我的烤箱是长帝30的,这些材料正好可以烤一盘,25个曲奇,糖按原来的配方减量了
材料:
黄油117g,牛奶30g,白砂糖45g,低粉146g,盐0.3g,杏仁粉30g,
酥脆曲奇【曲奇饼干】杏仁曲奇的做法的做法步骤:
步骤1,把糖和牛奶倒入小奶锅,用小火温热,用筷子搅拌至糖融化,关火晾凉。
步骤2,黄油提前室温软化,待用时,切小块放入烤箱180度加热两分钟,使其稍微有点融化时取出
步骤3,用电动打蛋器的头按压几下
步骤4,然后再低速搅打至顺滑
步骤5,分次倒入牛奶混合液
步骤6,电动打蛋器低速搅打均匀
步骤7,筛入低筋面粉,再加杏仁粉和盐,用刮刀翻拌至无面粉颗粒状态,刚开始时较干,耐心翻拌一会儿
步骤8,翻拌到这个状态
步骤9,面糊装入裱花袋,我用的硅胶的裱花袋,结实,不渗油
步骤10,花嘴我用的是三能7092,这个比较容易挤,小花嘴挤起来很费劲
步骤11,花嘴头部特写
步骤12,挤花形
步骤13,加了点蔓越莓碎丁
步骤14,局部
步骤15,烤箱预热,160度烤15分钟(每家烤箱温差不同,温度和烘烤时长仅供参考),烤的时候盯着点,如果发现边缘已经上色,表面呈金黄色,不管时间到了没,都要拿出来哦,以免烤糊!
步骤16,烤好的曲奇正面
步骤17,反面
步骤18,特写
步骤19,排队队
曲奇(cookie),起源于北欧,经维京人传播到整个西方世界。cookie最初是北欧家庭主妇烤蛋糕时的偶然发明。北欧地处寒冷不毛之地,屋内的温度非常低,用手不容易感知烤炉的温度,所以烤蛋糕时要先倒一点面糊上去试试温度,合适了再烤整块的蛋糕。曲奇饼干是孩子和大人都非常喜欢的一款小点心,吃在嘴里回味无穷。
材料:
低筋面粉140克,黄油120克,蛋清30克,糖35克,盐1克,,
原味曲奇饼干的做法的做法步骤:
步骤1,将软化好的黄油、糖粉、盐,一起倒入盆中。
步骤2,用电动打蛋器打至颜色变淡,体积膨大。
步骤3,倒入一半的蛋清,当蛋清与黄油充分打发。
步骤4,倒入剩下的蛋清,打发至蓬松发白。
步骤5,筛入低筋面粉
步骤6,用刮刀切拌混匀,拌匀到看不见干粉就马上停止了,不要过度搅拌,面粉如果起筋,曲奇花纹会淡化。(此时预热烤箱170度)
步骤7,裱花袋中装入中号8齿裱花嘴,倒入拌好的面糊。
步骤8,在烤盘上逆时针挤一圈,放入烤箱中层,上下火170度,烤20分钟即可,若喜欢口感焦一点,可以延长5分钟。
步骤9,漂亮的曲奇出炉啦。
食材明细:
主料::低筋面粉155g,
辅料::糖50g,红曲粉2g,黄油75g,鸡蛋25g,黑芝麻适量,
小猪曲奇饼干的做法步骤:
1.黄油加糖粉混合。
2.用打蛋器充分打发。
3.分两次加入25克全鸡蛋液。
4.搅拌均匀打发。
5.低筋面粉过筛网。
6.然后揉成关滑的面团。
7.把面团擀成薄片,厚度3mm就可以了。
8.用模具压出圆形的脑袋。
9.取20克面粉加2克红曲粉混合揉成红色的面团。
10.擀成薄片切长条后,再切三角形,另外一条面团切段后,把面团的四角捏椭圆形做猪鼻子。
11.烤盘放入油纸,把饼干摆好,把猪鼻子,耳朵放上。
12.用筷子插两个猪鼻孔。
13.黑芝麻点上做眼睛,黑芝麻尖的那头向下。
14.烤箱预热165度,中火,上下层,烤15分钟。
15.成品图。
食材明细:
主料::淡奶油220克,
辅料::低粉200克,玉米粉100克,玉米油80克,白糖80克,
配料::奶粉20克,泡打粉0.5克,柠檬汁2滴,
奶油曲奇饼干的做法步骤:
1.淡奶油和柠檬汁.
