食材明细:
主料::糯米粉185克,糖2克,开水130克,
辅料::色素少许,豆沙馅适量,
猫爪汤圆的做法步骤:
1.糯米粉加入白糖拌匀
2.一点点倒入开水,直到揉成光滑的面团,
3.把面团分成三份,一份加粉色色素,一份加入蓝色色素,一份原色,
4.把加入色素的面团揉匀,备用
5.取大小适当的面团先揉成圆球,再按扁,用手指按压边缘使其成为圆盘状,包上适量豆沙馅
6.稍稍按扁
7.另取4块小面团,揉圆粘在大圆盘的边上,做小爪,,
8.再取另一种颜色的面团,一块大的,4个小的,分别按压成圆饼状,粘在之前的猫爪上,一个猫爪汤圆就做好了,
小贴士:
1. 糯米粉揉成面团后,很容易干裂,要用盆扣着保湿,用一块取一块,成品也一样,才不容易裂开。
2. 如果小爪子不容易粘到大圆盘上,可以粘少量清水。
今年的情人节实在有趣,
竟然和元宵节是一天,
节日的传承多多少少冲淡了些带着舶来品标签的情人节的味道。
我的预热情人节,做了可爱的巧克力猫爪汤圆,可爱的造型适合情人节,本质还是也应和着元宵节要吃汤圆的传统。比起卖的汤圆没有那么甜,可是这可爱的造型真心萌翻了我,也希望列为看官们喜欢!
放在牛奶里的猫爪汤圆若隐若现,巧克力色的猫爪是不是很萌?很可爱!
有没有柔柔软软的触动了你的心?虽然形式大于内容就像情人节价格大于价值的玫瑰,可又有谁真心说不喜欢呢?
巧克力猫爪汤圆情人节巧遇元宵节的最佳组合
汤圆皮原料:糯米粉、巧克力
汤圆馅原料:熟黑芝麻、核桃仁、冰糖、猪油
巧克力猫爪汤圆的做法
1、核桃仁用微波炉高火叮2-3分钟,捏去皮,放入料理机打成小颗粒。熟黑芝麻和冰糖分别打碎,混合。
2、加入一勺猪油,用手混合成膏状,分成小团备用。
3、糯米粉加入略热的温水,和成白色米面团。
4、巧克力隔水融化。
5、糯米粉加开水搅成雪花状,倒入融化的巧克力里,混合成巧克力色米面团。
6、取一块白色米面团,在手里捏成凹状,包入黑芝麻核桃馅,团成扁圆形的汤圆。
7、巧克力米面团搓成4个小圆球,沾点水黏在汤圆上,呈猫爪状。
8、开水下锅,煮至汤圆漂浮熟透。
9、放入加热的甜牛奶中即可。
美食小提示
1、糯米粉要用热点的温水和面才不会干裂。
2、和面略干一些,越搓越柔软。
3、巧克力面团要沾水紧紧的黏在汤圆上才不会煮散。
4、甜牛奶不要太多,猫爪浮出的少不够好看。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
你选择在圣诞节离开,结束这段大熊掌和小猫爪的旅程.我讨厌在别人口中听说你最舍不得我,那样只会让强忍的眼泪奔流下来,讨厌你,却说不出别离开~第一次发菜谱就当纪念我们的分别!
材料:
糯米粉100克,可可粉5克,白糖10克,热牛奶少量,
熊掌与猫爪汤圆的做法的做法步骤:
步骤1,第一步来张团圆照,还想做草莓大福所以一起翻滚吧,圆子们!花生馅儿是妈妈炒的花生米然后用料理机绞碎,特别香~
步骤2,我自己在平安夜包汤圆,所以实在没人给我照步骤,我的老虎也没那能耐,所以步骤我就口述拉.白糖放在热牛奶里融化.倒入一半糯米粉,用勺子搅拌成面团,用手搓成不粘手的面团,最好带一次性手套.把碗里弄干净哦!剩下的糯米粉混合可可粉,加入少量热牛奶.做好两个面团.
