蜜汁豆干

食材明细：

豆腐(北)500克，蜂蜜30克，白砂糖40克，冰糖10克

蜜汁豆干条的做法步骤：

1. 将豆腐沥净水；

2. 豆腐用光滑的铁板压实，切成1厘米厚的大片；

3. 勺内加油烧七成热，放入豆腐片炸透；

4. 呈金黄色捞出，切成约1厘米宽的条；

5. 勺内留油15克，放入白糖20克炒化，呈深红色时加入水，放入蜂蜜、白糖、冰糖炒开；

6. 放入豆腐条，用小火熬煮至汁浓后；

7. 改大火收干汤汁，淋明油出勺。

小贴士：

把豆腐做成甜的什么味道?一般人大概没尝过，不过喝豆浆有人就放糖，想必别有风味。

食材明细：

黑豆干3块，白芝麻适量，辣椒1支，八角4颗，白糖2大匙，沙拉油2大匙，酱油100cc，水500cc

蜜汁豆干的做法步骤：

1.大溪黑豆干切小块，一块切成12小块。

2.将所有调味料放入锅中煮开，再放豆干再次煮开后开小火。

3.盖上锅盖焖煮1.5小时，直到汤汁收干。

4.洒上白芝麻，冷藏后食用风味更佳。

食材明细：

主料：：白豆干300克，

辅料：：干辣椒适量，八角适量，

配料：：盐适量，糖适量，红烧酱油适量，生抽适量，高汤精适量，蜂蜜适量，芝麻油适量，

蜜汁豆干的做法步骤：

1.准备白豆干。

2.将豆干切成对三角。

3.入加了盐的沸水中焯一下捞出。

4.捞出后放凉水中再洗一下。

5.将锅中加适量水，放入豆干，加入两个八角。

6.水煮沸后，加入四个干红椒。

7.适量盐。

8.适量红烧酱油和生抽，比例1：1即可。约各15ML左右。

9.加入糖，约5克。

10.加入高汤精一起煮。

11.大火煮开五分钟后转中小火慢煮入味。

12.至到汤汁收至略剩，豆干入味。

13.关火，加芝麻油拌匀。

14.放至温热，淋上适量蜂蜜即可。

15.装盘食用。

小贴士：

1、豆干卤煮之前加盐略焯可去掉大部分豆腥味。

2、蜂蜜一定等豆干温热时再放，以免破坏它的营养。

食材明细：

主料：：北豆腐500克，

辅料：：八角2个，白糖20克，桂皮1小块，香叶3片，冰糖20克，老抽适量，盐适量，淀粉1大茶匙，炖肉料包1个，红油适量，芝麻适量，

蜜汁辣豆干的做法步骤：

1.先煮卤水：八角2个、香叶三两片、桂皮小段、炖肉料包1个放入煮过，加入两大碗水大火煮沸改小火煮20分钟

2.煮好的卤水。

3.北豆腐一大块(大约500克）

4.豆腐先切成片，在对角切成三角形，厚度大约0.5厘米

5.锅中放油，油热后放入豆腐角中大火炸制。

6.炸至金黄，豆腐角在锅中浮起，捞出。

7.炸豆腐角的余油倒出，放入炸好的豆腐角，倒入煮好的卤水

8.加入白糖、冰糖、食盐、老抽，中小火煮几分钟

9.煮至汤汁减少，用水淀粉勾芡。（

10.大火收汁，让芡汁都裹在豆腐角上。

11.撒上一把熟芝麻，加入三大勺红油

12.再次兜炒均匀即可盛出。

13.成品！甜中带咸，微辣！

14.一咬一包汁~~~~

小贴士：

无

食材明细：

油豆泡500克，干红辣椒2个，八角3个，老抽2大匙，白糖1大匙，盐1小匙，蜂蜜2大匙，香油1小匙

蜜汁香卤豆干的做法步骤：

1.油豆泡放入锅中，加入清水1000ML，大火煮开，放入除蜂蜜和香油以外的所有调味料，煮10分钟后，小火焖煮到汤汁收浓。

2.起锅前淋入蜂蜜和香油拌匀即可。

小贴士：

1、煮豆干水要一次放足，中途不要加水。 2、也可以用普通豆干代替豆泡。但是豆泡更加入味。 3、香油和蜂蜜一定要最后放，千万别提早放，那样味道逊色很多。 4、这是一款超级好吃的家常小菜，味道极似无锡豆干，冷食热食均可，佐粥下酒都可以，当零食也非常棒，集甜、咸、香于一体。喜欢豆制品的，强烈建议不要错过。