食材明细:
主料:糯米粉260g
辅料:绿豆沙馅适量,南瓜粉适量,青汁粉适量,红苋菜适量
彩色汤圆的做法步骤:
1,和面:先取红苋菜洗净焯水,捞出剁碎(有料理机直接榨汁,我在外地,没有设备,这道工序就省了)攥出汤汁,糯米粉一分为四,其中一份用红苋菜汤汁和成面团,另外三份先用开水烫面后和成白色面团。
2,再将白色的面团一分为三,一份揉进南瓜粉,一份揉进青汁粉,4种颜色的面团就准备好了,很简单吧。
3,你看简单到都不用案板,直接在盘中就能操作,每个面团就这样揪成小面剂子。
4,用手按扁面剂子,包上绿豆沙馅,团圆就OK了。
5,4种颜色的汤圆包好了,这些面我包了这么大的两帘,三口之家吃不完吧!馅料还有剩余,还可以将4种颜色混合成第5种颜色包上几个,反正就是随心所欲的搭配吧,记得好心情,你包的汤圆一定甜蜜蜜。
6,锅中加入适量的水,水开下入汤圆,注意搅动 ,别黏在锅上,和煮水饺一样,煮开浇点冷水。
7,再煮开汤圆都飘起来就OK了。
8,出锅,是不是很简单。
9,软糯香甜,真的很棒哦!
食材明细:
糯米粉1碗,杏仁糖几块,艾草粉少许,番茄汁少许
彩色杏仁糖汤圆的做法步骤:
1.糯米粉分为三份,其中两份分别加入番茄酱、艾草粉、并加入适量的冷水或温水揉成糯米粉团。
2.将三色的糯米粉团搓成长条、拧在一起,切成小段,压扁,包入1/3段的杏仁糖,搓园。
3.汤圆放入滚水中煮至浮起,转小火让汤圆多煮5分钟(使杏仁糖融化)。
小贴士:
包馅前先将粉团压扁可以使外皮色彩更分明。 这款汤圆甜度较高不宜多吃。。。
食材明细:
主料:糯米粉适量,生黑芝麻230克
辅料:猪油40克,白糖30克,抹茶粉适量,可可粉适量,红曲米粉适量,水适量
黑芝麻彩色汤圆的做法步骤:
1,黑芝麻小火炒熟。看不出来生熟就一边炒一边尝。
2,炒好后的黑芝麻凉了后放料理机里粉碎,要碎些口感才好。看见芝麻湿润了就好了。掌握不好可以尝一下。
3,粉碎好的黑芝麻里加入有点化的猪油,拌匀,再加白糖拌匀,呈如图状态,不用担心包不上,放入冷冻室冷冻,待硬了之后转入冷藏室备用。
4,糯米粉加适量温水和成耳垂样的硬度即可,加入抹茶粉、可可粉、红曲米粉的面团要稍软些,因为这些粉类也吸水,直接揉搓到面团里就行,颜色的深浅以自己觉得合适即可,但别加入太多了。醒15分钟左右备用。
5,黑芝麻馅不要都取出来,化了就不好包了,先取少量,包汤圆时取馅用小汤匙的把,好操作。
6,一小块面,团成圆形,大拇指在中间捏出个小碗状。
7,芝麻馅放中间,一边放一边用汤匙把往里压,虎口封口。过程中可用干糯米粉做手粉。
8,依次包完其他彩色汤圆。可以多包些,吃不了的冷冻。
9,水开后下入汤圆,一次下入别太多,不用搅动,盖盖煮,开锅后小火,这时一个个汤圆就会浮上来,转小火,慢开着,3到5分钟就好了,汤圆个头大的多煮一会。
10,成品图。
小贴士:
1 芝麻馅别调的太干了,不好吃
食材明细:
糯米粉350克,粘米粉150克,绿茶粉适量,可可粉适量,胡萝卜汁适量,黑芝麻适量,栗子适量,香芋适量,红糖粒适量
彩色汤圆贺元宵的做法步骤:
第1步糯米粉与粘米粉混合,分成4份;其中两份分别加入绿茶粉和可可粉及适量水揉成光滑面团备用;剩下的两份分别加入适量水和胡萝卜汁分别揉成光滑面团备用;栗子和香芋分别去皮蒸熟打成蓉,热开不粘锅下黄油化开下栗子蓉和适量白糖慢火炒至糖化水份蒸发,可捏成团即可出锅放凉备用(糖量油量可随个人喜好增加或减少份量);香芋馅做法同上;黑芝麻打成粉炒香加入溶化黄油及细糖揉捏成团即可;红糖块切小粒备用;
第2步把揉好的面团分成大小相等的小剂子,包上馅料搓圆即成生胚;煮开糖水下汤圆慢慢火煮至全部浮起后等多一两分钟即可。
食材明细:
红豆50克,紫薯100克,地瓜100克,山药100克,淀粉120克,砂糖25克
宝宝版彩色汤圆的做法步骤:
第1步参考月龄:12个月以上食材准备:红豆50克,紫薯100g,地瓜100g,山药100g,淀粉120g,砂糖25g烹饪时间:30分钟难度分析:初级提示:关于砂糖的量,如果喜欢甜一点就多加,淡一点就少加,自由掌握哈!红豆清洗干净,提前泡10个小时。Tips:我通常都是第一天晚上处理红豆,第二天早上起来就可以直接用啦!