步骤3,将面团揉成大小不等的球状,将大球压扁然后将小球做出爪子和肉垫.贴的时候粘点热牛奶增加粘性.
步骤4,煮一锅水开始煮汤圆,浮起来后再煮半分钟.煮好的汤圆会很饱满.
步骤5,煮好后可以放在牛奶里面吃会有热可可的感觉.
步骤6,最后一张大团圆,手机还没点了,为了效果在网上找了一个.大家伙儿请原谅~大家做好后在水里拍照哦,牛奶里汤圆会掉下去的.
食材明细:
主料::糯米粉200克,温水适量,
辅料::食用红色素1-2滴,
配料::红豆沙适量,花生酱适量,巧克力酱适量,
汤圆也卖萌——猫爪汤圆的做法步骤:
1.准备好原料
2.称量出200克糯米粉,分成20克,180克两份
3.首先来做粄妈。将20克那份糯米粉加少许温水揉成小面团
4.取一个小奶锅放一锅水,烧开
5.将刚才揉好的小糯米团放到滚水中,煮熟漂浮起来捞出。煮好的这一团就是粄妈了。
6.将粄妈放入180克的糯米粉中撕碎揉开,再慢慢加入适量温水,揉成搓成团
7.揉成团的糯米再在盆中运用手腕的力量反反复复地揉上十几分钟。
8.要揉至面团不干裂,能够轻轻松松地从团状拉成长条状
9.取四分之一面团,在里面滴上1-2滴红色素,揉成颜色均匀的粉红色面团
10.将粉色和白色两种颜色的面团都均匀地分成20小份
11.取一个白色的面团,用手压扁,再用手压成中间厚两边薄的面片,放在虎口处
12.放上馅儿,像包包子一样包起来
13.收紧口
14.收口朝下放好,用手稍稍按扁
15.取一小团粉色面团,做成猫爪肉垫的形状,按在白色的面团上
16.做好的汤圆放入沸水中煮熟即可食用
小贴士:
1、粄头又叫稞引,会使汤圆口感更加Q弹,不易干硬
2、汤圆和粄头都要用沸水煮,煮至浮起之后添一点凉水,等到水再次滚开后即可捞起出锅。
3、糯米面团一定要多揉一会儿,揉的越久吃起来口感才越Q弹
4、汤圆夹心可以根据自己的喜好随意添加。
5、注意,猫爪肉垫中下面那个大肉垫是呈“凸”字型的~
6、在制作猫爪的过程中,备用的糯米团最好放在有盖子的容器中,以免变干。
7、做好的汤圆既可以立即下过煮熟食用,也可以放到冰箱的冷冻室里冻起来以后再吃,很方便。
食材明细:
主料::蛋清1个,蜂蜜40克,
辅料::白糖25克,白醋2滴,玉米淀粉200克,吉利丁粉5克,水80克,
可爱猫爪棉花糖的做法步骤:
1.把玉米淀粉铺在一个平盘中,用鸡蛋压些小坑。
2.蛋清加白醋打至起粗泡后加5克糖,打至湿性发泡。
3.5克吉利丁粉用30克水化开。
4.20克糖,40克蜂蜜,50克水不停搅拌加热。
5.起大泡。
6.加融化的吉利丁粉,搅匀后晾至温热。
7.糖水倒入蛋清。
8.打至蛋清干性发泡。
9.舀出一部分,加1滴红色素,搅匀。
10.挤出猫爪形状,表面撒一些玉米淀粉。
11.晾至棉花糖干燥,筛去表面的玉米淀粉即可食用。
12.可爱吗?小盆友一定喜欢哈!
