俗语说：生冷粘硬不可食，少吃干食多喝汤。食疗文化已在中国普及，自有文字记录以来，人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。你是如何看待健康食疗的呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“香菇焖鸭”，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：鸭肉400克，干香菇10朵，
辅料：：干辣椒5只，蒜2瓣，姜2片，葱3根，红烧酱油1汤匙，料酒1汤匙，盐适量，油适量，
香菇焖鸭的做法步骤：
1.剁块的鸭肉；
2.配料；
3.香菇提前泡发；
4.然后洗干净撕小朵；
5.所鸭肉焯水再洗一下；
6.辣椒切段；蒜切片；姜切小片；葱切段；
7.锅中加少许油，放入葱姜蒜辣椒炒香；
8.再加入鸭肉煸炒出油；
9.加红烧酱油、料酒和盐炒匀；
10.加半碗清水，加盖中小火焖15分钟左右；
11.至收汁就可以装盘了。
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香菇焖扁豆
食材明细：
扁豆一把，干香菇，油，盐，鸡精少许
香菇焖扁豆的做法步骤：
1.干香菇随便几个，洗净后用清水泡发；扁豆去丝掰成寸段、洗净、控水；香菇切花刀或是改刀切小块。俺手笨，不会切花刀，随便切两刀算了；泡香菇的水留着，一会儿还要用。
2.炒锅倒油，点火，油热后下扁豆大火翻炒约3分钟。
3.炒至豆角完全变色后下香菇再炒约1分钟。
4.将刚才泡香菇的水倒进锅里，加盐、鸡精一起烧开后转小火炖至豆角熟烂即可。
小贴士：
切记，豆角一定要煮熟煮透，否则容易中毒！！！
春笋焖老鸭
食材明细：
主料：：老鸭600克，春笋500克，
辅料：：盐8克，酱油3ml，料酒2ml，生姜5克，沙姜2片，蒜10克，八角1个，
春笋焖老鸭的做法步骤：
1.准备好的半只老鸭；PS：这只老鸭，8斤多，半只也很大。还可以做别的菜。
2.老鸭洗干净，切大块，取600克老鸭肉即可。
3.春笋，去皮，洗净，切块，焯水，捞出沥干水，待用；
4. 热锅，不需要放油，把老鸭皮一面炒锅底，小火煎，煎到很多油出来，用勺子把油勺出；PS：不需要放油，接着鸭块煎。
5.油煎好，之后，鸭块微黄，放入生姜丝、沙姜、蒜、八角中火炒；
6.油煎好，之后，鸭块微黄，放入生姜丝、沙姜、蒜、八角中火炒；
7.热锅，把刚刚炒鸭出来油放一半，倒入锅中，爆炒春笋；
8.加入炒好的鸭、还有炒鸭出来的另外一半油、盐、酱油，小火焖，焖到汁干即可；
小贴士：
1.鸭选择老鸭，味道好；
2.春笋要焯水，不会苦；
3.这道菜不要放油，直接用煎鸭的油焖笋。
黄焖鸭肝(3)
食材明细：
猪油40克酱油大匙高汤10大匙料酒1大匙甜面酱1大匙白糖1小匙味精0.5小匙鸭肝500克冬菇20克冬笋30克大葱1根生姜1小块
黄焖鸭肝的做法步骤：
1.将鸭肝放入沸水中焯过，洗净，切成长条；冬笋洗净切片；冬菇洗净分别对切成两半；冬笋、冬菇均放入沸水中焯过；葱、姜洗净切末；
2.将20克猪油放入炒锅内，烧至七成热时，放入白糖，炒成酱红色时，放入酱油、料酒、味精、高汤、葱、姜、冬笋、冬菇、鸭肝， 焖至入味后倒入碗内。再把另一半猪油烧至八成热，放入甜面酱稍稍煸炒后淋在鸭肝上即可。
注意
营养丰富，酥香美味。一定要把鸭肝洗干净，以去除苦味。
秘制香菇啤酒鸭
食材明细：
主料：：鸭子一只，
辅料：：啤酒一瓶，香茹适量，
配料：：八角适量，大料适量，葱适量，料酒适量，姜适量，醋适量，桂皮适量，花椒适量，干辣椒适量，香叶适量，
秘制香菇啤酒鸭的做法步骤：
1.处理鸭肉，先切成块
2.用醋与鸭块拌匀（大约要倒平时吃饭那种碗半碗的醋）腌半个小时左右，这样处理后，烧出来的鸭肉没有腥味。
3.生姜切丝，准备好三萘 八角 桂皮 香叶 花椒 干红辣椒
4.干香菇用水泡发至软后
5.用流水冲洗干净
6.接下来要炒鸭肉了，一般来说，做这菜要先把鸭肉焯水，去掉血水，然后再用油来炒，今天我做的这个不用焯水，也不用油来炒鸭肉，而是用鸭肉自身带的油来做成这道菜。锅烧干后，把经醋腌过的鸭肉放在锅里煸炒
7.鸭皮朝下，鸭皮上带有很多油，待鸭肉水气炒干后，油就慢慢的出来了，鸭肉炒干了水份爆出油
8.放入姜，花椒，大料炒出香味
9.再放入豆瓣与酱油炒出颜色
10.炒出颜色
11.倒入一瓶啤酒
12.放入香叶和桂皮大火烧开转小火炖十分钟
13.放入洗干净的香菇继续炖至鸭肉与香菇熟透就算完成了。
增强免疫力-------香菇焖土鸡
食材明细：
主料：：土鸡400克，香菇5朵，油菜2棵，
辅料：：生姜一块，
配料：：生抽一汤匙，老抽1/2汤匙，糖一茶匙，盐适量，
