食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？下面，小编为大家整理的“藕炒木耳”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：藕2个，木耳适量，肉适量，葱适量，姜适量，花椒适量，花生油适量，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，水适量，醋适量，
辅料：：盐适量，
藕炒木耳的做法步骤：
1.肉切丝放在碗里
2.放入生抽，蚝油，料酒，水腌制10分钟，腌制过程中去干别的，
3.木耳用热水泡发备用
4.藕去皮切薄片
5.葱姜切丝备用
6.把花生油倒入锅中加热
7.把腌制好的肉放入锅中翻炒
8.把花椒，葱姜放入锅中一起翻炒
9.炒到肉发白后把腌肉的水倒入锅中盖锅让肉炒一会
10.把藕片倒入锅中翻炒
11.把木耳也倒在锅中，加入醋，盐翻炒
12.炒熟出锅
13.成品图，藕片酸酸脆脆的可口有开胃
小贴士：
肉提前加入生抽，蚝油，料酒和水腌制炒出来的肉才嫩不死，和刚买的生肉一样美味。
97Msw.com相关知识
脆炒藕
食材明细：
主料：：藕1块，胡萝卜半根，青椒半个，
辅料：：盐1茶匙，香醋1勺，胡椒粉少许，香油少许，葱适量，姜适量，花椒几粒，
脆炒藕的做法步骤：
1.藕去皮洗净切丁。
2.胡萝卜切丁、青椒切小片。
3.葱花姜末备用。
4.藕丁、胡萝卜丁用开水焯一下控水备用。
5.油锅烧热，下几个花椒粒炸香。
6.放入藕、胡萝卜、青椒炒匀。
7.加入葱花姜末、少许胡椒粉、1茶匙盐、烹1小勺香醋炒匀，加入适量清水以免糊锅。
8.大火翻炒入味，淋香油关火。
9.成品。
藕炒肉片
食材明细：
主料：：藕适量，猪肉适量，
辅料：：杭椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，
配料：：盐适量，老抽适量，淀粉适量，胡椒粉适量，味精适量，
藕炒肉片的做法步骤：
1.准备好原料。
2.把猪肉切成片。
3.放入碗中加盐、老抽、淀粉用手抓匀。
4.把藕切成片，杭椒切成段。
5.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
6.锅烧热入油加葱、姜、蒜、辣椒炸香。放入猪肉炒熟，装出备用。
7.原锅刷干净，烧热入少量的油加入藕炒熟。
8.把炒好的肉加入藕中炒匀加味精、胡椒粉、盐出锅。
小贴士：
肉里原来放了盐，炒藕时要少放点盐。
鱼丸炒藕
食材明细：
主料：：鱼丸适量，藕一块，圆葱半个，胡萝卜适量，
辅料：：咸盐适量，鸡精适量，辣椒油适量，火锅料一袋，
鱼丸炒藕的做法步骤：
1.藕去皮切片
2.锅中放油热锅，加入圆葱胡萝卜
3.加入藕和鱼豆腐，加入盐和水煮熟
4.熟了后都成出来，分出一部分给孩子，锅里到一些煮鱼丸和藕的汤，加入辣椒油（辣椒油是自己炸的）和火锅料加入鱼丸和藕煮一开就好了
素炒藕
食材明细：
主料：：藕适量，
辅料：：盐适量，糖适量，味精适量，醋适量，香葱适量，
素炒藕的做法步骤：
1.原料。
2.藕切片。
3.葱切末。
4.热锅冷油。
5.倒藕翻炒。
6.放盐糖味精。
7.放入葱末。
8.出锅前放少许醋，翻炒均匀出锅。
清口凉菜～木耳拌藕山药
食材明细：
主料：：藕一个，山药适两根量，黄瓜适一根量，木耳适量，胡萝卜三分之一，香菜适量，
辅料：：酱油适量，醋适量，蚝油适量，蒜适量，盐适量，味精适量，香油适量，糖适量，
清口凉菜～木耳拌藕山药的做法步骤：
1.把山药和藕焯水，水开了焯两三分钟就好，熟的快，在用凉水过凉，食材切片，木耳泡开，食材放一起，加入调料，放入香菜拌匀即可～
2.天暖和了，凉菜可以多上餐桌了
3.美个图～哈哈哈哈?
