“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是在研究这些菜谱呢？小编花时间特意编辑了茉莉金银汤，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
菜系及功能：家常菜谱
茉莉金银汤选料：熟火腿精肉100克，鸡脯肉100克，鸡蛋（用蛋清）1只，鲜茉莉花20朵。
调料：熟鸡油、葱花各少许，鸡汤750克，细盐、味精各适量，干生粉半匙。
茉莉金银汤的做法
1.将火腿切成长3厘米、宽1.5厘米的薄片，将鸡肉去净筋膜，批成薄片，用蛋清、细盐、味精、干生粉调和上浆，放置15分钟至涨发。茉莉花朵用高锰酸钾水洗净消毒，放在大汤碗中。
2．将锅洗净，放鸡汤、细盐和味精，煮沸后将鸡片分散下锅，再放火腿，撇去浮沫，徐徐倒入茉莉花碗中。撒上葱花、淋上少许鸡油即成。
特点：火腿鲜红，鸡片银白。花香馥郁，汤清味鲜，是夏令清口鲜汤之一。
关键：
1.鸡片可另用沸水氽熟先放入碗中，也可放入温油（用猪油）锅中滑熟，但油要沥净，以确保汤汁清澈透明。
2．咸味以轻淡为宜。
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茉莉银耳汤
食材明细：
银耳(干)30克，茉莉花50克，料酒5克，盐2克，味精2克
茉莉银耳汤的做法步骤：
1. 银耳用凉水浸泡，待涨发后摘去根和变色部分，用凉水洗两三遍，用开水氽一遍，再放入凉水漂凉待用；
2. 将茉莉花去蒂用清水洗净，扣在盘中待用；
3. 坐锅点火放入清汤，加入料酒、精盐、味精，汤开后撇去浮沫，盛入碗中，再将茉莉花撒在碗中即可。
金银豆腐汤
菜系及功能:家常菜谱
金银豆腐汤原料：豆腐250克，水发黄花菜15克，精盐3克，味精2克，料酒5克，葱姜末3克，菜叶50克，熟鸡油25克，清汤500克。
金银豆腐汤的做法
将豆腐切成长方片，下入热油锅内煎至一面金黄色时，加入清汤、精盐、料酒、味精、葱姜末、黄花菜，用微火煮约5分钟，再放入菜叶，待汤再开，起锅盛入汤碗内即成。
特点：黄白分明，汤色清白，豆腐香嫩。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
金银花甘草汤
食材明细：
药材金银花30克，甘草10克，薄荷5克
金银花甘草汤的做法步骤：
1、药材加1500毫升水先煎沸，改小火煮5分钟，留汁去渣，可以当茶饮用。
2、医师叮咛：此茶饮适用于肺热型体质，其症状为皮肤和青春痘色红，会感到热或痛，有脓疱，粉刺较多，毛孔粗大。
金银菜排骨汤
食材明细：
猪排骨(大排)400克，白菜250克，芥菜干50克，杏仁50克，盐5克
金银菜排骨汤的做法步骤：
1.排骨洗净，出水过冷河。杏仁放入滚水中煮5分钟去衣洗净；菜干浸软切短；白菜洗净。
2.把适量清水高火6分钟至滚，放入排骨、白菜、菜干、杏仁、果皮，中火40分钟，下盐调味。
小贴士：
本品需果皮适量。杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
金银菜杏仁猪肺汤
食材明细：
猪肺一个，猪肉一百六十克，大白菜六百克，白菜干四十到八十克，南北杏共四十克，蜜枣六粒，陈皮一小块，清水十六碗。
金银菜杏仁猪肺汤的做法步骤：
(1)陈皮洗净浸软；枣去核，白菜干浸软洗净；猪肺用水冲洗干净，切开大块，置烧红铁锅中（无油）爆过，再洗净，沥去水分
(2)把杏仁、白菜干、蜜枣，陈皮与清水同放直身瓦煲内，旺火烧滚，下猪肺、白菜，再滚起时，改文火煲三小时。
贴士:清洗猪肺时，可将连着猪肺的喉管套在水龙头上，一边灌水一边轻拍猪肺，用力搓，并倒去肺中污水，反复搓洗数次，最后再割破肺膜，把内外洗净、切块，放锅内爆过再煲汤。
金银花海瓜子汤
食材明细：
菜花150克，西兰花150克，黄花菜25克，海瓜子200克，高汤200毫升，葱少许，姜少许，药材，金银花3克，甘草6克，盐1/2茶匙。
金银花海瓜子汤的做法步骤：
1.金银花、甘草装入滤纸袋，菜花、西兰花洗净，掰成小朵。
2.黄花菜泡水洗净，用滚水冲泡2次。
3.全部材料、滤纸袋放入锅中煮沸，取出滤纸袋，加入盐调味即可食用。
茉莉怎么吃？茉莉可清热解毒
茉莉怎么吃？茉莉可清热解毒
茉莉可清热解毒利湿解郁
除了观赏价值，茉莉花最为人所知的就是作为茶饮的养生作用。茉莉性平，味辛、甘，可化湿和中，理气解郁，还可去寒邪、助理郁。春季气温忽高忽低，兼之湿气加重，寒湿非常容易进入人体，而阳历3-5月正是抑郁最易高发的时节，茉莉一花可同时达到祛湿、驱寒、理郁的作用，因此以茉莉入茶被成为春季茶饮之上品。
