水果披萨

“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，相信你看过这类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你记得哪些菜谱呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《水果披萨》，欢迎你的品鉴！

食材明细：

小麦面粉200克，小麦富强粉400克，葡萄干75克，鸡蛋黄20克，酵母12克，朗姆酒30克，苹果35克，猕猴桃35克，奶酪130克，盐12克，白砂糖35克，橄榄油40克

水果披萨的做法步骤：

1. 将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤盘中；

2. 烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出；

3. 将苹果洗净、去核切片；

4. 奇异果洗净、去皮切片，备用；

5. 将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上奶油白酱（25克）；

6. 接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝（50克）；

7. 再均匀铺上苹果、奇果、葡萄干，最后再撒上奶酪丝（30克）与奶酪粉（50克）；

8. 将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约3分钟；

9. 于奶酪表面呈金黄色后，即可取出。

小贴士：

加州甜披萨面皮制作：小麦富强粉 400克、小麦面粉200克 配料：酵母12克、鸡蛋黄20克、葡萄干60克、朗姆酒、30克 调料： 盐12克、白砂糖35克、橄榄油40克。 1. 将干酵母放入小碗中，加入温水（300毫升）拌匀；2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母稍微拌匀；3. 再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团；4. 将面团取出摔打至面团光滑后滚封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；5. 待面团体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟；6. 将葡萄干放入小碗中，加入兰姆酒泡软；7. 将发酵好的面团擀成面皮，均匀撒上葡萄干后对折擀开；8. 再擀成圆面皮，以手指将边缘压厚，中央以叉子均匀叉出小洞即可。自制奶油白酱材料：奶油40克、洋葱碎40克、玉桂叶1片、蒜头碎10克、面粉60克、高汤500毫升、鲜奶200毫升、动物性鲜奶油50毫升、白酒15毫升、盐、糖适量。1. 锅中放入奶油烧热，加入洋葱以中小火炒香；2. 续加入玉桂叶、蒜碎、面粉炒匀，续加入高汤、鲜奶、动物性鲜奶油、白酒再次拌炒均匀；3. 以盐、糖调味即可。葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。

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清新水果披萨

食材明细：

主料：约2个八寸的量适量，披萨饼皮原料：适量，牛奶（清水也可以）100-110克，面粉200克，黄油20克，盐1-2克，酵母5克，披萨馅原料：适量，芒果50克，菠萝50克，草莓50克，台式香肠4根，马苏里拉奶酪250克

