墨西哥彩椒蘑菇炒牛柳

食材明细：

牛柳150克，青红黄彩椒各1个，料酒适量，生抽适量，小苏打适量，蚝油适量，油盐适量，姜片适量

彩椒牛柳的做法步骤：

第1步将三色彩椒，姜片切成丝，牛柳切成条；在牛柳中加入盐， 生粉， 料酒和一小勺苏打；

第2步用手抓匀，腌制十分钟；烧热锅， 加入适量油， 爆香姜丝；

第3步下入腌好的牛柳；翻炒一下， 直至微微变色；

第4步加入彩椒丝一起翻炒；最后加入盐和胡椒等调味料；

第5步起锅装入盘中。

小贴士：

这是道快炒菜，牛柳和彩椒都很容易熟，因此要大火快炒，只要注意：1. 先切牛柳条是， 一定要顺纹切成条， 牛柳不需要太细；2. 牛柳上浆很重要， 一定要加入点小苏打， 这样牛肉更嫩， 如果没有小苏打， 也可以加入嫩肉粉和蛋清将它们抓匀；3. 爆香姜丝后，下入上好浆的牛柳一起翻炒，时间不要过长，快要变色时就可以加入彩椒丝一起翻炒，翻炒两下后加入盐等调料即可。

芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，用它做一道色香味俱佳的芦笋彩椒炒牛柳!不仅营养丰富，而且红、黄、绿的艳丽外观，看着就很有食欲，入口鲜嫩美味，你也试着做给家人吃吧。

用料：牛里脊肉150g、芦笋3根、红黄甜椒各1/4个、姜2片、大蒜2瓣、料酒5ml、蚝油10ml、干淀粉2g、油15ml、盐少许、

做法：

1.准备材料;

2.芦笋刮去老皮，洗净斜切成小段;红黄甜椒洗净切成小块，姜和大蒜分别切片;

3.牛肉洗净切薄片，用料酒、盐、淀粉拌匀后腌制片刻;

4.炒锅放油;

58.油热后下牛肉滑炒，牛肉变色后放入红黄甜椒翻炒，调入蚝油，继续翻炒1约分钟即可出锅

与普通蔬菜相比，其蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸的含量高出5倍不止，在国外有蔬菜之王的美誉》》》芦笋的功效与作用这物竟是治失眠防脂肪肝高手芦笋的功效与作用这物竟是治失眠防脂肪肝高手

芦笋的功效与作用这物竟是排毒抗癌预防脂肪肝高手！芦笋别名龙须菜，原产于欧洲地中海沿岸，鸦片战争后期传入中国。与普通蔬菜相比，其蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸的含量高出5倍不止，在国外有蔬菜之王的美誉。

传统中医认为，芦笋味苦、甘，性微温；入肺经，具有清热生津、利尿、润肺镇咳、活血化瘀、止痛杀虫、抗痨、抗癌等功效。

现代医学喝营养学研究证明，芦笋中含有丰富的谷胱甘肽，能够有效抵抗癌细胞的成长，还能预防酒精性脂肪肝，并能促进有毒重金属排出体外，起到中和解毒作用。

总地来说，芦笋作为蔬菜的确是一宝，下面小编就为大家介绍一些芦笋的偏方、食用方法，看看怎么吃最有效。

【芦笋偏方之失眠克星】

芦笋250克，干百合10克，高汤适量。将芦笋去皮，与发好的百合放入锅内，加入高汤煮沸2分钟，捞出即可食用。本方法具有清心安神、润肺止咳、益气健脾的功效，所以说，常吃它失眠症跑光光，肯定能够睡个好觉。

【芦笋食疗之预防酒精性脂肪肝】

食材：芦笋200克，百合200克，大虾100克，精盐5克，味精2克，湿淀粉15克，白糖适量，色拉油30ml，从化、蒜片各少许。

芦笋百合炒明虾的做法：

1、芦笋切段，百合吸金，大虾去头、焯水。

2、锅入底油，放葱、蒜炝锅爆香，然后放入芦笋、百合、大虾同炒。

3、翻炒一会，加入调味料、勾芡、淋上明油即成。

功效：排毒解毒，预防酒精性脂肪肝。

【芦笋食疗之强身健体抗贫血】

食材：芦笋（绿）250克，葡萄（绿）100克，苹果（青）100克，冰块15克

芦笋苹果葡萄汁的做法：

1、芦笋切成块，葡萄洗净去籽，苹果洗净切成小块

2、将芦笋、葡萄、苹果放入榨汁机内榨汁

3、为了增加口感，可以在杯中放几块冰块，然后倒入榨好的汁水，即可以饮用。不过，小编建议爱美，或者宫寒的女性，慎放冰块，不要贪图一时的口感，而加重体内的寒气。

功效：凉血补血，可改善苍白的脸色，治疗贫血及腹泻、便秘等肠胃不适。

下一页，不容错过的脂肪肝常识普及，好媳妇们一定要为应酬多的老公收藏了当心脂肪肝半年内癌变脂肪肝元凶潜伏在嘴边当心脂肪肝半年内癌变脂肪肝元凶潜伏在嘴边

生活方式和饮食习惯的改变，让脂肪肝已成为我国第一大肝病，仅次于病毒性肝炎，职场上班族成了脂肪肝的重灾区，脂肪肝患者从中年人蔓延到20多岁的年轻人，危害绝不能忽视，如不加以防治，脂肪肝半年内就可能完成癌变!那么，脂肪肝是怎么吃出来的?饮食上又该怎样防治呢?

