“牛奶价值营养高，早餐一杯精神好；蔬菜鱼肉各有利，午餐搭配要合理！”食疗文化和中国饮食文化相伴而生，随着时间的推移，国人相信通过饮食可以提升健康。有没有更好的方法去进行健康食疗呢？由此，小编为你收集并整理了山药炒木耳欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：山药250克，泡发木耳100克，
辅料：：红椒适量，洋葱适量，
配料：：精盐适量，食用油适量，
山药炒木耳的做法步骤：
1.食材。
2.泡发的黑木耳，洗净摘小朵。
3.山药去皮切片，用清水泡着。
4.切好红椒丝和洋葱丝。
5.烧开水，加入山药。
6.加入黑木耳，同时焯水。
7.捞出来冲一下冷水。
8.炒香洋葱丝。
9.加入山药和黑木耳。
10.加入红椒。
11.加入精盐炒匀。
12.装碟。
小贴士：
1、山药去皮时要带上一次性手套防止过敏。如过敏用白醋洗一洗。
2、切好的山药用清水泡着防止发黑。
3、泡黑木耳用冷水提前泡好。、
4、焯水后减少炒菜时间，也更好保留菜的营养成分。
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夏日清淡菜-----山药炒木耳
食材明细：
主料：：山药200克，木耳200克（泡发），
辅料：：青椒适量，红椒适量，
配料：：盐适量，鸡粉适量，食用油适量，
夏日清淡菜-----山药炒木耳的做法步骤：
1.准备好材料
2.山药去皮切片、木耳洗干净撕小块、青红椒切小块
3.锅烧开水
4.放入山药焯水
5.焯好水的山药放入油锅里爆炒
6.加入木耳一起煸炒
7.放入青红椒一起煸炒至熟，最后放盐和鸡粉炒匀即可起锅
木耳炒山药的做法及功效有哪些
“一日三餐要注意，拥有健康好身体。愿你身体健康，万事如意。”健康食疗是中国饮食文化的核心，时间的推移，这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢？根据大家的需求，小编特意准备了“木耳炒山药的做法及功效有哪些”，希望小编收集的这些能对大家有所帮助。
通常情况下，我们会将木耳放在各种各样的调在当中，起到调味的作用，木耳还具有洗肺的作用，对我们的肺部特别好，山药是一种中药，又是一种食材，如果木耳炒山药的话，会有什么样的功效呢，下面我们就一起来看一下木耳炒山药的做法以及它的功效吧。
主料：山药、黑木耳、枸杞、盐、白胡椒粉、花生油。
1. 黑木耳泡发撕小朵；山药去皮切片；枸杞洗净。
2. 花生油烧热，下山药黑木耳翻炒，炒香后加入少量清水，撒入枸杞，继续翻炒约两分钟。
山药：能健脾、补肺、固肾、益精；黑木耳：能益气强身、滋肾养胃、活血；枸杞：能补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。
山药块茎富含多种必需胺基酸、蛋白质及淀粉，具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、脂肪、维生素A、B2、C及钙、磷、铁、碘等矿物质，可提供人体多种必需的营养，对牛皮癣的治疗有好处。 木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等工效。主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。
以上就是木耳炒山药的做法，与我们的家常做法没有特别大的差异，只是要掌握其中的几点小技巧，山药还具有活血养胃的作用，所以生活中一些消化系统不好，新陈代谢不好的人群，可以多吃一些山药。
山药木耳排骨汤
食材明细：
主料：：排骨400克，铁棍山药3根，黑木耳1把，
辅料：：姜适量，胡椒粉适量，盐适量，葱适量，
山药木耳排骨汤的做法步骤：
1.准备好原材料；
2. 排骨用冷水泡上， 中途换两、三次水， 将里面血水泡出；
3. 排骨冷水下锅， 加盖煮开；
4. 待完全煮开后撇去里面浮沫， 让汤清澈；
5. 加入山药和黑木耳；
6. 加盖炖煮上三十分钟；
7. 7 再加入盐和胡椒粉调味，继续煮上五分钟即可。
8.盛入小锅中。
小贴士：
1 排骨提前将血水泡出， 这样就能减少血沫，煮汤时不用换水，保持汤的鲜美味，注意中途换两、三次水；如果没有时间，就直接将排骨焯水；
2. 排骨煮开后要再一次的打出血沫泡， 让汤完全清澈后再下入配料；
3. 汤炖到九成熟时， 加入盐等调味料后煮上五分钟让其入味即可。