辅料：披萨酱少许

清新水果披萨的做法步骤：

1，将牛奶温热，放入酵母化开

2，将步骤1中的牛奶溶液倒入面粉中，和匀，用手揉成光滑的面团

3，将黄油放进去（可以隔热水融化一下）

4，反复揉均匀，这时明显感觉到面团比上面要光滑、滋润很多

5，用保鲜膜包上放温暖处发酵（我放在烤箱中）

6，用发酵功能30分钟面就发好了

7，和中式发面一样，体积发至原来的2倍，有绵密的气孔组织，面就发好了

8，拿出来分成小块，用手揉光滑，排气

9，用擀面杖擀薄（厚度大概是1元硬币那样吧）

10，用手整好型，将边上卷起（我没有披萨盘，所以就用手整型，有披萨盘的应该就不需要了）

11，用叉子将面皮扎成小孔

12，烤盘刷油，将做好的饼坯放进烤箱

13，烤箱预热，200度上下火，烤10分钟

14，菠萝用淡盐水泡过后，加糖或者冰糖煮成糖水菠萝（新鲜菠萝也可以，试过有些酸，不介意酸的就用盐水泡过就行，不用煮）

15，将草莓、芒果、菠萝都切小块

16，香肠入烤箱，220度，烤7、8分钟后取出切薄片（我觉得这样会更香，而且减少下面烤制时间）

17，在烤好的饼坯上刷上披萨酱

18，铺上烤过的香肠片

19，接着再铺上马苏里拉奶酪（我觉得喜欢奶香味浓的朋友可以再放些奶油奶酪）

20，最后放上切碎的水果

21，再铺一层马苏里拉

22，烤箱预热后，将披萨放进去，230度，上下火8分钟

23，取出略凉就可以切块食用了

缤纷水果披萨

食材明细：

主料：普通面粉140g，牛奶85g，酵母3g，糖1小勺

辅料：苹果适量，梨子适量，菠萝适量，香蕉适量，黄油适量，肉桂适量，马苏里拉芝士适量，白砂糖适量

缤纷水果披萨的做法步骤：

1，先来制作饼坯，酵母放牛奶里面融化后倒入面粉中

2，用筷子搅成絮状

3，加入软化的黄油里面

4，揉成光滑的面团即可

5，盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小

6，取出揉匀，排出空气，分成2份

7，取一个面团擀成饼状

8，放进模具里面，压平然后盖上保鲜膜松弛20分钟（模具提前用黄油抹上薄薄的一层，防粘）

9，松弛好后用叉子插上小孔

10，放进预热好的烤箱165度，中层，烤上10分钟左右，然后取出晾凉备用（饼坯这个时候大概7,8分熟）

11，再来做馅，洗净水果

12，去皮切丁

13，锅里加黄油烧热，小火慢慢融化

14，溶化后加入苹果和梨子丁里面慢慢翻炒，水分炒干一点后加入一勺糖里面

15，接着放入香蕉和菠萝丁，最后加入一小勺肉桂粉里面炒匀关火

16，炒好的水果馅盛起来

17，取一个饼坯，抹上一层草莓果酱

18，铺上一层马苏里拉芝士

19，铺上一层炒好的水果馅

20，在表面再铺上一层马苏里拉芝士，然后放进预热好的烤箱180度，中层，烤上8分钟左右！

小贴士：

1.如果时间充足的话，可以直接发好的面擀成皮加馅料烤制！
2.这个配方用的6寸派皮的模具，正好可以做两个！
3.水果馅，最后放入香蕉和菠萝放入，避免炒烂了！

超级拉丝的水果披萨——草莓披萨

食材明细：

主料：高筋面粉100g，白砂糖5g+25g，奶粉5g，水60g+5g，马苏里拉芝士100g

辅料：色拉油5g，盐1g，干酵母2g，草莓250g

超级拉丝的水果披萨——草莓披萨的做法步骤：

1，称量水、酵母、白砂糖和盐，

2，搅拌均匀并静置几分钟（让它充分发酵）

3，再称量面粉和油，

4，把前面的混合物倒入面粉里面，

5，先用筷子搅拌到无干粉状，再用手揉成光滑的面团，放进烤箱38度左右发酵一小时，

6，在这期间来制作上面的水果，草莓洗净。

7，放进锅内，均匀的撒上25G白砂糖，

8，加5水，炒至草莓变软，糖全部融化，

9，用个碗装起来，

10，面团发酵为原来的2.5倍大，

11，拿出继续揉，把里面的空气挤尽，

12，用擀面杖擀开（这是一个8寸披萨的量，同时也可做两个6寸的，第一次做的最好还是用派盘做，这样厚度能更准确一些，）做出边，

13，用叉子在底部插出小气孔，

14，把草莓在派皮上摆放出自己喜欢的造型，涂抹少量的草莓糖汁在派皮上（一定只能涂一点点，不然烤的时候会流出来的）

15，准备马苏里拉芝士，用大块的擦成丝或者直接买丝状的都行，（家里人都很喜欢吃芝士，就放的比较多，这个可以根据个人喜好来放，不过如果放的太少就拉不出丝了）

16，先撒一半芝士，放进预热210度上下火的烤箱里，烤10min，

17，然后拿出，再把剩下的芝士撒上去，再烤5分钟左右，

18，就可出炉了，

小贴士：

芝士分两次撒，拉丝的效果很更好，芝士也更嫩的感觉~~
派皮可以一次性多做一些，做成能直接使用的派皮（插完小气孔的那一步），用保鲜膜包起来， 放进冰箱冷冻，吃的时候拿出来软化后放上配料和芝士就可以烤制了，这样做的派皮能保存一个月之久呢，就不用每一次都揉面发酵了，(*^__^*)

煎锅版迷你水果披萨怎么做好吃 煎锅版迷你水果披萨

煎锅版迷你水果披萨

家中水果过多，坏掉有点可惜，琢磨着做点茶点······

食材配方

主料：

牛奶

面粉

卡夫菲力干乳酪

猕猴桃

白糖

盐

芒果

芝士

苹果

酵母

做法 共12个步骤

1.准备好牛奶和酵母。

2.牛奶加热，酵母用温牛奶化开。

3.面粉、糖、盐混合，加入酵母液。

4.和好，成光滑面团。置温暖处发酵40分钟。水果去皮，切小块。

5.平底锅抹上一层油。

6.面团发酵好，揉匀、排气；取一半擀成稍厚点的面皮，放入煎锅中；用叉子在皮面上扎出若干小眼。

7.煎锅放炉上，小火煎制。

8.小火煎至饼皮底部焦黄。

9.放上一片奶酪芝士。

10.水果一层层铺好。

11.撒上乳酪；用小火煎烤5分钟。

12.将煎好的披萨移入盘中。放入微波炉，微波组合烧烤焗5分钟，表面微黄即可。

披萨

食材明细：

马苏里拉芝士300克、香肠300克、芦笋160克、青椒1各、圆葱1各、批萨酱8勺、黑胡椒碎适量适量，批萨面团：（面粉300克、芝士粉50克、鸡蛋一个、牛奶140克、酵母粉3克、盐5克，揉成光滑的面团，发酵到3倍大。）适量

披萨的做法步骤：

第1步原料：马苏里拉芝士300克、香肠300克、芦笋160克、青椒1各、圆葱1各、批萨酱8勺、黑胡椒碎适量、批萨面团：（面粉300克、芝士粉50克、鸡蛋一个、牛奶140克、酵母粉3克、盐5克，揉成光滑的面团，发酵到3倍大。）面团擀成 30cm*40cm 大小的椭圆形，铺在烤盘里，铺上适量的芝士，再刷上批萨酱。

