蜜汁豆泡

食材明细：

主料：：黑豆500g，

辅料：：陈酿米醋750ml，蜂蜜少许，

蜜汁醋泡黑豆的做法步骤：

1.有机黑豆洗净，放置通风处晾干

2.放入炒锅大火翻炒

3.炒至锅中啪啪爆响，也就是炒至黑豆皮炸开花

4.晾凉

5.准备好2年陈酿米醋

6.把黑豆加入玻璃瓶，并倒入米醋，密封

7.等黑豆完全吸收米醋后就可食用

8.根据自己的口感每天食用时，可加入少许蜂蜜调匀，以减轻醋的酸味

小贴士：

1、容器一定要使用玻璃器皿，塑料瓶会被醋腐蚀，形成有害物质
2、《本草纲目》记载，只有陈酿2-3年的米醋才可入药，与醋的酸度无关
3、有慢性肾病出现肾功能衰竭症状的人是不适宜服用黑豆

食材明细：

主料： 桂圆 1把，

调料： 食盐 ，

蜜汁豆干的做法步骤：

1.青橄榄四百克洗净后用刀拍扁.龙骨一斤飞水.桂圆一把.枸杞一把一起大火煲开转小火煲三小时.盐调味.

食材明细：

主料：：青豆适量，白芸豆适量，黑豆适量，大红腰豆适量，

辅料：：冰糖适量，蜂蜜适量，

蜜汁彩豆的做法步骤：

1.白芸豆与黑豆，水泡发二十四小时，然后进冰箱冷冻。

2.青豆与红腰豆，水泡发二十四小时，然后进冰箱冷冻。

3.将泡发冷冻好的豆豆解冻放在一起。

4.加入冰糖和水大火煮开转小火慢炖。

5.经常轻搅动一下，等豆豆软烂收汁后盛出放凉。

6.调入蜂蜜拌匀，放冰箱继续腌制或食用。

小贴士：

豆豆泡好后再入冰箱冷冻，解冻后再煮，非常容易煮烂。

食材明细：

豆泡150克，胡萝卜50克，西兰花100克，葱末10克，老抽10毫升，白糖5克，香油5毫升，食用油10毫升

红烧豆泡的做法步骤：

1.胡萝卜洗净，切成小片；西兰花洗净；摘成小朵；

2.锅中烧开水，将豆泡放入，变软后捞出，用冷水洗去大部分油脂，充分沥干。

3.大火烧热炒锅，放入油，将葱末炒出香味后放放入沥干的豆泡煸炒1分钟，调入老抽、白糖和少许热水，大火烧开。改中火炖10分钟。

4.待汤汁浓厚，放入西兰花和胡萝卜炒匀，改大火，汤汁基本收干后淋入香油即可。

食材明细：

主料：：红萝卜适量，辣椒适量，白洋葱适量，猪肉适量，老抽适量，生粉适量，

辅料：：火腿片适量，木耳适量，豆泡200g，海天蚝油适量，白糖适量，盐适量，

家常豆泡的做法步骤：

1.把干的木耳浸泡开，大朵的切小；红萝卜、青椒、火腿切片；猪肉、洋葱切丝；豆泡每一个用刀在中间轻轻切一刀不要切断豆泡（因为这个步骤能使豆泡炒时更加快速入味）。

2.炒锅下油把肉丝先炒至7成熟，盛起；往炒锅内倒入红萝卜、木耳、火腿翻炒1分钟，接着倒入豆泡继续翻炒，倒入一汤匙蚝油，半汤匙老抽，半碗水，适量白糖和盐，翻炒后细火慢炖大概3分钟。

3.倒入肉丝、青椒和洋葱继续翻炒，试味合适自己口味后即可倒入生粉水收汁，上菜！