小贴士:
第一次打发蛋清打至湿性发泡即可,不要打过啦。
说起这个棉花糖,好多年前,孩子小的时候经常买来给她吃。软软的含在嘴里很有嚼劲的棉花糖,颠覆了人们眼中糖的概念。有时候买不到还要托人从大城市购买,从没有想过多年以后自己会亲手制作这个棉花糖的。
看似复杂的棉花糖,制作起来感觉还是挺简单的,不用开烤箱,一个蛋清的量就可以做好多的小猫爪,就是要掌握好蛋白的状态千万别打过了,软点好塑形。
小猫爪棉花糖
主料:蛋清1个、麦芽糖40g
配料:清水25g、柠檬汁几滴、白糖25g、吉利丁片1片5克、玉米淀粉100g、红色素1滴
小猫爪棉花糖的做法
1、所有准备材料
2、吉利丁片用剪刀剪小块,吉利丁片放进碗里加入适量清水泡软
3、玉米淀粉倒入烤盘了入烤箱烤熟(5-8分钟的样子自己掌握)
4、连模里放上纸膜放入熟的淀粉,用鸡蛋印出深凹痕,备用
5、蛋清加入柠檬汁几滴,打发至出现粗泡,然后加入白糖5克,打发至硬性发泡
6、奶锅里倒入白糖20g,麦芽糖40g和清水25g小火边煮边搅拌
7、煮到白糖隔解后转中小火加热至112度以上熄火
8、趁热加入软化了的吉利丁片并搅拌均匀
9、将混合溶液加入到蛋白霜里
10、用打蛋器打发至粘稠状态,出现纹路拉出个大弯沟即可
11、取一部分棉花糖糊倒进裱花袋里,用牙签沾一点红色素放入用手隔袋揉匀
12、余下的棉花糖糊全部装入裱花袋白色
13、棉花糖糊挤在鸡蛋印出深凹痕里,然后用粉红色棉花糖糊在表面挤出图案
14、全部棉花糖做好后,在表面洒上熟玉米淀粉盖着放置一小时,吃的时候,将表面的玉米淀粉拍掉即可。
美食小贴士
1、煮糖浆时最好选择不粘锅
2、粟粉也可炒熟或者用微波炉叮熟
3、棉花糖浆装入袋后要尽快挤出,时间过长会变干不好塑形
4、若没有温度计,就观察泡泡状态,泡泡出现的比较大而且持续一分钟即可。最好是用电陶炉之类的不见明火的炉子,否则边上容易糊
5、温度要降至80度左右再加入吉利丁片,温度过高会影响凝固
网站小提示
糖精和蛋清不能一起吃:同吃会中毒,严重会导致死亡
食材明细:
熟玉米淀粉适量,粉红色素适量,A:吉利丁2片(10克),B:蛋白54克,B:细砂糖20克,B:柠檬汁几滴,C:细砂糖74克,C:水饴94克,C:水42克
猫爪棉花糖的做法步骤:
第1步玉米淀粉平铺在烤盘中,130度60分钟烤熟,晾凉备用。鸡蛋洗净擦干,盖上保鲜膜,用较圆的一头按出小凹坑,按完一次之后在原来的位置再按一次,让小坑更结实。
第2步吉利丁剪成小片放在冰水里浸泡。B中的蛋白加柠檬汁打粗泡,加糖打至接近干性蛋白状态。
第3步C中的糖和水放到锅里,小火煮至118度(不用搅拌,否则会结晶),关火,将泡软的吉利丁片捞出放入糖水里,搅拌融化。将糖水倒入蛋白中高速打发。
第4步取少量打好的蛋白加粉红色素调色,分别装入两个裱花袋。尽量剪小口,挤的时候能够消掉一些大气泡,先挤出白色球,再用粉色挤上四点和一个心形。
第5步现在天气热,放到空调房晾干一晚,再将旁边的淀粉洒到棉花糖上沾满,用筛网过筛掉多余的淀粉。(没沾粉前尽量不要碰,很容易粘住)
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