俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编为你精心整理的“木耳炒莴笋”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：莴笋一根，木耳适量，
辅料：：生姜适量，葱适量，
配料：：大豆油适量，盐适量，鸡精适量，
木耳炒莴笋的做法步骤：
1.莴笋去皮洗净，木耳泡发好洗干净备用。
2.把莴笋切成薄片。
3.木耳用手撕小一点，生姜和葱切成末。
4.锅里放油烧热，把切好的生姜和葱放进去爆香，再放入莴笋和木耳翻炒。
5.放盐，鸡精调味即可。
6.盛入盘中，享用。
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山药莴笋炒木耳
食材明细：
主料：：莴笋1颗，干木耳5g，山药半根，
辅料：：盐4g，食用油25g，水250g，温水250g，
山药莴笋炒木耳的做法步骤：
1.山药去皮，洗干净，切成片
2.把山药，放入150克水中，防止氧化
3.莴笋去皮，洗干净
4.把莴笋，切成片
5.木耳，放入250克温水中，泡发
6.泡发的木耳，摘去老根，洗干净备用
7.热锅起油
8.先把山药莴笋，倒入
9.翻炒均匀
10.再把木耳倒入，洒入盐
11.再次翻炒均匀
12.加入100克水，大火烧煮
13.滚开后，收汁，即可盛出
14.盛出，上桌。
莴笋炒木耳(2)
食材明细：
主料：：莴笋根，木耳适量，蒜米适量，小朝天椒适量，
辅料：：醋适量，盐适量，白砂糖适量，酱油适量，味精适量，
莴笋炒木耳的做法步骤：
1.莴笋削皮切段。
2.莴笋切丝。
3.木耳泡发后也洗净切成小朵跟莴笋放一块备用。
4.蒜米和小朝天椒切好备用。
5.烧点水放少许油和盐，把莴笋和木耳焯水。
6.焯好的木耳和莴笋沥干水分，过一遍凉水。
7.拿一个盘放入盐，味精，白砂糖，酱油，醋调和均匀。
8.锅内热油放花椒和小朝天椒入锅内炒香。
9.加入蒜米爆炒出香味。
10.倒入沥干水分的莴笋丝和木耳。
11.加入之前调好的调料。
12.把调料翻炒均匀就可出锅了。
小贴士：
1.莴笋已经焯熟了，再回锅内炒的时候一定要快。
2.把要用的调料事先都放在一起调好，就是想莴笋在锅内待的时间短一点。
3.不喜欢醋的就不要放了，放了醋莴笋的颜色就不是很翠绿了，但是我喜欢吃就放了。
素炒木耳莴苣片，【莴笋炒木耳】
食材明细：
主料：：莴笋一根，干木耳一把，
辅料：：大蒜一颗，蚝油适量，生抽适量，鸡精适量，
素炒木耳莴苣片，【莴笋炒木耳】的做法步骤：
1.莴笋切片，切好后加一勺盐，把水腌出来，用盐腌过后，莴笋更脆更香。炒之前把水挤掉。
2.干木耳泡发，泡时用开水，里面加点盐，杀菌。购买时买小木耳，味道更香，不推荐菜市场购买的大木耳，味道很难吃
3.油熟后，蒜片下锅，炒出香味
4.加入木耳。翻炒后加入莴笋。
5.加入适量耗油，生抽（推荐李锦记的生抽，有点豆豉味，很好吃）没有李锦记的生抽可以不加，换成加一点点盐。只要一点点，因为莴笋腌过，并且耗油有味道
6.味道调完后起锅装盘。
小贴士：
木耳一定要选用小木耳自己泡发，不要买菜市的那种大木耳，不卫生而且口感不好。这道菜有耗油和木耳的鲜美，蒜片的香味。作为素食，非常好吃下饭。
莴笋木耳
食材明细：
主料：：木耳8朵，莴笋1根，胡萝卜半根，青椒1个，
辅料：：葱适量，生抽适量，食用油适量，姜适量，盐适量，
莴笋木耳的做法步骤：
1.准备原材料。
2.锅中热油，炒香葱姜后，加入莴笋和胡萝卜翻炒。
3.加入木耳，青椒，翻炒片刻，加入生抽适量调味，翻炒均匀，加盐调味即可。
4.成品图。
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