食材构成了美食最基本的部分，食材健康与否决定了美食健康与否。食材决定了美食文化的高度的深度，对于食材你知道的有哪些呢？由此，有请你读一下以下的“无锡蜜汁干”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
1准备好所有的食材。
材料：
主料：油豆腐400g，，
辅料：植物油适量，八角适量，老抽适量，料酒适量，茴香适量，冰糖适量，蜂蜜适量，，
无锡蜜汁干的做法步骤：
1. 准备好所有的食材。
2. 油豆腐入开水中煮上2分钟，用漏勺压出里面的油分然后沥干水分。
3. 炒锅倒油炸香大料和小茴香。
4. 放入冰糖翻炒。
5. 然后加入油豆腐继续翻炒。
6. 加入老抽。
7. 炒至油豆腐上色。
8. 在加入料酒炒香。
9. 然后加入适量的清水，以漫过食材为好。
10. 大火煮至汤汁半干，加少许盐调味。
11. 继续大火收汁至汤汁收干。
12. 淋入香油拌均匀关火。
13. 豆干已经冷凉加入蜂蜜。
14. 拌均匀即可盛盘食用。
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蜜汁辣豆干
食材明细：
主料：：北豆腐500克，
辅料：：八角2个，白糖20克，桂皮1小块，香叶3片，冰糖20克，老抽适量，盐适量，淀粉1大茶匙，炖肉料包1个，红油适量，芝麻适量，
蜜汁辣豆干的做法步骤：
1.先煮卤水：八角2个、香叶三两片、桂皮小段、炖肉料包1个放入煮过，加入两大碗水大火煮沸改小火煮20分钟
2.煮好的卤水。
3.北豆腐一大块(大约500克）
4.豆腐先切成片，在对角切成三角形，厚度大约0.5厘米
5.锅中放油，油热后放入豆腐角中大火炸制。
6.炸至金黄，豆腐角在锅中浮起，捞出。
7.炸豆腐角的余油倒出，放入炸好的豆腐角，倒入煮好的卤水
8.加入白糖、冰糖、食盐、老抽，中小火煮几分钟
9.煮至汤汁减少，用水淀粉勾芡。（
10.大火收汁，让芡汁都裹在豆腐角上。
11.撒上一把熟芝麻，加入三大勺红油
12.再次兜炒均匀即可盛出。
13.成品！甜中带咸，微辣！
14.一咬一包汁~~~~
小贴士：
无
无锡酱排骨
食材明细：
主料：：小排骨1斤，
辅料：：葱1根，姜5片，料酒1勺，老抽半勺，生抽2勺，番茄酱3大勺，红糖3勺，八角适量，桂皮适量，
无锡酱排骨的做法步骤：
1.锅中加水，放2片姜片，加一勺料酒，水开后把小排骨焯一下，去掉血沫，乘出洗净备用。
2.调汁：番茄酱、生抽、老抽、红糖，搅拌均匀。
3.油锅加热，放入八角炸香。
4.放入葱段姜片。
5.放入排骨，炒至两面金黄。
6.加入开水埋过排骨。
7.倒入料汁。
8.大火炖至水开后，改小火炖35分钟。中间要翻几次，以免粘底。
9.最后，大火收汁，撒上少许白芝麻出锅喽！
无锡炖排骨
下午，老公发短信说他和儿子的火车7点40到达济南站，大约8点半左右就可以到家了，我会短信问要不要准备晚饭，老公说多准备，最好丰盛点，因为我那挑剔的儿子自打7月10号上火车之后就没好好的吃过饭。还有啥说的，准备呗，这道无锡炖排骨就是为父子俩接风而准备的。当然这次的无锡炖排骨采用的是一种新式做法，吃到嘴里，那是酥香软烂，咸甜可口啊！
无锡炖排骨
原料：猪肋排500克。
调料：食用油适量、大葱两段、姜两片、老抽一汤匙、料酒2汤匙、白砂糖2汤匙、红曲粉1汤匙、桂皮、八角、香叶、小茴香各适量、盐（根据口味添加）。
无锡炖排骨的做法1.排骨斩成小段，用清水冲洗干净，然后沥干水分或者用厨房纸擦干水分；葱姜切好备用。
2．把桂皮、八角、香叶、小茴香放入料袋中，扎紧口备用。
3．锅中倒入食用油，烧至5成热时，放入排骨用中火炸至表面金黄色时，捞出，沥干多余的油备用。
4．锅中留少许底油，放入葱姜煸炒出香味时，放入排骨。
5．倒入老抽、料酒、热水、调料包，大火烧开。
6．加入白砂糖和红曲粉（如果加盐的话这时可以放入），用小火慢慢的炖至排骨入味软烂，然后开大火收汤即可出锅。
特别提示：
1.炖排骨是要放入热水，而且水量要大一些，因为炸过的排骨非常吃水。
2．做出色泽红艳诱人的无锡炖排骨的关键是加入了红曲粉，这是天然色素，在一般菜市场的调料区可以买到，价格也不贵，几块钱一大包。下图就是我买的红曲粉。
无锡炖排骨食材搭配小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
蜜汁豆腐干(1)
食材明细：
主料：：白豆腐干适量，芝麻适量，
辅料：：酱油适量，糖适量，蚝油适量，生抽适量，鸡精适量，黄酒适量，
蜜汁豆腐干的做法步骤：
1.豆腐干煎好
2.锅里加油放入姜片炒香
3.加糖炒，糖浆
4.放豆腐干翻炒
5.放入调好的耗油，酱油，生抽，鸡精，糖黄酒水煮
6.尝尝味道，小火大概煮十几分钟，加熟芝麻翻炒，出锅中间要注意翻炒
7.小凉菜，吃不了放冰箱，入味会更好吃，做的多差不多吃了十天。
秘制无锡排骨
食材明细：
主料：：肋排500g，
辅料：：香叶3片，八角2瓣，桂皮1块，红辣椒3个，
配料：：冰糖5，米酒半碗，酱豆腐汁适量，番茄酱适量，盐少许，葱适量，姜适量，
秘制无锡排骨的做法步骤：
1.肋排用清水洗净控干水分备用
2.锅内倒稍微宽些的油3，待油温八成热时，将肋排放入油锅中炸制。
3.将肋排炸制两面金黄后捞出备用
4.锅中留少许底油，将八角、香叶、桂皮、干红辣椒及葱姜小火爆香
5.将适量的番茄酱倒入锅中继续翻炒至出红油即可
6.将炸制过的肋排倒入锅中翻炒，炒至肋排均沾匀番茄酱
7.将米酒和酱豆腐汁（腐乳汁）倒入锅中，稍微炖煮
8.锅中的汤汁粘稠后，放入冰糖，并倒入开水，稍沫过排骨即可
9.锅中的汤汁粘稠后，放入冰糖，并倒入开水，稍沫过排骨即可
10.锅中的汤汁粘稠后，放入冰糖，并倒入开水，稍沫过排骨即可
11.盖上锅盖小火炖煮40分钟后，锅中加入适量盐进行调味，开大火收汁，让排骨均匀包裹汤汁
12.将排骨盛出装盘，在上面撒些白芝麻。此排骨凉吃、热吃味道都很鲜美，加了米酒和腐乳汁后味道更纯香，颜色红亮
小贴士：
1、排骨不需要过水焯制，油炸即可去腥；
2、用腐乳汁代替红曲，味道更红亮；
3、用米酒代替料酒，味道鲜香
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