当心脂肪肝半年内就癌变致命

长期大量的肝细胞内脂肪堆积，使其血液供应、氧气供应及自身的代谢受到影响，造成肝细胞大量肿胀、炎症浸润及变性坏死。一旦肝脏有纤维增生及假小叶形成，就成为肝硬化。在国外，30%的酒精性脂肪肝可发展为肝纤维化，10%～40%发展为肝硬化。慢性嗜酒者近20%～30%最终将发展为肝硬化。

脂肪肝是各种肝毒性损伤的早期表现，饮酒、营养不良及毒物质损害等，既是脂肪肝的发病因素，也是肝癌的发病因素，因此，脂肪肝对肝癌的发生有一个助动因素，可增加癌变的机率。肝细胞坏死，治愈率极低，半年就可能走完这三步。

脂肪肝元凶潜伏在嘴边

吃夜宵易患脂肪肝

最标准的三餐比例要求是早餐30%，中餐40%，晚餐30%。但是现代人的生活习惯有较大的改变，很多人不吃早餐直接吃午餐，而晚餐后可以工作或者娱乐到半夜，自然会出现很多人有宵夜的习惯。宵夜后人体没有太多的活动，从而使热量更易在体内储存，有产生肥胖、患上脂肪肝等问题。

除了夜宵之外，下面这几种情况也容易导致患上脂肪肝：

1、长期不吃早餐，午餐又相对简单，容易引起营养不良，蛋白质等的缺乏会引起肝脏脂肪沉积，从而导致脂肪肝的发生。

2、晚餐太丰盛，营养物质的摄入量在一天中的比重达到最大，消耗却是最少;交际应酬使得频繁饮酒成为习惯，酒精及其代谢产物对肝细胞有一定毒性，饮酒越多，肝内脂肪越容易堆积，越容易导致酒精性脂肪肝。

3、甜食、荤食几乎充斥我们的日常生活，过量摄食，营养太盛，使我们的代谢平衡受到严重干扰，各个消化器官和肝脏已不堪重负。

4、久坐或不善于活动，甚至从不进行体育锻炼，体内大量热量和脂肪无法消耗，最后转化为脂肪，这些脂肪沉积于皮下时，表现为肥胖，积存于肝脏时，就导致脂肪肝。

5、长期应酬睡眠不足、经常过量饮酒、吸烟的人，都是脂肪肝的潜在人群。当过多的脂类物质堆积在肝脏，肝脏的代谢就会发生障碍，久而久之就会出现脂肪肝。

八种食物是预防脂肪肝的利器

1、防脂肪肝多吃燕麦

含极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素，可降低血清胆固酸，甘油三酯。

2、防脂肪肝多吃玉米

含丰富的钙，硒，卵磷脂，维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。

3、防脂肪肝多吃海带

含丰富的牛磺酸，可降低血及胆汗中的胆固醇;食物纤维褐藻酸，可以抑制胆固醇的吸收，促进其排泄。

4、防脂肪肝多吃大蒜

含硫化物的混合物，可减少血中胆固醇，阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白含量。

5、防脂肪肝多吃苹果

含有丰富的钾，可排出体内多余的钠盐，维持正常的血压。

6、防脂肪肝多喝牛奶

因含有较多的钙质，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，可减少人体内胆固醇的吸收。

烹制材料(两人份)

材料：

牛柳(196克)、红彩椒(1只)、西芹(50克)、姜(2片)

腌料：

白糖(1/5汤匙)、油(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、蚝油(1汤匙)、生粉(1汤匙)

调料：

油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)

牛柳洗净，逆着纹理切成条状，加入1/2汤匙油、1/5汤匙白糖、1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蚝油和1汤匙生粉拌匀，腌制15分钟。

洗净红彩椒和西芹，都切成条；姜切成丝。

烧热锅内2汤匙油，爆香姜丝，放入牛柳炒至变色，盛起待用。

续添1汤匙油烧热，倒入彩椒和西芹大火爆炒1分钟，加入1/3汤匙盐、1汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉和少许清水拌炒均匀。

倒入牛柳快速炒匀，便可上碟。

厨神贴士

1、牛柳先用刀背轻轻拍松，再逆着纹理切成薄片腌制，煸炒后的牛肉才会更嫩滑。

2、牛柳，是指牛的里脊肉，这部分的牛肉纤维较细，无脂肪夹杂，质量和口感最好，适用于滑炒、滑熘、软炸等。

3、牛柳煸炒时速度要快，待牛柳变色后便盛起；炒西芹和彩椒丝时，要先调好味，再倒入牛肉翻炒均匀便可起锅，这样牛柳才香嫩美味，不会因煮得过老而影响口感。

食材明细：

牛柳适量，蘑菇适量，菜椒适量，胡萝卜适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，胡椒粉适量

蘑菇炒牛柳的做法步骤：

第1步超市买了已酱好牛柳。蘑菇菜椒胡萝卜洗净切片。

第2步热锅冷油煸炒牛柳盛出。再煸炒蘑菇菜椒胡萝卜。

第3步倒入牛柳加生抽蚝油少许盐稍烧一会就可以。洒上胡椒粉装盘。

食材明细：

主料：：牛柳150克，蘑菇5个，洋葱1个，

辅料：：生姜3克，生抽1勺，老抽0.5匙，盐0.5克，糖1ml，

洋葱蘑菇炒牛柳的做法步骤：

1.倒入洋葱炒出香味

2.放入蘑菇煸炒，放少许糖

3.炒制变色后盛出

4.另起一锅放油爆香姜丝

5.倒入洋葱炒出香味

6.放入蘑菇煸炒，放少许糖

7.放一勺生抽半勺老抽

8.炒制均匀后放少量盐调味，加入一点点白胡椒粉

9.因为蘑菇已经够鲜了，不用加味精就可以装盘啦！