第2步再铺上香肠、青椒、圆葱、芦笋。暂留一点蔬菜。撒上胡椒碎，烤箱预热200度，放中间一层，先烤20分钟。

第3步取出后，铺满芝士片。再把剩余的蔬菜铺上。再进烤箱，200度烤10分钟左右即可。

健身减肥的茄子水果披萨

食材明细：

茄子2个，小番茄5-6个，黑布林半个，桃子半个，盐适量，黑胡椒适量，植物油少量，辣椒粉少量，马苏里拉奶酪100g

健身减肥的茄子水果披萨的做法步骤：

第1步准备食材茄子切厚片（经试验，个人觉得厚度大约一手指宽度即可）

第2步小番茄切片桃子切小丁，黑布林切小片

第3步马苏里拉奶酪切碎丁茄子码放烤盘中，撒少许植物油，盐和黑胡椒粉涂抹均匀

第4步抹好油盐黑胡椒的茄子，静置，这个时候去准备其他食材将马苏里拉奶酪放在茄子上，再码放好小番茄和桃子/黑布林

第5步我是按照每个小披萨2片小番茄和四片黑布林/适量桃丁准备好后撒一点点黑胡椒和粗盐调味，180度预热好的烤箱烤15分钟，转200度再烤2-3分钟，至奶酪开始焦黄即可出炉

第6步出炉后趁热撒少许辣椒粉，不喜欢的可以不撒微酸微甜微咸微辣的茄子水果披萨做好了

小贴士：

1.茄子不要切太厚，否则不易烤熟，也不易入味2.桃子不要选择太软的，要硬一些能切成颗粒的3.黑布林和桃子可以换成其他硬质水果4.注意烤箱状态，奶酪开始焦黄就可以吃了5.要趁热哦，最好吃6.不需要特别严格控制热量或者非素食主义的小伙伴可以用黄油融化涂抹，会增加馥郁浓香

红薯披萨

食材明细：

主料：红薯1个

辅料：黄油20g，细砂糖15g，酸奶60ml，葡萄干20g，芝士80g，甜椒0.5个，青椒0.5个

红薯披萨的做法步骤：

1，红薯洗净，对半切开，将红薯放在锅里，隔水蒸至软烂；

2，芝士切小块，或者刨丝；图片里的芝士我只用了一半；不担心长胖的亲也可以多放点；

3，蒸好的红薯趁热捣成泥，调入适量酸奶、黄油、糖，搅拌均匀；

4，放入浸泡好的葡萄干，继续拌匀；

5，拌好的红薯泥铺在披萨盘里；

6，涂抹上适量番茄酱；

7，撒上马苏里拉芝士；

8，撒上甜椒块，青椒块，再铺上一层马苏里拉芝士；

9，烤箱通电，选择“披萨”程序；

10，烤箱发出“叮”的提示音后，将披萨烤盘放入烤箱中层，关上烤箱门；

11，20分钟后，红薯披萨就烤好啦。

小贴士：

1、如果红薯本身比较甜，就不用放细砂糖了；
2、酸奶可换成牛奶，炼乳，或者淡奶油；

烤肉披萨

食材明细：

主料：高筋面粉200克，清水118克，酵母3克，黄油20克，猪肉150克

辅料：辣椒15克，香甜奥尔良烤肉料8克，清水8克，洋葱35克，番茄酱适量，马苏里拉100克

烤肉披萨的做法步骤：

1，用温水先把酵母化开，用水量要记录哦，高筋面粉加入清水和酵母和成团，再加入软化的黄油揉面至光滑的面才，三光，盆光，面光，手光，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵，

2，猪肉去掉筋膜，切成小块，大约一节手指头长度，也可以切成你喜欢的开状，别太大不好入味，

3，把烤肉料加清水和肉一起放到一个小盆里，用手抓均匀，

4，再把洋葱切丝，辣椒切丝一并放进去，用手稍微抓一下，腌制30分钟，让肉入味更好吃，

5，平底锅里放油，油热后，把猪肉放入平底锅里煎一下，快熟的时候把配料也一起放进去煎，至猪肉9分熟出锅，时间别太长，否则猪肉容易老了，不好嚼，

6，面团发至2倍大取出来，先用擀面杖排气，再把面团擀成与模具形状和大小差不多的大，

7，模具如果不是不粘的在底部要刷油防粘，把面团放入模具里，用手慢慢把面团扯成与模具一样大，用叉子在面团上扎孔，

8，用刷子先刷一层植物油，再刷上番茄酱，

9，撒上60克马苏里拉，当然这个量可以自己把握，多点少点都行，太少了可就不好吃了，把烤好的猪肉平铺到上面，

10，烤箱预热，200度，中层，烤12分钟，

11，取出把剩余的马苏里拉撒上，再原温度烤5分钟左右至马苏里拉化掉就可以了，时间长了影响拉丝和口感。

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