好的美食离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“巧克力曲奇饼干的做法”，更多相关内容请继续关注本网站。
材料：
黄油90g，鸡蛋1个，绵白糖60g，低粉120g，可可粉15g，，
巧克力曲奇饼干的做法的做法步骤：
步骤1，先来一张原料全家福
步骤2，黄油软化加入绵白糖打至颜色变浅
步骤3，加入蛋液搅拌均匀
步骤4，筛入低粉和可可粉，用刮刀拌匀
步骤5，有裱花袋的朋友可以用裱花袋挤成型，我家没有所以我是把面团放到冰箱冷冻室冻硬之后用手捏的，样子不太好看哈
步骤6，烤箱130度20分钟（各家烤箱脾气不同仅供参考哈）
步骤7，成品图。我一共烤了两盘，烤第二盘的时候第一盘已经快被吃完了。
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巧克力曲奇饼干(1)
食材明细：
主料：：黄油125克，低粉210克，巧克力58克，
辅料：：白糖35克，糖粉50克，鸡蛋2个，
巧克力曲奇饼干的做法步骤：
1.准备好原料
2.将黄油用打蛋器打发至蓬松，加入白糖继续打
3.再加上糖粉搅打均匀
4.分三次加人蛋液在黄油中
5.打至蓬松发白的状态
6.巧克力隔水溶化
7.稍凉后，将溶化的巧克力倒入黄油鸡蛋液中
8.再用打蛋器搅打均匀
9.低粉过筛后加入到黄油糊中
10.用橡皮刮刀翻拌均匀成厚糊状
11.将糊糊倒进裱花袋中，在烤盘上挤出圆的花形
12.烤箱180度预热，上下火中层，烤上15~20分钟左右即可
巧克力软曲奇饼干
我喜欢任何巧克力味的饼干，巧克力夹心、巧克力豆或者是巧克力口味，不过因为现在怀孕很少吃巧克力，可是前几天逛超市忍不住买了一包进口的巧克力饼干，话说那个巧克力味实在是差远了。索性，自己动手做一些吧，尝上几块，其他的都打包送人了，收到的人真是太有口福了。我不敢多吃，怕小核桃在肚子里使劲蹦跶，太兴奋了也。不过真心好吃，推荐给巧克力控们。
巧克力软曲奇饼干
材料：黄油100克、黑巧克力100克、红糖100克、鸡蛋80克、耐高温巧克力100克、高筋面粉150克、可可粉1小勺、牛奶1小勺、泡打粉1/2小勺、盐1克
巧克力软曲奇饼干的做法
1、软化的黄油和黑巧克力块一起放入容器中，隔热水加热融化成液体，搅拌均匀；
2、加入可可粉和盐，继续搅拌均匀；
3、再加入牛奶，仍是顺着一个方向拌匀；
4、红糖使用之前放入保鲜袋中，用擀面杖来回擀压，把受潮结的小颗粒擀开；
5、鸡蛋放入另一个容器中，加入红糖，用手动打蛋器顺着一个方向搅打，直到变得均匀浓稠细腻；
6、把拌好的鸡蛋红糖糊倒入巧克力黄油糊中，搅拌均匀；
7、将高筋面粉和泡打粉混合筛入上面的糊中，用橡皮刮刀以不规则的方向翻拌均匀；
8、加入耐高温巧克力豆，翻拌均匀；
9、将面糊盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上；
10、取出以后将面糊分成等量小块（我分的是12克/个），然后揉成小圆球，放在铺了锡纸的烤盘上，略按扁（不要太薄，否则没有软曲奇外酥里嫩的感觉啦）；
11、烤箱预热200度，上下火，放在烤箱中层，大约烤10分钟，出炉后曲奇按上去应该是软的。
美食小贴士：
1、软曲奇是因为饼干的厚度以及高温形成的，表面已经凝固，内里还保持有水分；
2、如果不喜欢软曲奇口感，可以用170度烤25分钟左右，完全烤到酥脆即可。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
炼乳巧克力豆曲奇饼干
炼乳巧克力豆曲奇饼干
黄油100克，糖粉30克，炼乳80克，蛋黄2个，低粉250克，烘焙巧克力豆50克
炼乳巧克力豆曲奇饼干的做法
1、100克黄油切小块放盆中软化，手指按下感觉软软的即可。
2、软化后加入30克糖粉打顺滑细腻，再分次加入80克炼乳打匀，然后加入2个蛋黄打匀。
