食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人历来对食材非常讲究，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编经过整理，为你编辑了洋菇炒芦笋，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料： 洋菇 适量， 芦笋 1小把，
调料： 色拉油 适量， 食盐 适量， 鸡精 少许， 蒜 适量， 蚝油 少许，
洋菇炒芦笋的做法步骤：
材料集合图：
1.洋菇洗净切片，芦笋切断，大蒜切碎
2.锅里放油，放大蒜爆香，然后下芦笋段炒
3.等闻到芦笋的清香，放洋菇片进去，稍微翻炒
4.放一点蚝油，炒匀，加鸡精和盐出锅
小贴士：
1、这次买的芦笋比较粗，所以简单去了皮，中间劈开切成段。如果是细小鲜嫩的芦笋，不用去皮。2、洋菇刚到锅里以后不要用力翻炒，容易炒烂，等稍微受热变软，就不会太容易炒碎了。1、洋菇味美甘甜，芦笋清香爽脆，两者搭配，味道好极了。洋菇，含有维生素B、C等维生素与难得的锗元素，增强体力，还能帮助身体吸收钙质。新鲜的洋菇是白色的，切开以后梗和帽没有空隙，里面略呈微红色。2、芦笋，富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。
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腊肉炒芦笋
食材明细：
主料：：芦笋200克，腊肉100，腰果50克，
辅料：：蒜末适量，盐适量，鸡精适量，水适量，
腊肉炒芦笋的做法步骤：
1.芦笋洗净切斜刀
2.腊肉切薄片备用
3.腰果我选的零食一小包
4.爆香蒜末
5.放芦笋，放微量的盐，稍稍炒下，就装出来
6.再烧热油，放腊肉和腰果稍微煎炒下，至腊肉出香味。
7.放炒好的芦笋，放少许鸡精，调点水，稍微翻炒即可。
8.看看，有红有绿，如果芦笋、腊肉、腰果一口吃，你会发现干果的香更能衬托腊肉的香，芦笋的清甜又能带来清爽。嗯～，香！
小贴士：
1、一定要洗干净锅子，不然炒出来会有黑的，破坏卖相！
2、一定不能放生抽，酱油等有颜色的东西，会影响卖相！
3、如果腊肉咸，记得飞水！不然芦笋就不要放盐了！
4、芦笋是很娇贵的，切了后放久了，就会老，所以最好切了就炒，而且不要放太多盐，这样才会不影响清脆的口感！
芦笋炒豆腐
食材明细：
主料：：芦笋适量，豆腐一块，
辅料：：玉米油适量，生抽2克，盐2克，
芦笋炒豆腐的做法步骤：
1.油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煸炒芦笋。
2.加入豆腐大火煸炒一分钟。
3.调入少许盐，少许生抽出锅。
4.入盘，成品图。
5.成品图。
6.成品图。
芦笋炒酱肉
芦笋炒酱肉是福建省传统的汉族名菜，属于闽菜系。
材料：
主料：芦笋300克，酱肉80克，
辅料：红辣椒适量，蒜适量，酱油适量，食盐适量，
芦笋炒酱肉的做法步骤：
1. 将肉用酱油、糖、盐泡两天。然后挂到室外吹风晾晒两三日，将芦笋和酱肉切片，红椒切成圆环形，蒜拍一下。
2. 热锅热油下芦笋，快速翻炒两下，加点盐盛出。再倒点油，待热，先下蒜、红椒再下酱肉，翻炒变色，将芦笋倒回，翻炒均即可装盘。
芦笋炒肉
食材明细：
芦笋适量，肉片适量，鸡蛋一个，酱油适量，盐适量，淀粉适量，姜适量，白糖适量，香油适量
芦笋炒肉的做法步骤：
第1步猪里脊肉洗净切薄片,放入碗中加酱油，少许盐，水淀粉，加入一个蛋清抓拌均匀，腌制15分钟。鲜芦笋去老皮净切斜段，生姜去皮切丝。