小贴士：
我用的铁棍山药，普通山药也可以的～胡萝卜借做个陪衬色，少放一点就可以
炒木耳
食材明细：
主料：：木耳200克，胡萝卜1个，火腿肠1个，鸡蛋1个，
辅料：：大葱1段，酱油1勺，醋1勺，鸡精1勺，盐1勺，香油1/2勺，食用油3汤匙，
炒木耳的做法步骤：
1.准备好材料
2.胡萝卜火腿肠葱切片，木耳泡发撕成小朵，鸡蛋打散炒熟
3.油热后炒香葱花，放木耳炒一分钟，放胡萝卜炒再一分钟
4.加火腿肠和鸡蛋翻炒均匀，加各种调料调味，炒熟即可
藕条炒豆角
食材明细：
主料：：莲藕半节，豆角4根，胡萝卜半根，蒜瓣2个，
辅料：：盐适量，油适量，鲍鱼汁2汤匙，鸡粉少许，清水少许，
藕条炒豆角的做法步骤：
1.食材：豆角、莲藕、胡萝卜、蒜瓣。
2.莲藕去皮切条，胡萝卜去皮切条。
3.豆角折断浸泡片刻，蒜瓣去皮拍碎。
4.热锅、倒油，下蒜蓉爆香。
5.加入豆角翻炒片刻。
6.倒入藕条继续翻炒。
7.倒入胡萝卜条不停爆炒。
8.加入少许清水拌炒片刻、遮上锅盖焖煮1分钟左右、让其快速受热均匀。
9.调入盐、鸡粉。
10.倒下鲍鱼汁翻炒均匀即可。
11.铲起、装盆~
小贴士：
豆角和藕条炒制过程中水分很快会蒸发掉、及时加上少许清水，可以让食物熟的更快、不会炒糊。
私房肉炒藕
食材明细：
主料：：肉适量，藕适量，
辅料：：青尖椒适量，
配料：：小葱适量，生抽适量，黄豆酱适量，
私房肉炒藕的做法步骤：
1.锅里放少量油烧热后改小火下入肥肉片煸炒出油。
2.放入提前腌制好的瘦肉炒匀（瘦肉用老抽、生抽、盐、少量干淀粉抓匀腌制10分钟），撒上小葱花翻炒几下盛起。
3.底油烧热，加入盐，放入切好的藕片翻炒至断生，加入切好的尖椒丝，放入一勺生抽，一勺黄豆酱，出锅前加入鸡精，齐了。
小贴士：
本来很普通的菜，因为一勺生抽和半勺黄豆酱还有三只非常辣的小青椒而出彩。
藕片切完立即放入清水中洗干净后再滤干备用，不然会变黑。
藕带炒香肠
食材明细：
主料：：藕带200克，
辅料：：香肠2根，生抽1汤匙，红辣椒2个，葱2棵，
藕带炒香肠的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.香肠煮几分钟，煮好的香肠切薄片
3.将其他材料切好
4.藕带斜切成段
5.青椒去籽切块
6.热锅注入油六分热，放入红椒、蒜头、姜丝炸出香味
7.倒入香肠加入生抽翻炒1分钟
8.倒入藕带加适量的盐调味、翻炒
9.加入青椒再翻炒一分钟，撒入葱花出锅
10.装盘，美味即享
小贴士：
藕带别炒的时间过长，生抽可以不加
清炒藕带
似乎是越到夏天，多吃点清淡爽口的小菜越是下饭。周末和家人一起去逛菜市场，看见有新鲜的藕带，想着简单的来上一盘清炒藕带也许很受家人喜爱。没想到清甜爽脆的藕带一上桌就被大家一扫而光了。
食材：
藕带姜片小葱白醋油盐
做法：
1.切好的藕带放入加了白醋的水中泡上;
2.准备好原材料;
3.烧热锅，放入适量的油，下入姜丝煸炒;
4.加入藕带继续翻炒;
5.翻炒几下后加入适量的盐继续翻炒;
6.炒好后盛入碗中表面撒些小葱末。
小贴士：
清炒藕带无须加入过多的调味料，只需与姜片搭配，因为藕带性寒。
吃什么美容养颜莲藕配一宝吃了皮肤细腻有弹性
冬季天气干燥缺水，许多人的皮肤会出现毛孔粗大等现象，如何让皮肤变光滑细腻有弹性呢?其实，通过饮食可以改善皮肤问题，和小编一起看看吧，莲藕配一宝吃了皮肤细腻有弹性。
今天为大家推荐莲藕配花生，两者结合，可以清热祛痘，滋润肌肤。
一、莲藕的食疗营养价值
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：主补中养神，益气力。
二、莲藕配花生清热润肤
藕与花生搭配有良好的功效。吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。
莲藕与花生两大食物原料相结合，味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘，滋润皮肤。莲藕可保持脸部光泽，有益血生肌的功效。
三、莲藕花生搭配食谱：莲藕花生排骨汤
原料：排骨500克、花生适量、莲藕一根。
调味料：料酒一勺、葱花、姜片、盐、鸡精。
做法：
1、花生洗净泡两到三个小时，莲藕切丁。
2、锅入适量水，倒入一勺料酒，水烧开后放入排骨过一下水去除血水和腥味。
3、过水后的排骨放到[1]砂锅里。
4、换新水后放入葱花和姜片大火烧开后转中火煮40分钟。
5、然后加入莲藕丁和泡好的花生米，按个人口味调味加盐和鸡精，继续小火煮一个半小时关火即可。
四、如何选择莲藕
选择藕节短、藕身粗的为好，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
五、莲藕的食用禁忌
1、发黑、有异味的藕不宜食用。
2、切过的藕不宜直接存放，切完后放入水中马上制作，存放可用保鲜膜保存。
3、煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑。
结语：以上是小编带来的内容，冬季天气干燥，要想皮肤水嫩多吃点莲藕配花生吧。
莲藕怎么做好吃?鲜藕这样保存历久不坏
秋天的藕应季又养生，相信很多人已经开始嚼食美味的藕片了。不过，藕也非常难于保鲜，时间一长就会锈迹斑斑。怎么保存鲜藕?莲藕怎么做好吃？今天小编就为大家支几招，非常实用哦!
