“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？小编特意为大家收集整理了“拔丝小汤圆”，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
糯米粉300克，绵白糖300克，猪板油25克，青红丝，桂花，瓜子，芝麻少许，糖稀50克，熟面50克，花生油750克(实耗100克)。
拔丝小汤圆的做法步骤：
1.将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅。
2.将和好的馅砸成三毫米厚的片，切成三毫米见方的丁，沾水放人糯米粉用簸箕摇晃，反复三次即成生汤圆。
3.在炒勺中倒入花油，烧至六七成熟时，下入汤圆并用筷子拨开，漂浮后用漏勺捞起，用小勺拍开口。
4.将炒勺置火上，注入少许清水，下入白搪150克，炒至金黄色时下入汤圆，离火颠勺，撒入青红丝、芝麻等即成。
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拔丝小芋头
白百何有个很经典的广告，就是做拔丝面的那个，算是拔丝菜里的创新吧，今天小编教大家做的是美味的拔丝小芋头，一口一个也是非常好吃。
原料：芋头600克、绵白糖65克、醋1勺、油半锅(实耗不多)
做法：
1、芋头洗去泥沙后刮皮，个头小的芋头可以直接用，大个的芋头要切小块
2、锅里油烧热，下锅炸芋头，中火慢慢炸，务必将芋头炸得外脆里嫩才行，等到芋头成熟、外表金黄即可捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油
3、铁锅里留少许底油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖，等到糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火，将炸好的芋头放入，颠几下让芋头均匀沾上糖浆
4、吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水
私家小窍门：
1、炸芋头的时候要外脆里嫩，芋头要全部成熟，如果觉得一遍炸不好，那就复炸一次
2、对于新手来说，用油熬糖更容易成功，油无需太多一点底油即可，因为油熬糖可以看颜色行事，糖变成金红色即熬好了，用水熬就复杂多了，火候更难掌握
3、拔丝一定要用绵白糖，而且糖的量要恰当，少了拔不出丝，多了容易结成块，一斤左右的原料，60到70克糖是合适的
4、要加少许的醋，醋酸可以让糖更好滴拔出丝，而不容易返沙
5、盘子上一定要抹油，因为即使抹油了，也是不可避免有粘盘子的事情，但是粘得不厉害
6、趁热吃，记得蘸点凉水，小心外凉内烫伤了口腔
小编有话说：以上就是小编教大家做的拔丝小芋头，喜欢吃拔丝食物的朋友赶紧试试这款美味吧。
小汤圆
食材明细：
汤圆适量，浓缩橙汁适量
小汤圆的做法步骤：
第1步汤圆其实大小均可，我喜欢买稍微小一些的，一口一个刚刚合适。锅里放水烧开，水开后下汤圆煮熟。
第2步将煮好的汤圆捞出来，放稍微深一些的盘子或者是碗里。汤圆上浇浓缩橙汁即可（这个必须要用浓缩橙汁，不能用我们平时当饮料喝的那种橙汁哦，那个太稀了，没法做这个的）。
第3步喜欢吃凉的，放冰箱里稍微冷藏一下就可以了，我还给它起了一个恰如其分的名字--金玉良缘！！！是不是很喜庆的一个名字呢！哈哈。
重庆小汤圆
食材明细：
糯米粉400克，黑芝麻300克，白砂糖150克，猪油(炼制)30克
重庆小汤圆的做法步骤：
1. 将水磨汤圆粉放入盆内加适量清水，揉和成汤圆粉待用；
2. 将黑芝麻洗净后炒香；
3. 鲜猪肉去皮用绞肉机绞茸，再加入白糖拌匀即成重庆小汤圆馅；
4. 将汤元粉团掰成小团，包入黑芝麻汤圆馅，搓成圆球形，放入开水锅内煮熟即成。
小贴士：