2.淡奶油倒入打蛋盘里,滴2滴柠檬汁用电动打蛋器打发,白糖粉三次加入,直到奶油打成粘稠状。(谁说淡奶油不好打发,那一定是没滴柠檬汁,这方法真的好用.)
3.加玉米油
4.加泡打粉,低粉,奶粉,玉米粉搅拌至没有干面粉,面糊不能太湿,要不烤出的曲奇饼干会走样。
5.把和好的面糊倒入裱花袋里,面糊一定要稠一些,要不挤出的曲奇会没有形状。
6.挤出自己喜欢的曲奇款。
7.烤箱提前预热至190度,中层烤至25分钟就差不多。
小贴士:
和面一定不能太湿,要不没有形状,也不能太干,不好挤。
食材明细:
主料::低粉150g,糖粉40g,黄油100g,蛋黄一个,抹茶粉3g,黑芝麻适量,
兔子曲奇饼干的做法步骤:
1.准备材料
2.黄油软化加糖粉打至顺滑
3.加入蛋黄打均匀
4.筛入低粉,揉均匀(不要过度地揉,粉都湿润即可)
5.分成等量的两份,其中一份加入抹茶粉揉匀(我这里每份都是156g)
6.原色面团分成120g,18g,18g三份
7.120g的面团整成一个长方形(兔子的脸),18g的面团整成一个同长度的扁扁的长条(兔子的耳朵)。放进冰箱冷冻至硬
8.拿出来,把两个耳朵叠在脸上,两个耳朵中间填充上抹茶味的面团,放冰箱冷冻至硬
9.剩下的抹茶味面团擀成跟刚才做的兔子面团一样长度的薄片,宽度的话测量一下步骤8中的周长。放冰箱稍微冷冻一下,不要冻太硬,叠不起来
10.步骤8中的面团外面裹上步骤9中的面团,放冰箱冷冻至硬
11.切片
12.用芝麻给兔子点上眼睛嘴巴
13.烤箱180度15分钟。(烤七八分钟之后,可以在饼干上盖上一张锡纸,以免抹茶的颜色糊掉)
花生曲奇饼干
材料:低筋面粉70克
细砂糖50克
盐0.5克
泡打粉1克
蛋液1/2个
黄油50克
花生酱20克
香草精2克
花生碎30克
花生曲奇饼干的做法
1、软化的黄油加花生酱拌匀,然后加入糖和盐搅拌均匀。
2、分两次加入蛋液打发成细腻的脂状,最后混入香草精轻轻搅拌
3、筛入低筋面粉和泡打粉,用刮刀拌匀。
4、裱花袋里装上直径1.2cm的圆形花嘴,把面糊装入挤花袋内。
5、在烤盘上挤出5cm的长条,上面撒上花生碎。170度中层10---12分钟
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
食材明细:
主料::可可粉10g,低筋面粉90g,糖粉60g,
辅料::牛奶60g,黄油65g,鸡蛋液15g,奶粉20g,
可可曲奇饼干的做法步骤:
1.准备各种材料,糖分,牛奶,低粉,可可粉,黄油
2.黄油室温软化,打发到浅黄色
3.分次加入鸡蛋液
4.加入鸡蛋液的时候,每次都要与黄油完全融合
5.加入牛奶
6.继续搅打,直到完全融合
7.加入低粉,过筛
8.加入可可粉
9.拌匀成液体状,加入奶粉
10.搅拌均匀
11.用裱花袋挤出曲奇的形状,放在铺好油纸的烤盘上,烤箱预热175度中层20分钟,即可
12.烤好的曲奇纹路清晰,口感香酥,又有浓浓的可可味道
小贴士:
1.使用糖分可以让烤好的曲奇纹路清晰,也可以混合细砂糖使用。
2.可以根据自己的口味适当增减糖的分量,我不喜欢太甜的曲奇,那样会掩盖可可的味道,因此我的糖分用量相对少些
3.烤出了的曲奇放凉再装入密封的罐子里,否则会变软的哦
食材明细:
主料::黄油200g,杏仁100g,低筋面粉370g,
辅料::砂糖150g,牛奶30ml,香草精25g,椰蓉10g,
恋爱幸运曲奇--香酥杏仁曲奇饼干的做法的做法步骤:
1..根据材料表,准备好全部材料
2.首先打发黄油(黄油要放到室温后才能打发喔)
3.然后把砂糖分2-3次加入黄油内打发
4.打发至乳白色(如图片颜色)后加入牛奶和香草精,搅拌均匀
5.接着分3次把低筋粉加入,用橡皮刮刀搅拌均匀
6.在低筋粉还剩一点点的时候,加入杏仁跟椰蓉,也是搅拌均匀
7.然后把饼干糊搓成棒状,并用烤纸包好,外面再用保鲜膜包起来放冰箱冷冻一个晚上
8.然后把饼干糊搓成棒状,并用烤纸包好,外面再用保鲜膜包起来放冰箱冷冻一个晚上
9.如果家里有模具的朋友,也可以用饼干模具印成漂亮的样子,这里我是做了两盘不同形状的杏仁曲奇
10.饼干周围的边上色即可,冷却透了还可以蘸上巧克力酱享用喔!
小贴士:
1、家里没有杏仁的朋友,可以用蔓越莓等量代替,或者换成巧克力粒也可以喔!
2、没有椰蓉的话也可以不放,喜欢椰蓉的朋友也可以放多点,不影响饼干制作的,主要是口感偏好。
觉得方子难用下次换别人的就行,不要技术有问题来这里逼逼逼,没人求你用、这是试验过很多次的方子,用一次性裱花袋一挤就出来,觉得很难挤的确认你面粉是不是放多了,黄油是不是没打到位、冬天温度低等原因再讨伐方子!定型不好的是不是鸡蛋一下加入过多水油分离!方子是没问题的、我用了大半年的方子
材料:
低筋面粉200g,黄油130g,全蛋液1个,细砂糖20g,糖粉30g,,
原味黄油曲奇饼干的做法的做法步骤:
步骤1,黄油切小块室温软化
步骤2,电动搅拌器打到蓬松顺滑有纹路
步骤3,加入糖粉和细纱糖继续打至发白
步骤4,分多次加入全蛋液打均匀避免水油分离
步骤5,打到均匀即可
步骤6,筛入低筋面粉
步骤7,刮刀拌成团无颗粒
步骤8,使用这个裱花嘴
步骤9,裱出自己喜欢的花型、放入170度预热10分钟预热好的烤箱170度20分钟!最后几分钟盯着点别糊了、各家烤箱脾气不一样!边缘上色即可!
步骤10,成品图
食材明细:
主料::可可粉2汤匙,椰子油1汤匙,龙舌兰2汤匙,荞麦粉1/2杯,杏仁1/2杯,枣干1杯,盐少许,
辅料::草莓1/2杯,新鲜无花果1个,龙舌兰1汤匙,黑加仑粉1茶匙,奇亚籽1汤匙,生巧克力适量,
巧克力酱曲奇饼干的做法步骤:
1.将烤箱预热至180℃,然后将烘烤纸放入烤盘中。
2.将所有饼干原料添加到搅拌器中进行搅拌直至完全融合。用手揉搓混合物直至厚面团。
3.将面团分成若干制作饼干状,放置到烤盘中。用手指在每一块中间按出一个孔。
4.用微波炉烘烤11分钟。
5.烘烤时,开始制作果酱。将草莓与少量水放置平顶锅中火加热。挖出无花果果肉(如果不喜欢皮)同样加入锅中。
6.当水果完全融化形成水果泥,加入奇异子,浆果粉和甜味剂。关火直至果酱变稠。
7.当饼干完成烘烤时,放置到架子上直至完全冷却。
8.在每块饼干上添加一些果酱,再淋上融化的生巧克力和些许果粉。
9.享用它吧。
感谢您阅读“97美食网”的《杏仁味曲奇饼干》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了饼干食材专题,希望您能喜欢!