第2步山药、紫薯、地瓜盛在不同的容器里上锅蒸20分钟。Tips:建议根茎类的食材带皮蒸,这样可以保留更多的营养素还可以避免过多的水汽进入。蒸的时候可以先放紫薯,过十多分钟以后再放入地瓜和山药,紫薯比较难熟,分开放刚好可以一同出锅做汤圆。如果你时间比较紧张,也可以切成小块上锅蒸,但是记得要分开盛,避免蒸的过程中相互染色。山药、紫薯、地瓜分别捣成泥。
第3步将三分之一的砂糖倒入地瓜泥中。Tips:小宝宝砂糖的使用量麻麻们一定要给Hold住啊,我放的这个量微甜,如果你家宝贝没添加过砂糖这类调味品,可以不放哈,地瓜也很甜呢!加入淀粉,用筷子搅拌成棉絮状。
第4步将淀粉和地瓜泥混合均匀,和成面团。紫薯团和山药团的做法和南瓜团一样的啊!Tips:不会揉面的你这一步也能轻松搞定,先用手把混合物抓均匀,然后放在手心里团一会就成型了,零难度啊!然后分成若干个大小相等的剂子,搓成球。这个小球一定要小,才够迷你够可爱!Tips:这一步如果邀请小宝贝跟你一块,一定玩的不亦乐乎~~
第5步将红豆放入锅里,加水大火煮开转中火熬煮30-40分钟左右,煮到红豆开花的状态。Tips:我是在做汤圆的时候就把红豆熬上了,汤圆做出来以后红豆汤底也就做好啦,一定要煮到红豆开花噢!大人吃的时候红豆汤底也可以略微加点糖。倒入三色汤圆,转小火继续煮5分钟就可以啦。Tips:因为紫薯、地瓜、山药都是蒸熟的,只有淀粉是生的,稍微煮一会就会熟,不用太久。
第6步待汤圆漂浮上来以后,就可以捞出来晾凉了。
小贴士:
君君小提示1.我通常都是第一天晚上处理红豆,第二天早上起来就可以直接用啦!2.小宝宝砂糖的使用量麻麻们一定要给Hold住啊,我放的这个量微甜,如果你家宝贝没添加过砂糖这类调味品,可以不放哈,地瓜也很甜呢!制作要点回顾:1.建议根茎类的食材带皮蒸 ,这样可以保留更多的营养素还可以避免过多的水汽进入。蒸的时候可以先放紫薯,过十多分钟以后再放入地瓜和山药,紫薯比较难熟,分开放刚好可以一同出锅做汤圆2.不会揉面的你这一步也能轻松搞定,先用手把混合物抓均匀,然后放在手心里团一会就成型了,零难度啊!3.因为紫薯、地瓜、山药都是蒸熟的,只有淀粉是生的,稍微煮一会就会熟,不用太久
食材明细:
汤圆适量,浓缩橙汁适量
小汤圆的做法步骤:
第1步汤圆其实大小均可,我喜欢买稍微小一些的,一口一个刚刚合适。锅里放水烧开,水开后下汤圆煮熟。
第2步将煮好的汤圆捞出来,放稍微深一些的盘子或者是碗里。汤圆上浇浓缩橙汁即可(这个必须要用浓缩橙汁,不能用我们平时当饮料喝的那种橙汁哦,那个太稀了,没法做这个的)。
第3步喜欢吃凉的,放冰箱里稍微冷藏一下就可以了,我还给它起了一个恰如其分的名字--金玉良缘!!!是不是很喜庆的一个名字呢!哈哈。
食材明细:
糯米粉400克,黑芝麻300克,白砂糖150克,猪油(炼制)30克
重庆小汤圆的做法步骤:
1. 将水磨汤圆粉放入盆内加适量清水,揉和成汤圆粉待用;
2. 将黑芝麻洗净后炒香;
3. 鲜猪肉去皮用绞肉机绞茸,再加入白糖拌匀即成重庆小汤圆馅;
4. 将汤元粉团掰成小团,包入黑芝麻汤圆馅,搓成圆球形,放入开水锅内煮熟即成。
小贴士:
1. 汤圆下锅后有时会粘在锅底浮不起来,当汤圆浮起来后已经烂了;2. 要注意当汤圆下锅时,锅内的水一定要沸,下汤圆后马上用瓢推动水,用水的动力带动汤圆在锅中旋转,待水开后,煮熟的汤圆才不会粘锅也不会烂。成品具有补肺益脾、滋补肝肾、润肠通便的功效。黑芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。
感谢您阅读“97美食网”的《彩色小汤圆》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炸汤圆专题,希望您能喜欢!