食材品类非常的丰富，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的冬瓜炒木耳，希望能对你有所帮助，请收藏。
冬瓜具有解热利尿、止渴除烦、祛湿解暑的功效；木耳具有滋润强壮、润肺补脑、轻身强志、和血养荣、补血活血、镇静止痛等功效，是天然的滋补剂；虾米具有调理肠胃、补钙壮阳等功效。
这道美味可口的菜肴离不开这小小的虾米，却是提味提鲜的大功臣呐！小虾米大美味，最普通的食材将餐桌上的菜肴点缀得更加活色生香。美食如此，生活也是如此。
色味俱佳----冬瓜炒木耳
主料：冬瓜480g，云耳10g，虾米30g。
辅料：橄榄油、鱼露各适量。
冬瓜炒木耳的做法
1.食材图
2.云耳涨发
3.虾米用清水择洗干净。
4.冬瓜去皮，洗净，切条
5.热油锅，爆香虾米
6.放入冬瓜
7.放入云耳，煸炒至熟，熄火盛出
8.上桌享用
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冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
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减肥菜~冬瓜虾皮炒木耳
食材明细：
主料：：洋葱适量，木耳适量，冬瓜适量，
辅料：：虾皮适量，
配料：：番茄酱适量，
减肥菜~冬瓜虾皮炒木耳的做法步骤：
1.冬瓜最好切得不要太厚
2.如买不到块状的番茄酱，就买新鲜的番茄将番茄切成丁状或块状
冬瓜黑木耳
食材明细：
主料：：冬瓜400g，黑木耳10g，
辅料：：鲜红椒15g，
配料：：油适量，盐适量，味精适量，
冬瓜黑木耳的做法步骤：
1.鲜红椒
2.泡发清洗干净的黑木耳
3.冬瓜洗净，切片，分两部分切
4.坐锅，小火将锅预热，入油，油热，加冬瓜的后半部分，加盐，炒到冬瓜变色，加冬瓜的上半部分。炒匀，加水，加盖
5.冬瓜基本熟了，加入黑木耳，炒到冬瓜熟了
6.加鲜红椒，大火翻炒，红椒断生，关火，撒味精
7.装盘，上桌
冬瓜木耳汤
食材明细：
主料：：冬瓜适量，木耳适量，
辅料：：蹄膀汤适量，盐适量，
冬瓜木耳汤的做法步骤：
1.冬瓜去皮切块放入锅中
2.木耳泡发洗净后放入锅中
3.放入蹄膀汤
4.大火烧开转小火煮至冬瓜软烂加入适量盐即可
5.成品
冬瓜木耳荷叶汤
食材明细：
主料：：冬瓜适量，木耳适量，荷叶适量，
辅料：：姜适量，枸杞适量，枣适量，汤粉适量，虾米皮适量，花椒适量，
配料：：盐适量，十三香适量，酱油适量，香油适量，大料适量，
冬瓜木耳荷叶汤的做法步骤：
1.冬瓜切片备用
2.木耳隔夜泡开，撕成小块
3.锅里放水，加入荷叶，枣，枸杞，花椒，大料，盐，汤料，十三香
4.锅开后捞出荷叶，加入冬瓜
5.加入木耳
6.锅开打入鸡蛋，撒入虾米皮，出锅
7.成品
小贴士：
煮
冬瓜咸肉木耳汤
食材明细：
主料：：冬瓜一小段，咸肉半斤，泡发木耳一小把，
辅料：：葱末适量，姜丝适量，盐适量，
冬瓜咸肉木耳汤的做法步骤：
1.第一步：咸肉切好放入锅中，加水焯水。
2.第二步：焯水图片，然后倒出用清水清洗干净。
3.第三步：咸肉洗好装盘，冬瓜切好洗好装盘待用。还有把事先泡发的木耳也反复清洗几遍装碗备用（木耳可用温水泡发，用盐，手抓清洗。）
4.第四步：准备葱末、姜丝。（第二份葱可待汤做好后撒在上面，也可不需要）
5.第五步：起火（小火），倒家榨豆油，放入辅料葱末和姜丝。
6.第六步：其次把咸肉倒入锅中翻炒一下。
7.第七步：随后用汤碗装满一碗清水左右，倒入锅中大火煮沸。（水可以适量多点，或根据各自食材份量来把握）
8.第八步：待汤锅煮沸之后，改为小火慢炖十几二十分钟。之后再把木耳倒进锅中，改为大火烧煮几分钟。（尝下咸度，如果不咸可以在加点盐。因为咸肉本身带有咸味，如果煮到这会汤还不咸的话，就在稍微加点盐吧。）
9.第九步：最后把冬瓜倒进锅里，盖上锅盖闷煮几分钟。中火大火均可，只要把冬瓜煮熟了就OK了。最后别忘了尝下味道。（喜欢吃胡椒粉的朋友们，在最后出锅前可以撒点。本人想喝咸鲜的原味汤，所以没放。还有当然加点鸡精味道更为鲜美！）
10.第十步：冬瓜咸肉木耳汤就做好啦！尝了下，咸肉汤的味道就是香，再加上冬瓜！真是赞
小贴士：
1、本人煲汤喜欢用豆油煮汤，一来汤白，二来也好喝！反正我不喜欢吃色拉油！
2、盐的用量，你们根据自己个人口味清淡放就好了。实在不知道放多少，就先慢慢的放一丁点，以免咸了之后不可收拾。我口味较重。哈哈
冬瓜黑木耳骨汤
食材明细：
主料：：排骨600克，冬瓜1段，黑木耳适量，
辅料：：生姜适量，葱适量，精盐适量，枸杞适量，
冬瓜黑木耳骨汤的做法步骤：
1.排骨先浸泡一二小时，其间换二三次水。这一步就是小窍门之一，通过浸泡，可去除排骨中的血水。这样汤汁不会浑浊而腥。
2.浸泡排骨的时候，同时可以将黑木耳泡发。黑木耳泡发时间不宜过长。二三小时也是可以的，吃多少就泡多少，切勿泡上两天两夜，随吃随取。
3.排骨冷水入锅，需要加入比平时炖汤水量多一些。排骨选择不焯水，炖汤就是冷水入锅。如果你的习惯是将其焯水，温水入锅，烧开后洗去浮沫。提示：如是牛羊排骨也可以这样去沫去腥。
4.用大火烧开，将开之时，表面就会有浮沫。可以去浮沫了。
5.不要心急，慢慢用勺子撇去浮沫，也是去腥的关键。去干净之后，炖制的汤品奶白浓香。
6.然后，大火滚上5分钟，加入生姜和葱白。大火滚浓汤，小火炖清汤。喜欢喝浓汤可以中大火炖制，清汤小火炖制。中间中小火炖制，在出锅前可以大火滚上10多分钟，汤汁也是奶白的。砂锅炖排骨汤的时间，约炖制半小时以上就差不多了，可以加入冬瓜与黑木耳，冬瓜熟透即可，约8分钟，以冬瓜厚度来定。
7.加盐调味即可。
小贴士：
鲜美好喝。
感谢您阅读“97美食网”的《冬瓜炒木耳》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒冬瓜专题，希望您能喜欢！
