瘦肉洗净血水后切成小丁,姜蒜切碎备用。切好的瘦肉放小碗里,加入酱油、淀粉和少许盐略腌制半小时。准备好适量的腌茉莉花咸菜。
材料:
主料:猪肉150g,丁香花10g,
辅料:味精适量,淀粉适量,料酒适量,花生油适量,姜适量,,
茉莉花肉丁的做法步骤:
1. 瘦肉洗净血水后切成小丁,姜蒜切碎备用。切好的瘦肉放小碗里,加入酱油、淀粉和少许盐略腌制半小时。.准备好适量的腌茉莉花咸菜。
2. 炒锅上火,倒入食用油烧热,下姜蒜末煸香。.放入肉丁翻炒至熟。.放入茉莉花翻炒几下.调入少许的料酒翻炒翻炒,出锅前调入一点点味精翻炒均匀即可。茉莉花肉丁烹饪技巧
食材明细:
主料::茉莉花茶2包,
辅料::纯牛奶1袋(420ml)(伊利或蒙牛的),
配料::白砂糖适量,蜂蜜适量,
自制茉莉花奶茶!的做法步骤:
1.水烧开,放入茶包。。。冲泡出香味。拿出茶包,关火。(因为本人是一名初一的童鞋,木有完善的硬件,所以就木有图了。请谅解。下回就有了)
2.加入一包奶。搅拌均匀之后加入适量白砂糖和蜂蜜(可根据个人喜好适量增减)开火。搅拌ing。
3.见牛奶边缘微微气泡,关火出锅。
4.在冬天趁热喝,夏天各可加冰块引用。
食材明细:
主料::鸡蛋4个,干茉莉花10克,低筋面粉70克,牛奶200克,细砂糖55克,色拉油45克,
琳面材料::动物性淡奶油150克,糖粉10克,
茉莉花戚风蛋糕的做法步骤:
1.将茉莉花倒入牛奶中,盖上保鲜膜冷藏浸泡一晚。
2.将提前浸泡好的茉莉牛奶倒入奶锅中,小火煮至微沸后盖上盖子焖五分钟。
3.将蛋黄和蛋白分开,蛋白放进冰箱冷冻层冷冻,蛋黄倒入色拉油拌匀。
4.倒入过滤后的茉莉牛奶80克拌匀。
5.筛入低筋面粉。
6.用手动打蛋器搅拌至细腻、无干粉。
7.把蛋白从冰箱取出。
8.分三次加入糖打至蛋白偏干性发泡。
9.先将1/3的蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀。
10.把搅拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜中,搅拌均匀。
11.将拌好的面糊距离模具15cm的高度倒入,用刮刀稍微刮平表面。
12.把蛋糕模放入提前预热好160℃的蒸烤箱下层。
13.选择上下火模式,设置160℃烘烤40分钟。
14.烘烤完成后取出,倒扣放凉后脱模。
15.将淋面的淡奶油加糖粉,用电动打蛋器打至5分发,淋在蛋糕表面。
16.最后撒上干茉莉花以及混合花瓣装饰即可。
小贴士:
1、此配方用的7寸的烟囱蛋糕膜。
2、每台烤箱脾气不一样,请根据实际情况增减烘烤的时间。
3、烘烤至蛋糕表面上色满意后可加盖一层锡纸,防止蛋糕上色过深。
4、淋面奶油不宜打发过硬,需保持其流动性,若打发过硬可隔热水适当软化。
食材明细:
主料::糯米50克,
辅料::茉莉花5克,薄荷5克,
配料::冰糖适量,
茉莉花薄荷糯米粥的做法步骤:
1.准备食才
糯米洗净,浸泡一个钟头.
薄荷洗净。
2.取砂锅,放适量清水,放下糯米,大火煮开,小火煮40分钟.
3.茉莉花先用开水泡好。
4.把薄荷放入
5.把茉莉花茶放入。
6.大火煮开,小火8分钟,加适量冰糖即可。
小贴士:
1.吃时捞去花瓣与薄荷。
2.常常搅拌一下,防止粘锅底。
3.也可以先把茉莉花与薄荷放入清水煮几分钟,捞去,再放糯米下去煮。但是我感觉这样煮的时间长了,花的香味会减弱。
食材明细:
鸡肉150克,平菇150克,干贝15克,茉莉花50克,鸡蛋清20克,姜3克,盐4克,淀粉(玉米)10克,色拉油5克,香油3克,白砂糖2克
茉莉花鸡粒羹的做法步骤:
1. 瑶柱洗净,用冷水浸泡2小时,撕细,放入盘中;
2. 加入适量冷水和姜片,蒸半小时后盛起备用;
3. 茉莉花摘去蒂,用盐水清洗,再用冷水冲洗干净;
4. 蛋清用筷子搅匀;
5. 鸡肉洗净,切小粒,加3克盐、5克淀粉腌10分钟左右;
6. 放入沸水锅中汆水,捞起沥干水分;
7. 锅内加入色拉油烧热,先下盐、白糖及瑶柱煮滚,再下鸡肉粒、平菇片煮至鸡肉熟烂,
8. 用5克淀粉加水勾芡,并下蛋清拌匀,淋入香油,撒上茉莉花,即可食用。
小贴士:
本品需高汤约500克。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
食材明细:
主料::茉莉花500g,
辅料::冰糖500g,蜂蜜适量,
茉莉花蜜的做法步骤:
1.花洗干净控水,放到无油的蒸笼上水开后大火蒸5分钟,花熟,取出晾凉。
2.晾凉后 放到无油的容器中加入融化的冰糖搅拌,如果喜欢红糖或是黄冰糖白糖均可。
3.最后装到无油无水的容器中密封,密封前在容器上层浇上一层蜂蜜。起到了保护隔离的作用。重点是 密封瓶不要装的太满。上面要留1/6的空间。因为花,糖发酵会产生气体。常温保存1个月,冰箱冷藏6个月。
食材明细:
主料::糯米粉500克,
辅料::紫薯200克,鲜茉莉花30克,白芝麻适量(去皮),
配料::白糖适量,花生油适量,
茉莉花紫薯米饼的做法步骤:
1.先将茉莉花用开水浸泡十分钟
2.紫薯蒸熟去皮打成泥
3.取一盆将糯米粉加入其中,放入凉透的紫薯泥,再加入凉透的茉莉花和浸泡的水,加入白糖一起调合均匀,揉成干湿均匀的面团;
4.团成圆形剂子,再放入去皮白芝麻里沾匀芝麻
5.用手按成圆形饼状
6.平底锅烧热加入适量花生油,将做好的紫薯饼胚放入慢火煎制
7.煎制一面芝麻金黄时即可再煎制另一面
8.约七八分钟即可出锅装盘
小贴士:
1、茉莉花一定要用热水浸泡出味道凉透再和面,这样面团里也会有茉莉的芬芳。2、紫薯泥一定要蒸制熟烂并凉透再加入其中,揉搓均匀方可保证口感。3、沾匀芝麻的紫薯饼胚煎制时一定要用慢火,这样才能保证紫薯饼香糯,而芝麻也不糊。煎制此饼也可以用电饼铛,火候会更加好掌握。
带有淡淡茉莉花香并营养价值高高的茉莉紫薯米饼是否会成为您的最爱呢?!
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