另外，茉莉花所含有的挥发油性物质，可行气止痛，可缓解胸腹胀痛，下痢里急后重等病状，为止痛之食疗佳品。其对于多种细菌的抑制和消炎作用可也内服外敷治疗目赤、疮疡，皮肤溃烂等炎性病症。
茉莉怎么吃？
1：茉莉香杯子戚风蛋糕
采收的茉莉花把花瓣分开；蛋黄依序加牛奶、油、过筛低筋面粉、抹茶粉搅拌成蛋黄糊；加一半的茉莉花瓣拌匀，保留一半的茉莉花瓣；蛋白加柠檬汁、糖打至湿性发泡，分三次慢慢加入蛋黄糊里拌匀成蛋糕糊；把蛋糕糊放入烘焙的纸杯子里（8分满），茉莉花瓣洒到蛋糕糊上，再进已预热（150度）的烤箱，烘烤16-18分钟；烤好取出放凉即可。
2：茉莉蜜冻
冲茉莉花茶（花茶1小勺，开水400ml）；在锅中倒入茉莉花茶、蜂蜜、琼脂，搅拌一下，然后边搅拌边加热1-2分钟；倒入小碗中，稍微凉一下后，放入冰箱，1-2小时；把各色果冻和羊羹切成小块，先把上面的茉莉蜜冻和各色果冻拌到一起，再在上面放一些羊羹；把西瓜和水梨去皮，切成1cm见方的小块，和茉莉蜜冻拌在一起，最上面放几块带西瓜皮的小丁作为点缀即可。
3：茉莉鱿鱼卷
鱿鱼先剞上十字花刀，再切成长方块。茉莉花内加入沸水50克冲泡约5分钟，捞出茶渣不用；葱、姜、蒜均切成末；茶汁内加入用料酒、精盐、白糖、胡椒粉、湿淀粉对成芡汁；鱿鱼块下入沸水锅中焯透至呈花卷状捞出，沥去水；锅内放植物油烧至七成热，下入鱿鱼卷冲炸一下，倒入漏勺；锅内放油20克烧热，下入葱末、姜末、蒜末炝香，下入鱿鱼卷炒开，烹入芡汁翻匀，出锅装盘即成。
茉莉鱿鱼卷
食材明细：
水发鱿鱼400克，茉莉花茶10克，葱、姜、蒜各10克，料酒10克，精盐3克，白糖2克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，植物油800克。
茉莉鱿鱼卷的做法步骤：
1、鱿鱼先剞上十字花刀，再切成长方块。茉莉花内加入沸水50克冲泡约5分钟，捞出茶渣不用。葱、姜、蒜均切成末。
2、茶汁内加入用料酒、精盐、白糖、胡椒粉、湿淀粉对成芡汁。鱿鱼块下入沸水锅中焯透至呈花卷状捞出，沥去水。
3、锅内放植物油烧至七成热，下入鱿鱼卷冲炸一下，倒入漏勺。
4、锅内放油20克烧热，下入葱末、姜末、蒜末炝香，下入鱿鱼卷炒开，烹入芡汁翻匀，出锅装盘即成。
小贴士：
特点
形态美观，鲜香滑嫩，茉莉香浓。
操作提示
剞刀深浅要一致。鱿鱼卷入油锅冲炸一下立即倒入漏勺，炸制时间过长会使肉质变老。
茉莉鸡片
食材明细：
鸡脯肉350克，茉莉花10克，鸡蛋清1个，料酒10克，葱、姜末各5克，精盐3克，味精1.5克，清汤50克，湿淀粉25克，猪油750克。
茉莉鸡片的做法步骤：
1、鸡脯抹刀切成片。茉莉花摘下花瓣。
2、鸡肉片用精盐1克、蛋清、淀粉15克拌匀上浆，下入四成热猪油中滑熟倒入漏勺。
3、炒锅内留油20克，下入葱、姜末、茉莉花瓣、鸡片，烹入用余下调料对成的汁翻匀，装盘即成。
小贴士：
特点
鸡片滑嫩，茉莉花香浓郁。
操作提示
调料汁要提前对好，烹汁后快速翻匀出勺。茉莉花要用清水轻轻洗去花粉。
茉莉苹果果酱
食材明细：
苹果600克，茉莉花5克，土三七5克，柠檬汁15克，麦芽糖300克
茉莉苹果果酱的做法步骤：
1. 苹果洗净沥干水分，去皮、去果核，切小块放入果汁机中打成果泥备用；
2. 将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量；
3. 捞除甜菊，再加入麦芽糖拌煮至溶化；
4. 加入果泥、柠檬汁用小火续煮；
5. 熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦，且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；
6. 用小火慢慢煮至汁液变浓稠状；
7. 加入桂花再煮3～5分钟即可熄火，装瓶后放凉后冷藏保存。
小贴士：
1. 若想吃到苹果的嚼感，可将一半分量打成果泥，一半分量切成1厘米丁块再一起煮；2. 除了茉莉的香气，桂花，玫瑰花瓣也都适合搭配苹果制成果酱。苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
感谢您阅读“97美食网”的《茉莉金银汤》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了茉莉花专题，希望您能喜欢！