1.洋菇炒芦笋
食材明细:
主料: 洋菇 适量, 芦笋 1小把,
调料: 色拉油 适量, 食盐 适量, 鸡精 少许, 蒜 适量, 蚝油 少许,
洋菇炒芦笋的做法步骤:
材料集合图:
1.洋菇洗净切片,芦笋切断,大蒜切碎
2.锅里放油,放大蒜爆香,然后下芦笋段炒
3.等闻到芦笋的清香,放洋菇片进去,稍微翻炒
4.放一点蚝油,炒匀,加鸡精和盐出锅
小贴士:
1、这次买的芦笋比较粗,所以简单去了皮,中间劈开切成段。如果是细小鲜嫩的芦笋,不用去皮。2、洋菇刚到锅里以后不要用力翻炒,容易炒烂,等稍微受热变软,就不会太容易炒碎了。1、洋菇味美甘甜,芦笋清香爽脆,两者搭配,味道好极了。洋菇,含有维生素B、C等维生素与难得的锗元素,增强体力,还能帮助身体吸收钙质。新鲜的洋菇是白色的,切开以后梗和帽没有空隙,里面略呈微红色。2、芦笋,富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效。
2.洋菇芥菜
食材明细:
洋菇:4两,芥菜:半斤,红萝卜:1小块,盐:少许,味素:少许。
洋菇芥菜的做法步骤:
A、将芥菜、洋菇烫水后捞起。洋菇去蒂、红萝卜切片。
B、油锅烧热,将芥菜、红萝卜下锅拌炒至熟,再加入洋菇、调味料拌炒均匀,即可盛盘供食。
3.洋菇水饺
食材明细:
小麦面粉400克,猪肉(肥瘦)300克,蘑菇(鲜蘑)500克,大葱10克,盐5克,味精2克,植物油20克
洋菇水饺的做法步骤:
1.猪肉洗净剁碎成肉馅;先把蘑菇用水洗净,放入开中氽烫后捞出,放入冷水中冷却;葱洗净切成葱花。
2.把冷却的蘑菇捞出,沥干水分,切成小粒,加入葱花、调味料(油、盐、味精)和肉馅拌匀,做成蘑菇馅。
3.水饺皮中包入适量的馅 ,捏好封口,包成饺子。
4.锅中倒入适量的水烧开,放入包好的饺子,煮到全部浮起时加入少量的凉水,再次煮开后,捞出盛在盘子里就可以了。
4.洋菇芥菜(1)
食材明细:
洋菇1两,芥菜半斤,红萝卜1小块,盐少许,味素少许
洋菇芥菜的做法步骤:
1、将芥菜、洋菇烫水后捞起。
2、洋菇去蒂、红萝卜切片。
3、油锅烧热,将芥菜、红萝卜下锅拌炒至熟。
4、再加入洋菇、盐、味素拌炒均匀,即可盛盘供食。
5.洋菇鸡脯
食材明细:
橄榄油1汤匙,黄油25克,去骨去皮鸡脯4块,每块约175克,盐、黑胡椒适量,大葱4根,蘑菇350克,面粉1汤匙,清鸡汤150毫升,一次分离稀奶油150毫升
洋菇鸡脯的做法步骤:
1.烤箱低温预热,用作稍后给鸡肉保温。煎锅中加入橄榄油、奶油加热。鸡脯两面抹上盐、黑胡椒,拌腌片刻。
2.锅里的油发出吱吱声时,将鸡肉倒入锅中,每面煎2—3分钟,直至鸡肉呈金黄色。转为小火,加盖继续烧煮8—10分钟,其间将鸡脯翻转一次。
3.大葱、蘑菇切去无用部分,洗净,切成薄片。
4.鸡肉熟透,没有血水流出时,盛入上菜盘,加盖保温。
5.锅中加入大葱、蘑菇,中火炒3—4分钟,至变软。
6.面粉放入锅中,拌匀,烧煮一分钟,然后加入鸡汤,不断搅拌直至烧开。蘑菇汁煮2—3分钟后,把火调小,加入鲜奶油搅拌均匀。鸡肉连汁回锅,煮2—3分钟直至鸡脯热透。
7.将鸡脯盛入预热的盘子。舀上蘑菇汁,立即上桌。
更新时间:2023/11/03