3、筛入250克低粉，用刮刀稍加拌匀，没有干粉即可。
4、加入50克巧克力豆用手轻轻揉匀，不要用力，巧克力豆易碎。
5、整成长方形的面团，放在油纸上（保鲜膜也可以），把油纸拎起来放入模子中压紧，可以用擀面杖擀平。
6、放入冰箱冷冻40分钟（是冷冻，结冰的一层），取出切片后排入烤盘。
7、烤箱预热160度，上下火，约20分钟左右（按饼干的厚薄不同调整烘焙时间）
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
曲奇饼干的做法
试用了卡士电子烤箱，这款饼干没有用到鸡蛋，酥脆可口，奶香气十足。直接用烤箱的预置曲奇功能烤的，温度和时间刚刚好。
材料：
黄油120克，糖粉70克，淡奶油100克，低筋面粉220g，
曲奇饼干的做法的做法步骤：
步骤1，黄油室温软化，不要太软。糖粉倒在黄油上，用电动打蛋器先把糖粉和黄油搅一下再打，以免糖粉扑飞。
步骤2，淡奶油隔热水稍稍加热，不要使用刚刚从冰箱里拿出来的淡奶油，以免接触到黄油温差太多造成水油分离的现象。
步骤3，淡奶油分次加入黄油中，每次都充分打匀再加下一次。打好的黄油质地发白呈尖峰似羽毛状。
步骤4，将低粉筛入黄油中，用刮刀翻拌均匀。
步骤5，用8齿星星嘴挤在烤盘上，烤盘上要垫耐高温油布或硅胶垫。
步骤6，烤箱预置的曲奇功能是上火180度，底火160度，烤20分钟。在挤的时候就可以先将功能调好，并开始启动，烤箱会在前几分钟进行预热，达到预热温度的时候会有三声蜂鸣，此时将烤盘放入。第二层烤20分钟即可。
步骤7，高大上的烤箱有很多预置功能,相应的功能下还可以在设定范围内调节时间和温度哦.
小羊曲奇饼干的做法
羊年到啦~小羊饼干来贺岁！应景又好吃，家里有小朋友的一定要学起来呀，大家新年快乐~
材料：
低筋面粉220g，黄油100g，糖粉40g，淡奶油30g，巧克力一小块，，
小羊曲奇饼干的做法的做法步骤：
步骤1，黄油室温下软化，加入糖粉。
步骤2，搅拌均匀。
步骤3，加入淡奶油。
步骤4，搅拌均匀后筛入低筋面粉。
步骤5，和成面团。
步骤6，取出30g左右面团，加可可粉做成咖啡色面团。
步骤7，取一块原色面团搓成水滴状。然后搓两条细的粘在两边做耳朵。
步骤8，可可面团搓成圆球状头发~
步骤9，用牙签戳出鼻孔，然后入预热170℃的烤箱烤20分钟左右。
步骤10，最后用巧克力点上眼睛即可~因为巧克力用量少，我是用小的块装巧克力放进热水融化，然后袋子上剪一个针尖大的小孔来挤，很方便也不浪费材料。
猫爪曲奇饼干的做法
猫爪子上的小点点到底是三个还是四个？Cherry说，奶奶家的小猫，就是三个！好吧，我们就做三个的！
材料：
低筋面粉120g，黄油60g，糖粉45g，鸡蛋液30g，抹茶粉2大勺，可可粉2大勺，低粉（份量外）8g，鸡蛋液（份量外）少许，
猫爪曲奇饼干的做法的做法步骤：
步骤1，低筋面粉和糖粉混合，黄油切成小丁加入粉中，拌下，用手捏，搓，捻，使黄油和粉充分融合在一起。这里的黄油不需要软化及打发，直接加入粉中来捻碎，这个酥化的过程会让饼干口感更好～
步骤2，加入鸡蛋液，翻拌成面团。分成三个面团：面团1（原色）120克，面团2（绿色）80克，面团3（黑色）55克。面团1中加入份量外的低筋面粉，面团2加入抹茶粉，面团3加入可可粉，各自揉成团～
步骤3，取60克原味面团揉成长条，再擀成面片，抹茶面团搓成和原味面片同等长度的长条，放在上面，包裹好。
步骤4，另外的60克原味面团分成三等份，可可面团也分成三等份。取一份可可面团揉成长条，取一份原味面团揉长再擀成面片，包裹住可可面团。用同样的方法做好另外两份。把所有揉好的面，用保鲜膜包好，放进冰箱冷冻30分钟。
步骤5，取出面团，切成6毫米左右的面片，按照一大三小组装做成猫爪排在烤盘上。可以蘸一点蛋液来粘住，我稍微按了下，没有用蛋液，效果也很好。烤盘预热好，160度中层烤12分钟左右（请按照自家烤箱脾气，适当延长或减少烘烤时间）～