莲藕如何长期保鲜?
新鲜的莲藕最好现买现吃，否则会出现铁锈色。如果要等上一两天，带泥放阴凉通风处或洗净后包好存冰箱都可以。但若是想一两个月后食用怎么保鲜呢?赶紧学上一招。
1、先将莲藕洗净，根部朝下放入准备好的水桶内。
2、水桶内注满清水，至少浸没莲藕。
3、每隔1天换1次清水即可。
这样的话，冬季莲藕可以放上一两个月，就连夏季都能保持半个月不变质哦!说完了保鲜的窍门，接下来就看看怎么吃这浑身是宝的荷莲吧。不光是藕、花、叶、籽都是极好的哦》》》荷莲一身宝吃对更养生荷莲一身宝吃对更养生
莲藕
莲藕性寒，具有清热润肺、解燥去火、止咳化痰的功效。
莲藕生吃可生津止渴预防秋燥，熟吃则能益血养胃，补脾益气。
生吃推荐食谱：萝卜莲藕汁
材料：白萝卜100克、莲藕150克、冰糖适量
做法：
1、将白萝卜和莲藕洗净去皮，切成块状;
2、放入榨汁机中，加入适量清水，榨汁饮用。可根据个人口味添加适量冰糖调味。
熟吃推荐食谱：莲藕排骨汤
材料：莲藕200克、排骨300克、盐5克、胡椒粉2克、葱姜料酒适量
做法：
1、锅内加适量清水，大火煮开。放入葱、部分姜、料酒，排骨焯水后捞出;
2、锅内再加适量清水烧开，将焯水后的排骨、莲藕、剩余姜片放入，大火煮沸;
3、转小火煮一个半小时，最后加盐、胡椒粉调味即可。
莲花
中国自古以来就有以花为食的习惯，在各种医学典籍中也有相关论述。莲花据《本草纲目》载，食用后可镇心益色，驻颜轻身，即起到美容养颜的功效。
推荐食谱：蜂蜜莲花
做法：
1、采摘新鲜香水莲花适量，洗净，切小块;
2、根据个人口味蘸取适量新鲜蜂蜜食用即可。
Tips：清晨6-7点，正是莲花开放时间，此时的莲花最香，适宜采摘食用。
莲叶
莲叶性平，略苦涩，是清暑利湿，解郁止血的良药，还能健脾消肿、降血脂。女孩子减肥吃莲叶也是很好的选择。
推荐食谱：荷叶粥
做法：
1、莲叶1张放入药袋略洗后放入砂锅，加入适量清水大火煮开;
2、转小火煎30分钟，取出荷叶包留荷叶汁;
3、大米50克洗净后放入煮开的荷叶汁中小火熬粥;
4、粥熟后加白糖调味即可。
Tips：如果嫌麻烦，可以直接将新鲜荷叶加入清水煮开或鲜荷叶撕碎后直接和大米熬成粥，连服2个月瘦身效果显著哦!
莲子
莲子性平味甘涩，入心经、脾经和肾经，可养心、补脾、益肾。同时还能改善神经系统，减轻女性更年期症状，缓解过度疲劳等。
推荐食谱：人参莲子汤
材料：白人参10克、去心莲子10颗、冰糖30克
做法：
1、将莲子洗净;将白人参、莲子、冰糖一同放入炖盅内，加适量开水;
2、置于锅内文火隔水炖烂即可。
莲心
莲子心味苦，却能清心火，益肠胃。用略带苦味的莲心泡水喝，可治疗便秘，高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症。也有助于治疗高血压、心悸和更年期失眠等。
推荐食谱：莲子心茶
做法：将莲子心2克用开水浸泡后即可饮用。
小结：秋藕最补人，其他部位也不弱。如果你家里种有荷莲，充分吃起来哦!
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