山药木耳骨汤(1)
食材明细：
主料：：铁棍山药200克，黑木耳适量，猪脊骨400克，
辅料：：姜适量，葱适量，
配料：：精盐适量，
山药木耳骨汤的做法步骤：
1.食材。
2.猪脊骨用清水泡一下，其间多换几次水。
3.给山药去皮切段清水泡着。
4.把黑木耳泡发，洗净。
5.锅里加入姜和葱烧开后把猪骨加入焯水。
6.焯水后的猪骨洗去泡沫，加入汤锅中。
7.加入开水，大火煮开约3分钟，去泡沫，转小火。
8.炖约40分钟，加入山药同炖熟。
9.山药炖熟后，加入黑木耳。
10.再炖一会，加入盐调味。
11.装碗。
小贴士：
焯过水的骨汤适合加入开水炖，滴点白醋，味美省时间。
木耳炒腐竹
食材明细：
主料：：腐竹100克，木耳50克，黄瓜100克，胡萝卜50克，
辅料：：油适量，盐适量，六月鲜特级酱油适量，白糖适量，味精适量，蒜1瓣，辣椒2只，
木耳炒腐竹的做法步骤：
1.准备主料食材
2.木耳泡发洗净，去蒂撕小片。
3.腐竹清水泡发至涨发透，切段。
4.胡萝卜、黄瓜洗净切菱形片。
5.蒜切未，辣椒切细丝。
6.锅中热油，5成热时放入蒜、辣椒爆香。
7.放入腐竹、木耳炒散。
8.放入胡萝卜翻炒2分钟。
9.调入盐、六月鲜特级酱油、白糖翻炒。
10.最后放入黄瓜、味精炒匀即可。
小贴士：
1 黄瓜片要后放，不然容易变软，吃不出爽脆的口感。
2 腐竹要用清水泡涨发透，没有硬心，才能烹饪。
番茄炒山药
食材明细：
番茄、山药、葱、蒜、盐、味精、花生油、水淀粉、糖各适量。
番茄炒山药的做法步骤：
1、山药去皮切圆形片，用水泡上，去尽黏液；葱蒜切片。
2、锅烧开水，下番茄略烫，揭去皮切小丁；山药焯熟捞出。
3、炒锅注油，放入葱蒜片炒香，再放入番茄丁炒几下，最后放山药片，加盐、味精、糖翻匀，勾芡，出锅即可。
小贴士：
特点
口感酸脆，保健佳品。
木耳炒豆芽
食材明细：
主料：：黄豆芽250克，木耳50克，
辅料：：葱1根，辣椒1只，姜少许，花椒少许，
配料：：盐适量，油适量，酱油适量，料酒适量，醋适量，白糖适量，
木耳炒豆芽的做法步骤：
1.准备好材料；
2.豆芽摘去根部洗净；
3.锅中加水烧开，放入豆芽焯熟，捞出沥干；
4.木耳切丝； 葱切段； 辣椒切丝； 姜切丝；
5.锅中热油，放入花椒成金黄色后捞出；
6.放入辣椒丝、姜丝、葱段煸炒；
7.放入木耳丝煸炒，调入酱油、料酒、醋、白糖和盐炒匀；
8.把炒好的木耳加入到豆芽中拌匀，或把豆芽加入锅中炒匀，皆可。
山药炒虾仁
食材明细：
虾仁200克，山药300克，大葱5克，姜5克，淀粉(豌豆)5克，鸡蛋清40克，植物油20克，盐3克，料酒5克，味精2克
山药炒虾仁的做法步骤：
1.鲜虾仁加料酒、盐、味精、蛋清和水淀粉上浆，放温植物油中划散取出；山药去皮切象眼块，用沸水焯出。
2.滑勺中加底油烧热，加葱姜细末烹香，加山药煸炒，随加盐、味精和虾仁颠翻几下，淋明油即成。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
排毒养颜纤体的家常小菜——山药炒木耳
食材明细：
主料：：山药适量，木耳适量，红椒适量，蒜适量，
辅料：：牛肉粉适量，盐适量，
排毒养颜纤体的家常小菜——山药炒木耳的做法步骤：
1.红椒切块。
2.木耳泡发去根撕小块。
3.山药去皮切片，用清水清洗几遍。
4.锅内放油烧热炒香蒜末。
5.下山药爆五分熟。
6.下红椒一起炒至断生。
7.最后下木耳炒至成熟即可。
小贴士：
一点心得：
*去皮的山药不要用铁质的器皿，去好皮的山药要泡在水里面清洗几遍，这样就不会变黑了。
*皮肤接触生山药分泌的粘液会刺痒，用白醋水冲洗后就会缓解了。
*山药有2种，一种外表有很长的毛，比较细，是用来炖汤的，口感比较软滑，比较糯；另一种比较粗，外表毛比较短，用来炒菜，口感比较爽滑，比较脆；
*挑黑木耳的时候，选择颜色比较黑，看上去要干透，一朵一朵比较完整的相对优质。
枸杞脊骨淮山药木耳汤(1)
食材明细：
大骨头2块，黑木耳20克，枸杞20克，红枣10个，淮山药1只，姜片适量，盐0.25小匙
枸杞脊骨淮山药木耳汤的做法步骤：
1.大骨头过水之后冷水放够，加入姜片和红枣，大火烧开15分钟，改文火熬汤1个小时。
2.熬出白色汤汁后加入黑木耳，枸杞一起煮半小时，关火！
3.老公下班前半小时开火，把山药加进去煮15分钟加上盐即可！
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