步骤6，凉透后，非常酥脆！成品！
步骤7，做的时候，我多了一点可可面团，就顺手做成了小羊肖恩～
小猪曲奇饼干
食材明细：
主料：：低筋面粉155g，
辅料：：糖50g，红曲粉2g，黄油75g，鸡蛋25g，黑芝麻适量，
小猪曲奇饼干的做法步骤：
1.黄油加糖粉混合。
2.用打蛋器充分打发。
3.分两次加入25克全鸡蛋液。
4.搅拌均匀打发。
5.低筋面粉过筛网。
6.然后揉成关滑的面团。
7.把面团擀成薄片，厚度3mm就可以了。
8.用模具压出圆形的脑袋。
9.取20克面粉加2克红曲粉混合揉成红色的面团。
10.擀成薄片切长条后，再切三角形，另外一条面团切段后，把面团的四角捏椭圆形做猪鼻子。
11.烤盘放入油纸，把饼干摆好，把猪鼻子，耳朵放上。
12.用筷子插两个猪鼻孔。
13.黑芝麻点上做眼睛，黑芝麻尖的那头向下。
14.烤箱预热165度，中火，上下层，烤15分钟。
15.成品图。
奶油曲奇饼干
食材明细：
主料：：淡奶油220克，
辅料：：低粉200克，玉米粉100克，玉米油80克，白糖80克，
配料：：奶粉20克，泡打粉0.5克，柠檬汁2滴，
奶油曲奇饼干的做法步骤：
1.淡奶油和柠檬汁.
2.淡奶油倒入打蛋盘里，滴2滴柠檬汁用电动打蛋器打发，白糖粉三次加入，直到奶油打成粘稠状。（谁说淡奶油不好打发，那一定是没滴柠檬汁，这方法真的好用.)
3.加玉米油
4.加泡打粉，低粉，奶粉，玉米粉搅拌至没有干面粉，面糊不能太湿，要不烤出的曲奇饼干会走样。
5.把和好的面糊倒入裱花袋里，面糊一定要稠一些，要不挤出的曲奇会没有形状。
6.挤出自己喜欢的曲奇款。
7.烤箱提前预热至190度，中层烤至25分钟就差不多。
小贴士：
和面一定不能太湿，要不没有形状，也不能太干，不好挤。
兔子曲奇饼干
食材明细：
主料：：低粉150g，糖粉40g，黄油100g，蛋黄一个，抹茶粉3g，黑芝麻适量，
兔子曲奇饼干的做法步骤：
1.准备材料
2.黄油软化加糖粉打至顺滑
3.加入蛋黄打均匀
4.筛入低粉，揉均匀（不要过度地揉，粉都湿润即可）
5.分成等量的两份，其中一份加入抹茶粉揉匀（我这里每份都是156g）
6.原色面团分成120g，18g，18g三份
7.120g的面团整成一个长方形（兔子的脸），18g的面团整成一个同长度的扁扁的长条（兔子的耳朵）。放进冰箱冷冻至硬
8.拿出来，把两个耳朵叠在脸上，两个耳朵中间填充上抹茶味的面团，放冰箱冷冻至硬
9.剩下的抹茶味面团擀成跟刚才做的兔子面团一样长度的薄片，宽度的话测量一下步骤8中的周长。放冰箱稍微冷冻一下，不要冻太硬，叠不起来
10.步骤8中的面团外面裹上步骤9中的面团，放冰箱冷冻至硬
11.切片
12.用芝麻给兔子点上眼睛嘴巴
13.烤箱180度15分钟。（烤七八分钟之后，可以在饼干上盖上一张锡纸，以免抹茶的颜色糊掉）
花生曲奇饼干
花生曲奇饼干
材料：低筋面粉70克
细砂糖50克
盐0.5克
泡打粉1克
蛋液1/2个
黄油50克
花生酱20克
香草精2克
花生碎30克
花生曲奇饼干的做法
1、软化的黄油加花生酱拌匀，然后加入糖和盐搅拌均匀。
2、分两次加入蛋液打发成细腻的脂状，最后混入香草精轻轻搅拌
3、筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀拌匀。
4、裱花袋里装上直径1.2cm的圆形花嘴，把面糊装入挤花袋内。
5、在烤盘上挤出5cm的长条，上面撒上花生碎。170度中层10---12分钟
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
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