“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？或许你正在查找类似"白果炒木耳"这样的内容，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
木耳300克，白果50克，红椒片各适量。适量，葱姜末适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，色拉油各适量。适量
白果炒木耳的做法步骤：
1.木耳、白果分别洗净焯水。
2.锅内入油烧热，入葱姜末煸香，放原料，加其余调料调味翻炒即可。
小贴士：
木耳要清洗干净，以防有沙。
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白果炒莴苣
食材明细：
主料：莴苣250克，白果60克
辅料：枸杞适量
配料：油适量，盐适量，姜适量，水淀粉适量，鸡精适量，糖适量
白果炒莴苣的做法步骤：
1，莴苣去皮，洗净切片
2，白果煮熟，去壳，去衣
3，锅里油热，放下姜末爆香，放入莴苣煸炒3分钟
4，放下白果煸炒
5，加盐，糖，炒1分钟
6，加些水淀粉煸炒
7，加些枸杞，鸡精，煸匀即可
小贴士：
由于白果种仁含有白果酸，白果酚、白果醇等有毒物质，故每次吃白果不宜过多，否则会引起中毒。为了防止中毒，在煮白果果，锅盖不要盖得不紧，而且一定要把白果煮得熟透，让毒素挥发，未熟透的不要吃。
白果炒鸡丁
食材明细：
白果适量，红椒适量，毛豆适量，花生适量，鸡胸脯肉适量，甜面酱 适量，生姜适量，鸡精适量，生粉适量，料酒适量，麻油适量
白果炒鸡丁的做法步骤：
第1步先在切好的鸡丁中加入生粉。加入料酒后搅拌腌制１５分钟。把白果、花生和毛豆放入一个小锅子里煮开改小火煮１０分钟。
第2步热锅加入橄榄油，放入生姜煸炒出香味。把烧好的花生，青豆和白果去除水分。倒在锅中煸炒。
第3步放入红椒。放入鸡丁煸炒到肉快要变成白色。
第4步加入一勺甜面酱，搅拌均匀。开始调味，加入鸡精淋上麻油就可以出锅了。
白果炒虾仁(3)
食材明细：
白果150公克，虾仁300公克，姜片1茶匙，辣椒片1/2茶匙，盐1/8茶匙，糖1/4茶匙，水3大匙，盐1/8茶匙，香油1茶匙，太白粉1大匙
白果炒虾仁的做法步骤：
1.白果洗净，烫熟去除苦味。
2.虾仁洗净去肠泥，加入腌料后过油泡熟，沥干备用。
3.炒锅放入2大匙沙拉油爆香姜片、辣椒片，再加入作法1、2的材料和所有调味料，一起炒熟即可。
白果炒牛肉(3)
食材明细：
主料：白果（鲜）150克，牛里脊肉200克，
辅料：滑子菇75克，青蒜50克，
调料：大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，碱1克，豌豆淀粉5克，鸡蛋清40克，植物油20克，料酒5克，盐2克，味精2克，酱油5克
白果炒牛肉的做法步骤：
1.嫩牛肉切1.2厘米见方的丁，放碗中加碱少许和水抓匀稍腌，再放入料酒、盐、味蛋清、水淀粉上浆腌渍；
2.白果、滑子菇放沸水中氽出；
3.滑勺中加油烧热，即可入葱姜蒜煸香，放入牛肉煸炒，随烹料酒，加酱油、盐、味精翻炒；
4.炒至九成熟，加入高汤和调料，加白果、滑子菇翻炒，加入蒜苗，淋香油即成。
白果炒花枝捲
食材明细：
白果150公克，花枝450公克，辣椒1条，姜15公克，葱1支，盐1/4茶匙，酒1茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/8茶匙，香油1茶匙，水2大匙
白果炒花枝捲的做法步骤：
1.装白果洗净，煮熟后泡凉沥干备用。
2.姜洗净去皮切片；辣椒洗净切菱形片；葱洗净切1公分斜段备用。
3.花枝洗净去膜，内侧切割成交叉花纹，再切片汆烫熟，泡冷水凉后沥干备用。
4.锅中放入1大匙沙拉油，以中火油温140℃爆香作法2的材料，再依序加入作法1、作法3的材料和所有调味料一起炒熟拌匀即可。
白果山药炒西芹
食材明细：
西芹200g 山药丁180g 白果50g
盐3g 鸡精3g 葱花 蒜末 姜片适量
湿生粉 香油少许
白果山药炒西芹的做法步骤：
1、将西芹切丁，同山药丁、白果焯水备用。
2、锅内加少许油爆香葱姜蒜，加入绰好水的原料，调好味炒匀，勾薄芡即可。出锅淋香油
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