萌萌猪芝麻汤圆的做法

发布时间 : 2019-12-05

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材了解很多吧？经过收集，小编整理了萌萌猪芝麻汤圆的做法，仅供你在工作和学习中参考。

元宵节快到了，猪年做个萌萌猪汤圆，内馅用黑芝麻糊来做，简单又好吃，后面附一普通汤圆做法

材料：

糯米粉200克，开水150克，黑芝麻糊粉40克(1小包)，黄油16克，白糖14克，红曲粉少量，竹炭粉少量，大麦青汁粉少量，

萌萌猪芝麻汤圆的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材

步骤2，把黄油化开倒入黑芝麻糊粉里，加入糖，加糖粉口感更好，拌匀

步骤3，拌匀后做成三克左右一个的小圆球，如室温高可以放下冰箱，我们这冷就没放冰箱

步骤4，开水倒入糯米粉内，用勺子快速拌匀

步骤5，揉成光滑的面团

步骤6，取三个小面团，两个加入红曲粉，一个色深点(等下用来做普通汤圆用)，一个色浅点用来做卡通汤圆用，一个加入竹炭粉做眼睛

步骤7，白色糯米团取25克包入芝麻馅，用虎口收口

步骤8，团圆，底部粘点干糯米粉防粘

步骤9，浅红色面团里取一点压成细长条

步骤10，切成小三角，把三角的两个角合在一起就是小猪的耳朵

步骤11，把小耳朵底部粘点水压紧在头部，再取一浅红色面团做成猪鼻子，用牙签插两个小鼻孔

步骤12，再用牙签粘点水在头部插两个眼窝

步骤13，用竹炭粉面团做成眼睛，用牙签压入眼窝内

步骤14，一只小猪就做好了，放入盒子里

步骤15，按上面方法做好八只小猪，盖好防干

步骤16，再把浅红色面团取10克包入一芝麻馅，包好做成弯豆团型

步骤17，取白色面团两克加入青汁粉团成绿色豆叶型

步骤18，再加上两个小白面团，做成豆果美食的图标

步骤19，余下的白色面团和深红色面团都揉成长条

步骤20，把两个色揉到一起，转动一下，让颜色变的自然随意

步骤21，分成十五个小面团，压扁包入芝麻馅收口团成小汤圆，这就是普通的小汤圆了

步骤22，小火煮熟汤圆，水不要煮的滚开

步骤23，成品图一

步骤24，成品图二

步骤25，成品图三

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萌萌哒猫爪汤圆

食材明细：

主料：：糯米粉200g，冻干草莓20g，冻干南瓜20g，

辅料：：糖粉40g，冻干蓝莓20g，

萌萌哒猫爪汤圆的做法步骤：

1.40克糖粉加入温水化开，放入80g糯米粉和成一个白色面团，面团用保鲜膜包住，醒一会儿；

2.冻干草莓、冻干南瓜、冻干蓝莓分别用擀面杖压碎成细末，我用的是雨果小镇的冻干果干，比较酥脆好压碎;

3.将剩余的120g糯米粉均分成三份，分别与草莓粉、南瓜粉和蓝莓粉加温水和成面团，如图,面团做好后盖上保鲜膜醒一会儿；

4.面团醒好后就可以开始制作猫爪汤圆了，团一个白色的小面团压扁，再用草莓面团团5个面团，如图按压在一起，一个粉色的猫爪就做好啦；

5.用三种不同颜色的面团自由组合，猫爪汤圆的制作就完成啦！

6.猫爪汤圆下锅煮到汤圆浮起，就可以享用了，除了汤圆的甜糯，更有水果的清香，最重要的是，用天然健康的冻干水果制作的汤圆，再也不用担心吃到色素和添加剂啦。

小贴士：

之所以选择冻干果干，除了考虑果干颜色纯天然且无添加外，更有复水性好这一特点，制作起来不会有色块不均或者发硬的情况出现；纯天然的冻干果干自带水果的清香，配上汤圆的甜糯，味道真是美味极了~

