食材明细:
主料::糯米粉185克,糖2克,开水130克,
辅料::色素少许,豆沙馅适量,
猫爪汤圆的做法步骤:
1.糯米粉加入白糖拌匀
2.一点点倒入开水,直到揉成光滑的面团,
3.把面团分成三份,一份加粉色色素,一份加入蓝色色素,一份原色,
4.把加入色素的面团揉匀,备用
5.取大小适当的面团先揉成圆球,再按扁,用手指按压边缘使其成为圆盘状,包上适量豆沙馅
6.稍稍按扁
7.另取4块小面团,揉圆粘在大圆盘的边上,做小爪,,
8.再取另一种颜色的面团,一块大的,4个小的,分别按压成圆饼状,粘在之前的猫爪上,一个猫爪汤圆就做好了,
小贴士:
1. 糯米粉揉成面团后,很容易干裂,要用盆扣着保湿,用一块取一块,成品也一样,才不容易裂开。
2. 如果小爪子不容易粘到大圆盘上,可以粘少量清水。
今年的情人节实在有趣,
竟然和元宵节是一天,
节日的传承多多少少冲淡了些带着舶来品标签的情人节的味道。
我的预热情人节,做了可爱的巧克力猫爪汤圆,可爱的造型适合情人节,本质还是也应和着元宵节要吃汤圆的传统。比起卖的汤圆没有那么甜,可是这可爱的造型真心萌翻了我,也希望列为看官们喜欢!
放在牛奶里的猫爪汤圆若隐若现,巧克力色的猫爪是不是很萌?很可爱!
有没有柔柔软软的触动了你的心?虽然形式大于内容就像情人节价格大于价值的玫瑰,可又有谁真心说不喜欢呢?
巧克力猫爪汤圆情人节巧遇元宵节的最佳组合
汤圆皮原料:糯米粉、巧克力
汤圆馅原料:熟黑芝麻、核桃仁、冰糖、猪油
巧克力猫爪汤圆的做法
1、核桃仁用微波炉高火叮2-3分钟,捏去皮,放入料理机打成小颗粒。熟黑芝麻和冰糖分别打碎,混合。
2、加入一勺猪油,用手混合成膏状,分成小团备用。
3、糯米粉加入略热的温水,和成白色米面团。
4、巧克力隔水融化。
5、糯米粉加开水搅成雪花状,倒入融化的巧克力里,混合成巧克力色米面团。
6、取一块白色米面团,在手里捏成凹状,包入黑芝麻核桃馅,团成扁圆形的汤圆。
7、巧克力米面团搓成4个小圆球,沾点水黏在汤圆上,呈猫爪状。
8、开水下锅,煮至汤圆漂浮熟透。
9、放入加热的甜牛奶中即可。
美食小提示
1、糯米粉要用热点的温水和面才不会干裂。
2、和面略干一些,越搓越柔软。
3、巧克力面团要沾水紧紧的黏在汤圆上才不会煮散。
4、甜牛奶不要太多,猫爪浮出的少不够好看。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
食材明细:
主料::糯米粉150克,猪油50克,黑芝麻120克,白砂糖40克,
辅料::沸水适量,食用色素(粉红色)1滴,糖桂花适量,冷水适量,
【宁波】黑芝麻猫爪汤圆的做法步骤:
1.120克生黑芝麻
2.用细密小漏勺洗去表面浮尘
3.放入面包机桶内
4.选择面包机果酱功能,大约1小时20分钟(如果没有面包机,只能用炒锅小火慢炒,把芝麻炒熟,比较累而已,效果一样)
5.猪油和白砂糖(猪油可以自己买猪膘肉炼油,我有点嫌麻烦就用现成的啦)
6.炒熟的黑芝麻装入碗中
7.装入料理机,加入40克白砂糖(糖的量随您口味适当增减)
8.把所有材料用料理机打碎,不用特别碎,保持一些口感
9.打碎的黑芝麻放入大碗中,加入50克猪油
10.用手揉匀。由于手有温度,会使猪油软化,刚揉匀的馅料特别软,难以成型
11.放入冰箱冷冻室冷冻1小时,使其稍微变硬,方便操作
12.冷冻成型后,快速分成等份,揉成小球
13.再把小球放入冷冻室冻硬,馅料部分结束
14.150克糯米粉
15.烧沸一些水
16.把热水倒入糯米粉中(加入热水会使面团增强韧性,但千万不要倒多了,否则面团会超级粘手)
17.沸水加入后,用筷子搅拌均匀,成这个状态即可,不需要把所有干面粉全部打湿,否则特别粘手,无法操作
18.然后再适量加入冷水
19.边加边搅拌,基本加冷水到了这样的状态后,开始用手揉面。揉面过程中,依照面团硬度,适当继续添加冷水。面团软硬度理想状态:如同人的耳垂般柔软。(只要面团不粘手的情况下,尽量把面团揉软,越软越容易包裹馅料)
20.揉好的面团分出一小部分
21.这是食用色素:粉红色(您也可以用紫薯、巧克力粉等其它天然有色材料染色,但为了追求猫爪的粉嫩纯色,我选用了食用色素)
22.您完全不用担心食用色素的安全性,只需1滴即可
23.调好色的粉红面团和白色面团放入保鲜盒,盖好盖子,防止表面干燥
24.把白面团等分成与馅料相同数量的等份(我的配方大致可以做16个)
25.放入保鲜盒,盖好盖子,防止表面干燥
26.取一个小面团,按出个窝儿,放入一个冻硬的馅料,慢慢把柔软的面团往上推
27.一直到封口,然后揉圆
28.放入保鲜盒,防止表面干燥
29.把粉色面团,分出5份,一份稍大一点,4个小一点,揉成小球,大一点的塑成圆边三角形,全部贴到白汤圆上,轻轻按压即可,再把整个猫爪汤圆稍微按扁一点即可
30.烧一锅水至沸腾,下入猫爪汤圆
31.用勺子轻推,保证汤圆不要粘底,一次不要下太多,防止互相粘连
32.因为馅料是熟的,所以只要汤圆浮起来,再煮两分钟即可出锅
33.萌萌的,粉嫩的猫爪汤圆就做好啦,汤中再加一些糖桂花,非常甜美
34.您有没有被萌化了呢?保证小朋友会超喜欢
35.其实制作起来并不难
36.馅料由于加入了猪油,趁热咬一口,黑芝麻缓缓流出,口感很赞
37.您学会了吗?马上就到元宵节啦,赶快给家人做起来吧
相信《汤圆也卖萌——猫爪汤圆》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了炸汤圆专题,希望您能喜欢!