1. 汤圆下锅后有时会粘在锅底浮不起来，当汤圆浮起来后已经烂了；2. 要注意当汤圆下锅时，锅内的水一定要沸，下汤圆后马上用瓢推动水，用水的动力带动汤圆在锅中旋转，待水开后，煮熟的汤圆才不会粘锅也不会烂。成品具有补肺益脾、滋补肝肾、润肠通便的功效。黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。
彩色小汤圆
食材明细：
南瓜150g，紫薯150g，黑芝麻50g，抹茶粉10g，糯米粉400g，桂花适量，淀粉或者藕粉适量
彩色小汤圆的做法步骤：
第1步材料大合照芝麻打碎，南瓜和紫薯上锅蒸熟，搅拌机打成泥。我这个南瓜迷之颜色是先打芝麻后，没洗，直接打南瓜了
第2步取糯米粉分别和南瓜泥，紫薯泥，芝麻，抹茶，和成面团。和面团可以水，也可以牛奶。南瓜泥和面团不要加水或者牛奶，因为南瓜泥水分挺多的。
第3步面团和好后，用保鲜膜包裹，锁住水分，搓圆子的时候，一点点拿出来，不然没等你搓完，面团会干掉。园子不要太大了，煮的时候不好熟。
第4步上锅开水煮开，放入园子，水开后园子浮起来后，勾芡一下，就可以盛出来，撒上桂花和冰糖就可以了，
小贴士：
搓圆子的时候切记把暂时不用的面团盖上保鲜膜，最后勾芡的时候，用藕粉，口感更好。
花生小汤圆
食材明细：
无皮花生仁100克，芋艿一个，红薯一个，紫薯一个，地瓜粉100克，糯米粉100克，糖适量
花生小汤圆的做法步骤：
第1步花生仁先放入锅中小火煮软烂。糯米粉调入水，揉成面团，搓成小小的元子。
第2步将紫薯，红薯，芋艿削皮切成丁，放入蒸锅，大火蒸熟，压制成泥。将地瓜粉用滚水冲入揉成团状，按1：1的比例加入各种薯泥，最后揉成球状。
第3步搓成长条形，用小刀切成1厘米左右的大小，做成圆形或者方形。锅中水烧开，将糯米元子，各种薯圆放入，煮至浮起马上捞出，放入花生汤中，调入糖拌匀即可。
水果小汤圆
食材明细：
主料：小汤圆小半袋
辅料：草莓5颗，猕猴桃2个，苹果半个，水淀粉1勺
水果小汤圆的做法步骤：
1，准备食材，喜欢水果的可以多备一点哦。（水淀粉忘拍了）
2，水果切丁。
3，煮汤圆。
4，待水煮开后倒入水果，水果无需煮太久，半分钟即可。
5，倒入水淀粉，水煮开后将所有食材捞出。
6，另在开水中直接打入鸡蛋，做荷包蛋。
7，成品图。
8，成品图。
翡翠小汤圆
食材明细：
主料：糯米粉50克，醪糟100克，白糖适量，枸杞适量，水淀粉适量
辅料：菠菜二两
翡翠小汤圆的做法步骤：
1，菠菜洗干净榨汁备用
2，糯米粉放碗中
3，糯米粉用菠菜汁和成面团！（软硬和饺子面差不多）
4，揉搓成小丸子
5，锅里面加水烧开，放入小丸子煮
6，备好醪糟和水淀粉
7，丸子浮起时，放入醪糟，水淀粉烧开关火！最后加少量的白糖
8，盛出来撒枸杞
9，成品
10，成品
猪猪小汤圆
食材明细：
主料：糯米粉300g，豆沙馅料适量，红曲粉10g
辅料：热开水180g，黑芝麻适量
猪猪小汤圆的做法步骤：
1，糯米粉中加入热开水180g揉和成光滑的面团，取出3分之一的面团加入红曲粉。
2，白色的面团和红色的面团揉和放置于硅胶垫中。
3，白色的面团平均分成20g的小剂子。
4，小剂子在掌心中压扁后加入5g的豆沙馅料，然后包好封口搓圆。
5，红曲粉面团捏出一小块，用手捏成小圆椭型面团，捏好的小圆椭型用牙签戳出猪鼻子的两个小孔。
6，做猪耳朵同样捏出小圆椭型面团，用牙签在小圆椭型面团中划开做出猪的两个耳朵。
7，组装啰，把猪鼻子沾点点水紧贴到汤圆中央，同样猪耳朵也沾上水紧贴在汤圆的上方。
8，黑芝麻点在耳朵的下方，一颗猪仔汤圆就做好了。
9，牛奶煮沸后放入猪仔汤圆，汤圆浮上水面即可盛出食用。
拔丝小地瓜怎么做好吃 拔丝小地瓜的做法大全
拔丝小地瓜
这次是用水熬的糖，这是一个80后女孩的杰作哦！
食材配方
主料：
地瓜
250g辅料：
油
适量白糖
适量做法 共7个步骤
1.地瓜削皮后洗干净
2.切块
3.锅中倒油，开始炸，炸地瓜的步骤忘记照了！
4.熬汤，最重要的一个步骤，锅中添水，加糖，按顺时针的方向快速搅拌
5.熬的差不多了
6.倒入炸好的地瓜，开始颠几下即可出锅
7.看着挺有食欲吧！！！很好吃腻
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