萌猪馒头

食材明细：

主料：：中筋面粉250g，温水120g，酵母2.5g，红曲粉2g，红豆20颗，牛奶10g，橄榄油少许，

辅料：：黑豆沙100g，

萌猪馒头的做法步骤：

1. 准备所有材料和工具

2.除了红曲粉之外，所有材料都投进东菱面包机桶内

3.启动和面程序

4.揉成光滑面团即可，总共才揉了12分钟

5.放进面包机内饧面30分钟

6.拿出面团在垫子上撒上些许面粉继续揉面

7.揉至切开面困切面没有气孔即可分割先分割20面团剩下的平均分割成10份

8. 20克的面再分割成1个10克一个加红曲粉揉均匀

9.如图

10.黑豆沙分为10克1个

11.取一块面团码上一块黑豆沙，包圆

12.取10克的小面团擀开

13.按压出花形用刮板分切开

14.包好的面团刷上少许水

15.把面片贴上做耳朵

16. 取10克的红曲小面团擀开按压出花形用刮板分切开

17.在耳朵刷上少许水

18.用筷子搓出眼睛

19.按压上红豆当眼睛

20.剩下的红曲小面团擀开，用裱花嘴按压出小圆片

21.用筷子轻轻搓一下当嘴巴

22.小猪就做好啦

23.送进烤箱底下放一盘50度左右的热水调至发酵区20分钟20分钟后拿出，预热烤箱，下火190度上火110度10分钟热水不用拿出继续放在烤箱内

24.送进预热好的烤箱下火190度上火110度20分

25.成品图

26.成品图

27.成品图

28.成品图

29.成品图

30.成品图

小贴士：

1.如果是夏天做面包那么酵母2.5克就可以啦
冬天的话那么就要适当的去调整一下多加1至1.5克的
2.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）
3.内馅可按个人的喜好来加
4.也可以用燃气灶蒸，蒸12分钟焖5分钟即可出锅
5.烤箱底部一定要坐一盘热水，此做类似水浴法，热水制造出来的水蒸汽馒头才没那么干
6.烤好的烤箱里面还有水蒸汽空烤10分钟即可

儿童餐——萌萌哒小猪汤圆

食材明细：

主料：：糯米粉500克，

辅料：：草莓果粉适量，豆沙馅250克，温水适量，黑芝麻适量，

儿童餐——萌萌哒小猪汤圆的做法步骤：

1.准备优质的糯米粉。

2.将糯米粉倒入不锈钢盆中。

3.分几次加入温水不停搅拌（我这里的温水大概加了170克左右），最后揉成面团备用。

4.将红豆沙分成5克的小圆球，大约要准备50个。

5.将糯米面团分成每个约15克的面团，搓成圆球（要留出一小部分面团待会上色）。

6.将圆球按扁，把豆沙馅放进去。

7.将豆沙馅包进去后重新搓成圆球。

8.将所有做好的汤圆放进冷冻柜冷冻变硬方便造型。

9.将留出的面团加入适量草莓果粉。

10.用手将面团和果粉揉捏均匀成粉色面团备用。

11.取一小块搓成圆球状后再搓成长椭圆形。

12.用手轻轻按扁。

13.用牙签扎两个小洞，小猪鼻子就做好了。

14.再用手捏出两个三角形面团当作小猪的耳朵。

15.将冻硬的汤圆取一颗出来，中间部分抹上清水，将鼻子先粘好。

16.再依次粘好小猪的耳朵。

17.最后用黑芝麻装点出小猪的眼睛。（注意黑芝麻在煮的时候容易掉，建议可以用食品笔直接画出小猪眼睛）

18.将水烧开，放入可爱的小猪汤圆煮熟就可以食用了。

19.一口咬下去，里面还有甜甜的豆沙。

芝麻汤圆的做法

材料：

黑芝麻250克，糯米粉，花生100克，生板油100克，白糖200克，猪油50克，

芝麻汤圆的做法的做法步骤：

步骤1，将芝麻烤熟。将生板油去掉筋膜，剁成泥状，同白糖，猪油一起，放入拌好的芝麻中，拌匀即可。

步骤2，糯米粉加适量清水，揉成面团。揪一小团面，搓圆，再用手指按一个小窝。

步骤3，放入芝麻馅，轻轻捏紧封口后，揉圆.（用一个大盘子洒上干粉，把揉好的汤圆先摆放在一起，全部做好后再煮）

步骤4，用酒酿或糖先煮开水，放入汤圆，转中小火煮至汤圆浮起即可。和煮水饺差不多，煮汤圆的时候，水开后加入一匙冷水，反复三次，让汤圆在似滚未滚的状态煮熟，不容易破。

