食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材了解很多吧？小编经过整理，为你编辑了曲奇饼干（木有鸡蛋的曲奇），希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：牛奶50g，低筋面粉250g，细砂糖100g，杏仁粉50g，无盐黄油200g，
辅料：：盐2.5g，
曲奇饼干（木有鸡蛋的曲奇）的做法步骤：
1.准备原料
2.将黄油在室温下软化后用搅拌机打发至颜色发白体积变大
3.将牛奶和砂糖混合加热融化（我的加热方式是直接微波30秒）之后需要让奶糖混合液冷却至室温
4.将冷却后的奶糖液分3～4次加入打发好的黄油中，继续打发至顺滑无颗粒的羽毛状。每次添加奶糖液一定要上一次完全搅打融合再加入下一次，否则会出现油水分离。
5.将低粉、杏仁粉、盐加入打发好的黄油中，低粉需过筛
6.采用翻拌的方式将黄油和粉类混合均匀
7.混合好的面糊
8.选择自己喜欢的裱花嘴，将面糊放入裱花袋中
9.烤盘铺好油纸挤好曲奇花纹
10.将曲奇放入预热好的烤箱，上下火中层170度16~20分钟（根据自己烤箱的脾气，观察上色程度掌握烤制时间）
11.出炉啦
12.～
小贴士：
1、这个配方采用砂糖做原料是因为我个人比较喜欢口感酥松的曲奇，市面大多糖粉为了维持粉的形态都或多或少的添加了淀粉，会影响口感。
2、黄油一定要充分的室温软化，用手轻触一个坑就可以了，否则会造成面糊偏硬难挤。
3、黄油一定要打发，不打发到位的曲奇烤好后是硬的。但同时也不能打发过了，否则会造成烘烤时花纹消失。
4、奶糖水一定要冷却后加入不然会水油分离的。
5、杏仁粉加进去是提升口感的，吃起来并没有杏仁的味道。有的亲没有杏仁粉可以用其他粉代替，但是口感会有差，建议大家最好还是配齐了材料再来做。
6、如果感觉这个方子太难挤，是因为黄油没有打到位，一定要打到发白。天冷地方的亲们会稍微难挤一点，可以用手温稍微温暖下再挤。
97Msw.com相关知识
奶油曲奇饼干
食材明细：
主料：：淡奶油220克，
辅料：：低粉200克，玉米粉100克，玉米油80克，白糖80克，
配料：：奶粉20克，泡打粉0.5克，柠檬汁2滴，
奶油曲奇饼干的做法步骤：
1.淡奶油和柠檬汁.
2.淡奶油倒入打蛋盘里，滴2滴柠檬汁用电动打蛋器打发，白糖粉三次加入，直到奶油打成粘稠状。（谁说淡奶油不好打发，那一定是没滴柠檬汁，这方法真的好用.)
3.加玉米油
4.加泡打粉，低粉，奶粉，玉米粉搅拌至没有干面粉，面糊不能太湿，要不烤出的曲奇饼干会走样。
5.把和好的面糊倒入裱花袋里，面糊一定要稠一些，要不挤出的曲奇会没有形状。
6.挤出自己喜欢的曲奇款。
7.烤箱提前预热至190度，中层烤至25分钟就差不多。
小贴士：
和面一定不能太湿，要不没有形状，也不能太干，不好挤。
兔子曲奇饼干
食材明细：
主料：：低粉150g，糖粉40g，黄油100g，蛋黄一个，抹茶粉3g，黑芝麻适量，
兔子曲奇饼干的做法步骤：
1.准备材料
2.黄油软化加糖粉打至顺滑
3.加入蛋黄打均匀
4.筛入低粉，揉均匀（不要过度地揉，粉都湿润即可）
5.分成等量的两份，其中一份加入抹茶粉揉匀（我这里每份都是156g）
6.原色面团分成120g，18g，18g三份
7.120g的面团整成一个长方形（兔子的脸），18g的面团整成一个同长度的扁扁的长条（兔子的耳朵）。放进冰箱冷冻至硬
8.拿出来，把两个耳朵叠在脸上，两个耳朵中间填充上抹茶味的面团，放冰箱冷冻至硬
9.剩下的抹茶味面团擀成跟刚才做的兔子面团一样长度的薄片，宽度的话测量一下步骤8中的周长。放冰箱稍微冷冻一下，不要冻太硬，叠不起来
10.步骤8中的面团外面裹上步骤9中的面团，放冰箱冷冻至硬
11.切片
12.用芝麻给兔子点上眼睛嘴巴
13.烤箱180度15分钟。（烤七八分钟之后，可以在饼干上盖上一张锡纸，以免抹茶的颜色糊掉）
花生曲奇饼干
花生曲奇饼干
材料：低筋面粉70克
细砂糖50克
盐0.5克
泡打粉1克
蛋液1/2个
黄油50克
花生酱20克
香草精2克
花生碎30克
花生曲奇饼干的做法
1、软化的黄油加花生酱拌匀，然后加入糖和盐搅拌均匀。
2、分两次加入蛋液打发成细腻的脂状，最后混入香草精轻轻搅拌
3、筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀拌匀。
4、裱花袋里装上直径1.2cm的圆形花嘴，把面糊装入挤花袋内。
5、在烤盘上挤出5cm的长条，上面撒上花生碎。170度中层10---12分钟
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
小猪曲奇饼干
食材明细：
主料：：低筋面粉155g，
辅料：：糖50g，红曲粉2g，黄油75g，鸡蛋25g，黑芝麻适量，
小猪曲奇饼干的做法步骤：
1.黄油加糖粉混合。
2.用打蛋器充分打发。
3.分两次加入25克全鸡蛋液。
4.搅拌均匀打发。
5.低筋面粉过筛网。
6.然后揉成关滑的面团。
7.把面团擀成薄片，厚度3mm就可以了。
8.用模具压出圆形的脑袋。
9.取20克面粉加2克红曲粉混合揉成红色的面团。
10.擀成薄片切长条后，再切三角形，另外一条面团切段后，把面团的四角捏椭圆形做猪鼻子。
11.烤盘放入油纸，把饼干摆好，把猪鼻子，耳朵放上。
12.用筷子插两个猪鼻孔。
13.黑芝麻点上做眼睛，黑芝麻尖的那头向下。
14.烤箱预热165度，中火，上下层，烤15分钟。
15.成品图。
食材大全《曲奇饼干（木有鸡蛋的曲奇）》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了饼干的食材专题，希望您能喜欢！
