1.家常清汤牛腩面的做法
将劲道十足的面下锅,配上青菜和各种调料,最后在淋上一勺精心熬制的特色牛腩,一碗香喷喷的牛腩面就做好了,虽然做法简单,但是味道鲜美,营养丰富。
材料:
牛腩500克,青菜4棵,浓汤宝1大勺,葱花适量,老抽1勺,料酒2勺,香料1包,盐少许,
家常清汤牛腩面的做法的做法步骤:
步骤1,锅内放入姜片,水滚后倒入切好的牛腩,飞去血水。
步骤2,锅内放入姜片和牛腩,稍炒一会儿。
步骤3,大蒜去根部,洗干净打结,适量老抽,生抽,盐,料酒和香料一起放入锅里;倒入适量的水,因为牛腩要慢火焖煮至少一个小时左右,所以水一定要够(起码水要没过牛腩)
步骤4,锅内烧开水,下面,煮面的时候准备好一盘凉白开。
步骤5,面煮好后夹起晾干水后放入凉白开了“过冷河”,过水后捞起面备用。
步骤6,焯熟青菜捞起备用
步骤7,锅内放入浓汤宝煮成底汤,也可以用骨头汤或牛腩汁代替。
步骤8,面夹入碗里,加入汤,淋上牛腩汁,放入牛腩和青菜。
步骤9,最后洒上葱花,一碗香喷喷的牛腩面就做好啦
2.港式餐蛋面的做法
餐蛋面是香港茶餐厅的一种特色食品,是由三种不同的食物组合而成的,即“餐”、“蛋”和“面”。所谓“餐”,指的是切成一片片的罐头午餐肉,“蛋”是煎蛋,“面”就是公仔面(方便面)。作为香港人的至爱,港式“餐蛋面”是任何一间茶餐厅里的必备之物。
材料:
午餐肉100g,鸡蛋1个,西红柿1个,黄瓜1条,生菜少许,方便面1包,
港式餐蛋面的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有的食材(方便面最好是买非油炸类的)
步骤2,将西红柿切薄片
步骤3,锅中加入适量的清水
步骤4,加入汤料包熬制汤底(家里有高汤可以直接放入西红柿片熬制)
步骤5,平底锅内倒入一点点油
步骤6,将午餐肉煎制两面焦黄(备用)
步骤7,鸡蛋煎两面熟(备用)
步骤8,黄瓜切薄片(备用)
步骤9,将方便面放入熬至好的汤汁里煮3-4分钟
步骤10,将汤料和方便面一块倒入碗中,在上边摆好事先准备好的食材,OK可以了
3.金玉满堂焖素斋的做法
材料:
小油菜适量,玉米棒适量,蟹味菇适量,杏鲍菇适量,胡萝卜适量,大蒜粒适量,土豆50克,烤麸若干,李锦记旧庄蚝油3汤匙,李锦记草菇老抽0.5汤匙,李锦记芝麻油2茶匙,,
金玉满堂焖素斋的做法的做法步骤:
步骤1,土豆和胡萝卜切成块。
步骤2,杏鲍菇也切成块。
步骤3,烤麸买回来是干的,放在凉水中泡软后切成块。
步骤4,玉米棒煮熟切开。
步骤5,现将胡萝卜和土豆块放开水锅中炒至8分熟之后捞出来。
步骤6,蟹味菇和杏鲍菇同时入锅焯软后捞出控干水分。
步骤7,最后把小油菜放进去焯至断生。
步骤8,锅中放少许橄榄油烧热。
步骤9,放进蒜粒煸几下。
步骤10,放入胡萝卜和土豆块翻炒几下。
步骤11,再放入蟹味菇和杏鲍菇炒匀。
步骤12,最后放进去玉米棒和烤麸。
步骤13,加入李锦记旧庄蚝油略翻炒。
步骤14,让每种原料都裹上蚝油汁。
步骤15,加入2大约200毫升水,大火烧开。
步骤16,转小火盖上盖焖煮5分钟。
步骤17,加入李锦记草菇老抽翻匀。
步骤18,再加入李锦记芝麻油炒匀后略勾点芡。
步骤19,装入砂锅,用油菜心装饰即可。