第2步锅内加水烧开，加一勺盐，下入鲜芦笋煮去其中青味，烫1分钟至七成熟时捞起沥干水待用。锅烧至五成热倒油，将腌好的肉片用中火炒至肉发白盛出。
第3步把锅洗干净，然后热锅放适量油烧热，爆香姜丝，将肉片放入翻炒。放入芦笋，调入盐，白糖炒至入味，然后用湿生粉勾芡，淋入少许香油即可出锅装盘。整道菜不能炒得太熟，以清爽为佳，色泽要鲜艳。
炝炒芦笋
食材明细：
主料：：芦笋200g，青椒适量，
辅料：：盐10g，
炝炒芦笋的做法步骤：
1.将芦笋、青椒切断；
2.用热油炝炒蒜、姜丝，放入芦笋爆炒、再加入盐，鸡精（味精），辣椒搅匀（辣味根据自己口味放或不放）
3.小葱切段，垫在锅底，将调好味的虾仁码放在芦笋上面，盖上盖，大火烧开，小火焗五分钟左右即可。
小贴士：
翻炒时锅一定要够热。
炒芦笋杆
食材明细：
主料：：芦笋6根，青椒1根，红椒1根，
辅料：：菜籽油2茶匙，蚝油1茶匙，盐0.5茶匙，
炒芦笋杆的做法步骤：
1.芦笋，取尖后留下的杆。
2.剥去老皮；
3.杆切马耳，青红椒斜切段。
4.水开，倒入笋杅，放油、盐氽一二十钞；
5.捞入凉水中降温。
6.锅热、中火，放少许油，倒入沥水后的笋杅，加蚝油翻炒；
7.下青红椒；
8.翻炒均匀即可。
芦笋炒鱼片
食材明细：
主料：：鱼肉200克，芦笋200克，
辅料：：油适量，盐适量，葱少许，蛋清1个，胡椒粉少许，木茨粉少许，姜1小块，
芦笋炒鱼片的做法步骤：
1.鱼肉切片，加入盐、胡椒粉、木茨粉、蛋清、油抓匀腌制待用。
2.芦笋切片。
3.锅烧热下油、姜、葱炒香，下鱼片略炒，再下芦笋继续翻炒至鱼片熟。
4.洒上胡椒粉，调好味，出锅装盘。
口蘑炒芦笋
食材明细：
主料：：口蘑6个，芦笋10根，姜1块，小葱2根，
辅料：：油少许，盐少许，五香粉少许，
口蘑炒芦笋的做法步骤：
1.芦笋10根，口蘑6个，姜1块，小葱2根。
2.芦笋去掉老皮。
3.洗净切滚刀。
4.口蘑泡洗干净。
5.切片。
6.准备好所有食材。
7.平底锅加热加点油炒香葱花和姜。
8.加入口蘑翻炒。
9.然后加入芦笋翻炒。
10.最后加入盐和五香粉翻炒均匀。
11.口蘑炒芦笋。
虾仁炒芦笋
食材明细：
主料：：虾仁适量，芦笋适量，西兰花适量，
辅料：：姜粒适量，生粉适量，
配料：：料酒适量，鱼露适量，胡椒粉适量，
虾仁炒芦笋的做法步骤：
1.虾仁解冻之后用少许料酒、鱼露、胡椒粉腌制约5分钟，烹饪之前将水分隔掉，再放少许生粉。
2.烧热锅倒入少许橄榄油将虾仁放入大火炒。
3.然后放入姜粒炒均匀。
4.将芦笋加入一起翻炒。
5.炒至断生后放少许鱼露以及生抽、白糖、胡椒粉。
6.再将西兰花倒入一起翻炒片刻。
7.勾生粉芡即可熄火上碟了。
小贴士：
芦笋因其含有少量嘌呤，痛风病人不宜多食。
芦笋炒大虾
食材明细：
主料：：活虾500克，芦笋若干，
辅料：：橄榄油适量，蚝油适量，黑胡椒粉适量，辣椒面适量，蒜两颗，姜适量，
芦笋炒大虾的做法步骤：
1.准备好食材，洗净备用，芦笋要挑新鲜脆嫩的，今天我去市场晚了，芦笋质量一般，将就着用吧哈哈哈～
2.把虾剥壳，虾肉放一点点淀粉抓一下，吸除一点水分
3.芦笋切除根部起纤维老化部分，嫩茎切成小段
4.热锅，放橄榄油，爆香姜蓉和蒜蓉
5.放入大虾仁，翻炒至变色，盛起待用
6.再次热锅放油炒芦笋，翻炒两分钟至刚刚脱生
7.然后把虾仁倒回锅中与芦笋一起继续翻炒一分钟，放适量蚝油，黑胡椒粉，辣椒面，即可上碟。
8.装盘
9.开吃，鲜嫩美味～
小贴士：
这道菜口味清新，大虾和芦笋本身都很鲜嫩，因此烹饪时间不宜过长，调味料不宜多放，尽量保留食材本身的鲜美味道。
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