食材明细:
洋菇1两,芥菜半斤,红萝卜1小块,盐少许,味素少许
洋菇芥菜的做法步骤:
1、将芥菜、洋菇烫水后捞起。
2、洋菇去蒂、红萝卜切片。
3、油锅烧热,将芥菜、红萝卜下锅拌炒至熟。
4、再加入洋菇、盐、味素拌炒均匀,即可盛盘供食。
食材明细:
橄榄油1汤匙,黄油25克,去骨去皮鸡脯4块,每块约175克,盐、黑胡椒适量,大葱4根,蘑菇350克,面粉1汤匙,清鸡汤150毫升,一次分离稀奶油150毫升
洋菇鸡脯的做法步骤:
1.烤箱低温预热,用作稍后给鸡肉保温。煎锅中加入橄榄油、奶油加热。鸡脯两面抹上盐、黑胡椒,拌腌片刻。
2.锅里的油发出吱吱声时,将鸡肉倒入锅中,每面煎2—3分钟,直至鸡肉呈金黄色。转为小火,加盖继续烧煮8—10分钟,其间将鸡脯翻转一次。
3.大葱、蘑菇切去无用部分,洗净,切成薄片。
4.鸡肉熟透,没有血水流出时,盛入上菜盘,加盖保温。
5.锅中加入大葱、蘑菇,中火炒3—4分钟,至变软。
6.面粉放入锅中,拌匀,烧煮一分钟,然后加入鸡汤,不断搅拌直至烧开。蘑菇汁煮2—3分钟后,把火调小,加入鲜奶油搅拌均匀。鸡肉连汁回锅,煮2—3分钟直至鸡脯热透。
7.将鸡脯盛入预热的盘子。舀上蘑菇汁,立即上桌。
食材明细:
洋菇250公克,洋葱30公克,蒜片30公克,青椒40公克,红甜椒40公克,黄甜椒40公克,培根片60公克,奶油1大匙,A.盐1/2小匙,糖1小匙,鸡粉1/2小匙,鲜奶300㏄,米酒1大匙,黑胡椒粉1小匙,B.太白粉水适量
培根奶油洋菇的做法步骤:
1.洋菇洗净切丁,浸泡盐水(份量外);洋葱切丁;培根片切小片;青椒与红、黄甜椒切丁,备用。
2.热锅,放入奶油融化,再放入蒜片、作法1的洋葱丁、培根片爆香。
3.加入作法1的洋菇丁拌炒至软,再加入鲜奶、调味料A煮至沸腾。
4.以太白粉水勾芡后,加入作法1的椒类拌煮均匀即可。
食材明细:
汉堡面包1个,蛋2颗,玉米粒5公克,西芹末2公克,蘑菇片10公克,红萝卜末2公克,蕃茄片2片,广东生菜叶2片,紫洋葱圈2片,美乃滋1大匙,沙拉油少许,盐1/4茶匙
洋菇蔬菜蛋堡的做法步骤:
1.将蛋加入盐打散成蛋液,备用。
2.锅烧热,倒入沙拉油,将西芹末、蘑菇片、红萝卜末放入平底锅内炒香,再徐徐倒入作法1的蛋液略微混合后,以小火烘至熟。
3.将汉堡面包放进烤箱略烤至热,取出后横剖开,内层涂上美乃滋,放上蕃茄片、广东生菜叶、作法2的蔬菜烘蛋和洋葱圈即可。
食材明细:
鸡腿肉1块,盐适量,糖适量,黑胡椒适量,奶油40g,洋葱丝40g,洋菇片30g,煮熟义大利水管面180g,菌菇酱6大匙,起司粉适量
洋菇鸡肉水管面的做法步骤:
1.鸡腿肉切块并用盐、糖、黑胡椒粉适量腌5分钟备用。
2.热锅,以火融化奶油炒香洋葱丝、洋菇片,加入作法1的鸡腿肉炒煮约5分钟。
3.加入煮熟水管面拌炒1分钟。
4.倒入蘑菇酱汁拌炒均匀装盘,洒上适量起司粉食用。
食材明细:
蘑菇(鲜蘑)200克,荷兰豆200克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)3克,酱油10克,白酒5克,白砂糖3克,胡椒粉2克,植物油20克
洋菇烩甜豆的做法步骤:
1.蘑菇洗净,放入开水中氽烫,随即捞起,漂凉沥干。
2.甜豆洗净,去除老纤维,同样放入开水中氽烫,沥干水分,备用。
3.锅中倒入20克油烧热,将葱、姜爆香,继续放入蘑菇炒数下,再放入所有的调味料(高汤1/4杯、酱油10克、酒5克、白糖3克、胡椒粉2克)煮开。
4.最后放入甜豆,用水及淀粉勾芡即可。
小贴士:
甜豆即为我们熟悉的荷兰豆的别称。
食材明细:
奶油40g,蒜片20g,红葱头20g,洋葱丝50g,新鲜番茄100g,洋菇片60g,番茄煳50g,番茄酱3大匙,百里香适量,高汤700cc,盐适量,糖适量,黑胡椒适量
洋菇番茄酱的做法步骤:
1.热锅后用奶油爆香大蒜、红葱头,再加入洋葱、新鲜番茄碎下锅拌炒。
2.放入洋菇片炒香,倒入番茄煳、番茄酱,洒上百里香拌炒3分钟至熟软。
3.倒入高汤煮沸,再以中小火炖煮约5分钟,起锅前加入盐、糖、黑胡椒等调味即可。
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