沙茶鸭
夏季天气炎热、潮湿,再加上人体新陈代谢旺盛、体力消耗大,很多人都会出现苦夏的症状,这时人们更需要吃点有滋补作用的食物。而夏季进补不宜食用肥腻、燥热之物,要对抗酷
食材配方
主料:
鸭腿
4只土豆
2个辅料:盐
适量沙茶粉
适量姜末
适量玉米油
少量做法 共9个步骤
1.鸭腿洗净,斩成小块
2.水烧开,下入鸭块去血水,捞出沥水
3.沙茶粉加水调成沙茶酱
4.土豆洗净,切成不规则块状,便于入味
5.锅烧热放少量油,下入姜末,下入鸭块
6.不断翻炒,煸至鸭块微黄
7.倒入沙茶酱,快速翻炒,至鸭块均匀裹上
8.倒入清水,没过鸭块,炖30分钟
9.下入土豆,加适量盐,再炖20分钟即可
食材明细:
净仔鸡1只,沙茶酱20克,料酒20克,精盐、味精各2克,酱油10克,湿淀粉15克,汤800克、油50克,葱段、姜片各20克。
沙茶焖仔鸡的做法步骤:
1、将仔鸡治净,剁去嘴尖、爪尖、整理成型,下入沸水锅中焯透捞出。
2、锅内放入油烧热,下入沙茶酱炒香,烹入料酒、酱油,加汤。
3、下入仔鸡用大火烧开,再改用小火略煮。
4、下入葱段、姜片、加入精盐,加盖焖至熟烂。取出葱段、姜片不用,将鸡取出放入盘内。锅内汤汁用大火收浓,加入味精,用湿淀粉勾芡,出锅浇在盘内仔鸡上即成。
小贴士:
特点
鸡肉酥烂,咸鲜浓香,沙茶味浓。
操作提示
焖制时,要用小火,芡汁要略浓稠些。
食材明细:
茄子2根,油,酱油,盐,料酒,砂糖,麻油,姜,蒜葱,沙茶酱
沙茶酱焖茄子的做法步骤:
1.茄子洗干净切好浸水半个小时捞起备用,姜、蒜、葱切碎。
2.姜蒜爆香油锅,下茄子和1茶匙料酒爆炒片刻后加水、1-2大茶匙沙茶酱、盐、改中小火焖至入味软身汁快收干 加少许酱油和少许砂糖翻炒均匀、最后撒麻油,葱翻炒均匀即可熄火。
小贴士:
加了沙茶酱的茄子加少许酱油和砂糖以后,味道会更好的哦!而且这个菜很下饭阿~~
食材明细:
牛腩500g,萝卜1000G,香叶,八角,桂皮,小茴香,葱适量,蒜适量,姜适量,油,沙茶酱,黄酒,生抽,冰糖
沙茶酱焖牛腩的做法步骤:
1.牛腩洗干净切块下锅灼煮片刻捞起备用,葱、蒜、姜洗干净切好,萝卜去皮切大块备用。
2.姜、葱、蒜爆香油锅,下牛腩和少许黄酒和沙茶酱炒片刻均匀加水,倒入半瓶沙茶酱 、小半碗生抽、小半碗黄酒、香叶、八角、桂皮、小茴香、冰糖各适量,大火煮开后改中小火焖煮至牛腩,稍软(约60-80分钟)途中需不时加水。
3.倒入萝卜再煮30-40分钟至入味即可。
小贴士:
除了就这样吃,还可以加入米粉,粉条煮,或者用来啫肠粉哦!
食材明细:
牛腩500g,土豆2大个,冰糖,沙茶酱2-3大茶匙,油,葱,姜,蒜,料酒
沙茶土豆焖牛腩的做法步骤:
1.牛腩洗干净下锅灼煮片刻后捞起切成小块备用、土豆洗干净去皮切大块、姜切片、蒜拍碎、葱切段。
2.部分蒜、姜、葱爆香油锅,下牛腩和料酒以及2-3大茶匙沙茶酱爆炒均匀备用。
3.牛腩加大量水以及香料 半瓶沙茶酱大火煮开后改小火焖煮至软(约60-90分钟) 再加入土豆以及适量冰糖调味一起再煮至土豆变软入味即可(约20-30分钟)。
小贴士:
土豆去皮后容易变色,可在牛腩煮软入味后再去皮切块放入!想节省时间可同样使用压力锅也可以用沙茶酱焖萝卜牛腩。
健康食疗《沙茶焖鸭》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了豆角焖面专题,希望您能喜欢!