增强免疫力-------香菇焖土鸡的做法步骤：
1.原料图。
2.姜洗净切片，香菇提前泡发切条（泡香菇的水留着，后面有用),油菜洗净每棵切成四块。
3.油菜焯熟。
4.捞出装盘。
5.锅倒油烧热。
6.放入姜片炒出香味。
7.下香菇。
8.倒入鸡肉煽炒。
9.炒至鸡肉变白。
10.倒入生抽一汤匙。
11.老抽1/2汤匙。
12.糖一茶匙。
13.加入盐适量，翻炒均匀使鸡肉上色。
14.倒入刚才泡香菇的水。
15.加盖焖煮十分钟。
16.大火收汁。
17.炒好了。
18.装盘。
小贴士：
焯青菜的时候加入少许盐和油可以使青菜的颜色更加碧绿。
子姜焖鸭：开胃下饭的时令家常菜
食材明细：
主料：：子姜150g，老姜3片，食用油1汤匙，盐适量，
辅料：：鸭子1/4只，辣椒2个，高汤1/2碗，
子姜焖鸭：开胃下饭的时令家常菜的做法步骤：
1.挑选姜牙较多的子姜。
2.洗净，切成姜丝。
3.鸭子洗净，切块。
4.老姜洗净，与鸭肉一起放入锅中，加入能淹没食材的清水。
5.大火煮开，将鸭肉撇去浮沫，取出待用。
6.辣椒洗净，切碎。
7.下油热锅，下子姜略炒。
8.子姜炒软，即盛出备用
9.原锅下鸭肉炒至鸭肉有点微黄。
10.下高汤，转中小火焖上十来分钟。
11.转中大火，下姜丝炒匀。
12.加辣椒与盐调味。
小贴士：
高汤可以换成开水，鸭子若是选用老鸭，则要加多点高汤或开水，焖的时间要久一些，要焖至鸭肉变软。
桂花鸭
食材明细：
主料：：鸭子半只，糖桂花50克，
辅料：：白醋15毫升，蒜2瓣，陈皮10克，料酒20毫升，盐10克，水600毫升，
桂花鸭的做法步骤：
1.准备所有的食材；半只鸭子大约2.5斤左右；
2.锅中放入白醋、蒜瓣，蒜用刀拍裂；放入洗净的鸭子于沸水锅中焯水，焯水的时候要翻面；
3.捞出鸭子凉水冲洗一下，过一下凉水；
4.鸭子与其他调料放入苏泊尔球釜电压力锅中，放入清水600ml；
5.接通电源后，按“鸡/鸭”，按“预约/定时”，显示时间为25分钟，上调至30分钟，几秒钟后自动运行；
6.到时压力降为“0”，会有提示音，这时可以开盖；
7.捞出鸭子放入盘中，要彻底放凉，可以放入冰箱冷藏；
8.切块装盘即可，个人感觉这个咸度正合适；
小贴士：
用电压力锅的菜单，可以用它的默认时间，我只是延长了5分钟，彻底放凉后的鸭肉易切片，肉质紧实；水量可以再减少，密封延时水分基本没有蒸发；用电压力锅的好处，就是所有的工作准备齐全后，无需再顾及它，因为压力阀在工作之前就已经到位，我们只负责开盖~盛饭~吃。
荷香鸭
食材明细：
主料：：鸭子半只，霉干菜适量，
辅料：：荷叶一张，生姜适量，葱适量，油适量，料酒适量，酱油适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，
荷香鸭的做法步骤：
1.原料备用。
2.荷叶一张备用。
3.鸭肉剁成块。
4.鸭块焯水，冲洗干净。
5.霉干菜，放清水中略煮。
6.清洗干净，挤掉多余水份。
7.生姜切片，葱切段。
8.油锅烧热，下入葱姜，爆香，放入鸭块，倒入料酒和酱油。
9.放入霉干菜。
10.翻炒均匀。加入盐，胡椒粉，调味。
11.大火烧开，改小火烧半小时。
12.荷叶，铺入蒸笼。
13.烧好的鸭块，包入荷叶中。
14.蒸十分钟。
15.装入盅内即可。
小贴士：
饮食宜忌 ：
1.鸭肉宜与山药同食，可降低胆固醇、滋补身体。
2.鸭肉宜与红小豆同食，有利尿解毒的作用。
3.鸭肉宜与当归同食，具有补血作用。
4.鸭肉宜与白菜同食，可促进血液中胆固醇的代谢。
5.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
6.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。
焖划水
食材明细：
鱼尾1副、油菜200克，高汤适量调料姜、蒜汁、酱油各1大匙、蚝油2大匙，糖、盐、料酒、鸡精各适量
焖划水的做法步骤：
1、将鱼尾刮去鳞，撤上少许盐搓一搓；油菜洗净沥干水备用。
2、用沸水将鱼尾煮约5分钟后取出冲泡冷水以去除血水及腥味。
3、热油锅，用3大匙油将姜、蒜汁爆香和油菜炒软后取出；再加入酱油、糖，用小火煮至起泡，放入料酒、高汤及鱼尾，盖上锅盖焖煮10分钟，出锅前将其余调料加入烧一会再加入油菜即可盛盘。
贴士
油菜所含的丰富胡萝卜素和维生素c，对于细胞的正常化有重大功效，尤其能预防中老年白内障和胃癌的发生。
油菜所含的热量非常低，吃一大碗煮熟的油菜才摄入30千卡的热量，所以是减肥美眉们的理想食品。
※注：1千卡=4.184千焦
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