭脯的做法步骤：
1. 把芝麻洗净，烘干；
2. 用食粉、白糖、米酒、生抽、味精、姜、葱把鸭脯腌过；
3. 腌过脯后，去掉姜、葱，加入净蛋、干粉拌匀；
4. 鸭脯两面沾上芝麻；
5. 把花生油烧至100摄氏度，下鸭脯炸至呈蛋黄色；
6. 取起上碟，菠萝围边。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
菠萝炒鸭胗
鸭胗(肫)、菠萝在买时店老板已经帮切花了，回家用盐抓一抓，有清水冲洗几遍，糖、醋、生粉调成浆待用;
材料：
主料：菠萝半个，鸭肫500g，
辅料：淀粉适量，花生油适量，醋适量，，
菠萝炒鸭胗的做法步骤：
1. 鸭胗(肫)、菠萝在买时店老板已经帮切花了，回家用盐抓一抓，有清水冲洗几遍，糖、醋、生粉调成浆待用;
2. 起锅大火热油后放入菠萝翻炒均匀，捞出装盘待用;
3. 刚炒菠萝的油锅再加热，放入鸭胗(肫)翻炒至变颜色;.把加热过的菠萝一起放入炒锅里，再放入糖醋生粉浆，翻炒至浆程透明色，熄火，出锅。
菠萝炒鸭丁
菠萝去皮切丁，鸭子去骨，切丁，将鸭丁放入大碗中，加水淀粉、料酒、盐腌15分钟，锅中放入油，油热后下葱、姜末爆香，倒入鸭丁翻炒
材料：
主料：鸭半只，菠萝半个，豌豆50克，，
辅料：食盐半匙，葱3克，姜3克，料酒3毫升，生抽3毫升，蚝油1匙，淀粉适量，，
菠萝炒鸭丁的做法步骤：
1. 菠萝去皮切丁
2. 鸭子去骨，切丁
3. 将鸭丁放入大碗中，加水淀粉、料酒、盐腌15分钟
4. 锅中放入油，油热后下葱、姜末爆香，倒入鸭丁翻炒
5. 炒到鸭丁变白，调入生抽、蚝油，炒匀
6. 下入豌豆粒、菠萝丁翻炒均匀即可出锅
鸭焖莲藕
食材明细：
主料：：鸭子半只，藕一个，
辅料：：玉米油少许，盐少许，生抽少许，啤酒一小罐，八角2粒，
鸭焖莲藕的做法步骤：
1.莲藕洗干净，去蒂，切片备用。
2.啤酒一罐，八角2颗，生姜切片备用。
3.锅烧热至五成熟。倒入玉米油，将生姜，八角炒香。
4.日本进口生抽准备好
5.倒入啤酒大火煸炒，此刻可以加入少许盐炒。
6.加入少许生抽煸炒。
7.加入一滴老抽。
8.这时候把藕片倒入煸炒片刻。
9.鸭子没有水分，再倒入一罐啤酒，中火焖30分钟，出锅！
10.成品。分享一下。
相信《菠萝焖鸭》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了豆角焖面专题，希望您能喜欢！