4.红烧卤肉面的做法
材料:
姜1块,胡椒粉1小勺,大葱1段,蒜两个,五花肉300g,香菇3个,冰糖适量,油适量,盐适量,豆苗一小把,豆腐一小块,小油菜两颗,香菜两颗,,
红烧卤肉面的做法的做法步骤:
步骤1,所有食材切好备用,五花肉焯水切块。
步骤2,小火加冰糖炒糖色。
步骤3,放入五花肉翻炒,葱姜蒜煸出香味。
步骤4,加入酱油调味品调味,加开水,小火慢炖。
步骤5,炒好备用。
步骤6,豆苗焯水。
步骤7,豆腐油菜都焯水备用。
步骤8,下入面条。
步骤9,放入菜品。
步骤10,开动。
步骤11,呼呼。
5.牛肉扯面的做法
真正好吃的牛肉面就是看着简单做起来极为考究的事。来碗牛肉面足以满足色、香、味,吃完好过瘾。原汁牛肉汤加满!!一口肉一口面一口汤,就这样一口一口吃光光!!牛肉嫩而不柴、红汤味重色浓、面条爽滑劲道、青菜色绿翠嫩。此方法相对有些费时间,有闲情逸致的朋友可以试试,味道绝对秒杀面馆。
材料:
牛肉400克,面粉500克,鸡蛋一个,青菜20克,生抽一勺,耗油一勺,盐5克,糖5克,鸡汁一勺,火锅底料30克,
牛肉扯面的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉切小块,清水浸泡,泡了两个小时。泡好的牛肉冷水入锅,大火加热至沸腾出血沫,再清洗干净,沥干备用。
步骤2,取一大锅,热锅冷油,放入火锅底料,炒出香味。
步骤3,再倒入洋葱、葱姜、蒜片炒出香味。
步骤4,倒入沥干的牛肉,翻炒均匀
步骤5,再加入一勺生抽、一勺耗油、5克盐、5克糖、一勺鸡汁,倒入适量的水,没过牛肉的样子,大火加热至沸腾,转小火,炖上1个小时左右。
步骤6,准备小青菜清洗干净
步骤7500,克面粉里加入1个鸡蛋半勺盐和约250克左右的清水揉成面团,然后盖上保鲜膜室温下放置30分钟以上。做扯面的面团宜软不宜硬。加入鸡蛋和少许盐都能让面更劲道,口感更好。面团醒的时间越久,面的延展性就会越好。
步骤8,然后分成4份的小面团揉成扁成条。每个面团在揉成条状后抹油,再次静置20分钟。
步骤9,取出一个饧好面团擀成长条状,用擀面杖在中间横压一下。
步骤10,两手揪住面的两端将面扯长,如果中间厚就扯住两端用面摔打案板,这样就会越扯越长。中间横压的部位会形成一道薄膜,然后在薄膜处轻扣开一个口扯开。
步骤11,煮至牛肉软烂即可关火
步骤12,锅中的水提前烧开,直接将扯好的面条、青菜下入锅中,煮熟捞出沥干。
步骤13,面条夹进碗里,淋上卤汁,再舀入烧好的牛肉,撒上香葱。
步骤14,实实在在的牛肉面,肉多多的。
步骤15,原汁牛肉汤加满!!一口肉一口面一口汤,就这样一口一口吃光光!!
步骤16,牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。
步骤17,自己炖一锅牛肉,好吃而且牛肉想吃多少放多少,随便造。特爽!
步骤18,喜欢吃辣的同学可以配一点自己喜欢的比如辣椒油,或是剁辣椒之类的,绝对爽到爆表。
步骤19,抓紧时间欣赏两眼,趁着面没坨得太过分,大口吃饭
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更新时间:2023/11/03