这次买的木耳品种不错,质地柔软,口感细嫩,味道也鲜美,但好东西都是要付出一点代价的,那就是不便宜哦,说到底,一分钱一分货嘛,值得的,就光是那些营养价值,就已经值回票价啦。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,并且铁的含量极为丰富,故常吃木耳还有养颜的作用哦,对于缺铁性贫血也可以起到防治的作用,是一种健康绿色的好食材呢。
材料:
木耳50克,葱姜蒜10克,红椒15克,,
炝炒木耳的做法的做法步骤:
步骤1,木耳提前泡发,洗净后撕成片,小料准备好。
步骤2,把红椒切菱形片,葱姜蒜改刀。
步骤3,烧热锅,放油,爆香料头,因家人不能吃辣,所以没放花椒与辣椒,就直接用葱姜蒜炝锅。
步骤4,然后把红椒片放入煸炒一会,这种红椒不辣,起到的作用是配个色。
步骤5,然后把木耳放入翻炒。
步骤6,接着放入适量的盐,糖,味极鲜,蚝油。
步骤7,临出锅前把葱花洒入,翻炒均匀,出锅盛盘。
以黑吃黑是有一定的原因的,黑色的木耳就有很好的排除体内毒素的功效,木耳的口感也是很受欢迎,今天小编教大家做的是炝拌木耳。
主料:泡发木耳300克,香菜2棵
调料:植物油20毫升,干红辣椒2个,鲜朝天椒红绿各一个,辣椒粉少许,花椒数粒,生抽1勺,醋一勺,大蒜2瓣,糖少许,盐适量
炝拌木耳的做法
1、泡发木耳清洗干净后放开水锅煮至熟透
2、煮熟的木耳取出过冷水,然后切成细丝,装盘
3、香菜清洗干净后切段,放在木耳丝上边
4、炒锅放油烧热,,爆香花椒后关火,用油的余温炝香干辣椒(炝辣椒是油温不能太高,不然很容易糊掉)
5、碗里放鲜朝天椒、辣椒粉,把炝好的油倒入碗内,然后加剩余调料调成碗汁
6、最后把碗汁浇在木耳丝上,拌匀即可食用
烹饪技巧:
1、鲜木耳很容易熟,注意不要煮过火,是去脆嫩的口感
2、炝好的花椒油趁热倒进辣椒粉上,这样颜色会很红亮
小编有话说:以上就是小编教大家做的炝拌木耳,多吃木耳绝对是非常好的保健食品。
食材明细:
主料::黑木耳2两,黄瓜2根,
辅料::玉米油适量,盐半勺,花椒粒10粒,干辣椒1个,姜1片,大蒜1瓣,小葱1根,生抽一勺,香醋半勺,味精少许,白糖少许,香油适量,
黑木耳炝黄瓜的做法步骤:
1.把黑木耳用热水泡发。
2.准备黄瓜两根。
3.把黄瓜削皮洗干净。
4.洗好的黄瓜切成片状放入容器备用。
5.姜、蒜、葱洗净切碎放入碗中,加入开水烫一下成汁。
6.把泡发的木耳撕扯成适当大小的块并且洗净,放入锅中加水煮熟。捞出控水待用。
7.锅中放入适量的油,烧的冒出青烟关火。
8.放入花椒粒和干辣椒。有椒香把渣捞出。
9.然后倒入木耳和黄瓜,加入盐、香油、味精、白糖、生抽、香醋、姜蒜汁搅拌均匀。
10.装盘即可。
食材明细:
木耳(水发)适量,鸡胸脯肉100克,莴笋100克,火腿10克,鸡蛋清30克,淀粉(玉米)5克,花椒5克,猪油(炼制)30克,盐5克,味精2克,姜汁5克
炝木耳鸡片的做法步骤:
1. 把木耳拣洗干净,用开水烫一下;
2. 木耳捞出,晾凉,沥干浮水;
3. 火腿切成小形片;
4. 莴笋去皮洗净,切成小菱形片,用开水烫一下,控净水;
5. 鸡脯肉切成4厘米长、2厘米宽的薄片,用蛋清、水淀粉上浆;
6. 放五成热的猪油中滑至断生,捞出,控净油再用温开水洗去油污;
7. 把木耳、滑好的鸡片、莴笋、火腿放入大盆内,加入花椒油、精盐、味精、鲜姜汁调拌均匀即成。
小贴士:
1. 本品有油炸过程,需备猪油约500克。2. 花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
食材明细:
主料::腐竹适量,木耳适量,花生适量,
辅料::蒜末适量,青椒半根,
配料::玉米油适量,生抽适量,老干妈风味辣椒适量,陈醋适量,
腐竹炝拌木耳的做法步骤:
1.准备好材料,木耳和腐竹冷水泡发。
2.炒锅入水,烧开,汆烫腐竹和木耳。
3.木耳稍稍揪一下,腐竹扯成小段,青椒切圈,装盘。
4.炒锅入油。
5.下入蒜末,一勺老干妈辣椒,熬出红油和香味,将油浇淋到腐竹上。
6.撒上青椒和熟花生,放入生抽和陈醋,搅拌均匀,就行了。
食材明细:
主料::大木耳300g,
辅料::辣椒粉20g,花椒粉5g,小葱1颗,生抽10ml,芝麻5g,五香粉5g,
炝拌木耳丝的做法步骤:
1.木耳煮熟后入冰水冷却。
2.放凉的木耳切丝备用。
3.碗内加入辣椒粉、花椒粉、芝麻、五香粉和葱花。
4.菜籽油烧至发烟后关火冷却20秒后淋在调好的佐料碗中制成新鲜的红油辣子。
5.木耳丝中加入生抽再淋上红油辣子,吃的时候拌匀即可(喜欢吃酸的朋友可以再滴几滴陈醋,个人比较喜欢只加生抽的风味)。
食材明细:
主料::黑木耳适量,黄瓜半根,胡萝卜半根,香菜少许,
辅料::油25克,盐适量,香油少许,味素少许,海鲜酱油少许,花椒20粒,白糖少许,
炝拌黑木耳的做法步骤:
1.木耳发好洗净,黄瓜胡萝卜切菱形片,花椒粒用小火炸花椒油
2.放入盆内加花椒油,调料拌匀装盘
3.成品
4.成品
小贴士:
素菜,清新爽口
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