萌猴迎春汤圆

食材明细：

主料：：澄面20克，糯米粉300克，猪油45克，热水10克，温水150克，白糖5茶匙，

辅料：：红曲粉15克，可可粉15克，

萌猴迎春汤圆的做法步骤：

1.澄面加10克开水和面团备用

2.糯米粉加白糖，猪油，温水和成面团

3.澄面团和糯米面团混合揉成一个面团

4.取出一部分，加可可粉和红曲粉，揉成面团备用。

5.颜色随意搭配

6.取出一块白色面团

7.按扁，用牙签画出猴子的脸型（图案自己选）

8.然后用刀刻出来备用

9.案板少撒点扑面，避免粘案板，红色面团刻出发型和耳朵，褐色面团做出眼睛和嘴，如图组合

10.锅里烧水，水开煮汤圆

11.可爱的萌萌的大嘴猴闹元宵了。

小贴士：

加猪油和澄面，面团更软哦

萌猴花生汤圆

食材明细：

主料：：糯米粉100克，花生150克，橄榄油2瓷勺，细砂糖50克，姜片4片，

辅料：：糖粉40克，可可粉7克，热水适量，清水2碗，南瓜粉2克，

萌猴花生汤圆的做法步骤：

1.花生米炒熟去衣

2.装进料理杯搅打成粉状

3.搅打好的，因为花生自带油，所以会有些结块

4.倒入糖粉，拌匀

5.拌匀后的花生糖倒入橄榄油拌匀，花生馅就做好了

6.糯米粉放入大碗

7.分次倒入热水用筷子搅成雪花状后，用手揉成光滑不黏手的面团

8.面团一分为二，一份加入可可粉揉匀

9.揉好的面团盖上保鲜膜静置15分钟

10.取一个拇指大小的可可面团揉圆捏扁

11.放入适量的花生馅

12.收口揉圆

13.稍稍压扁，再取一个大的白面团和两个绿豆大小的白面团，两个黄豆大小的可可面团和两个比黄豆大一些的可可面团

14.大的白面团压扁做成心形贴在可可面团上

15.两个黄豆大小的面团压扁在白面团上做眼睛

16.剩下的两个可可面团压扁，把小的白面团压扁贴在上面做耳朵，再沾点水组合在猴头上，取两个芝麻大小的面团压在猴眼睛上做眼睛的着光点

17.取一小块面团加入少许南瓜粉做成香蕉的样子

18.全部做好

19.烧开两碗清水，倒入细砂糖和姜片，如果喜甜可以自行加糖

20.轻轻放入猴头汤圆，保持微沸腾的状态

21.汤圆全部浮起后放入香蕉汤圆，待香蕉汤圆也浮起了即可

22.成品，有没有萌到你~

萌萌蛋糕

食材明细：

主料：：面粉4匙，鸡蛋2个，浓酸奶2匙，酸奶6匙，

辅料：：炼奶1匙，白糖2匙，玉米油1匙，

萌萌蛋糕的做法步骤：

1.备好材料，面粉，玉米油，白糖，鸡蛋，炼奶，酸奶。

2.两个全蛋，加一匙炼奶，拌匀。

3.拌匀。

4.筛进面粉，

5.白糖

6.一匙玉米油。

7.酸奶适量。加两匙浓酸奶的。

8.打蛋器拌匀，拌到盘里没有颗粒状，打蛋糕一拉，蛋液成直线下来。

9.蛋糕机，先热三分钟，这个机器只烤三分钟自动跳的。

10.蛋糕机上下擦一层玉米油，放下蛋液，一匙满满刚好差不多一格子。

11.别放多了会往外流的。

12.启动电源，蛋糕机工作三分钟，

13.自动叮一声后，蛋糕慢慢开起来了，过程好好看喔！

14.开盖后的蛋糕，好了！小心别煲到手了！

15.小孩很喜欢喔！萌萌哒！

小贴士：

在烤蛋糕中小心，别煲到手了。

汤圆也卖萌——猫爪汤圆

食材明细：

主料：：糯米粉200克，温水适量，

辅料：：食用红色素1-2滴，

配料：：红豆沙适量，花生酱适量，巧克力酱适量，

汤圆也卖萌——猫爪汤圆的做法步骤：

1.准备好原料

2.称量出200克糯米粉，分成20克，180克两份

3.首先来做粄妈。将20克那份糯米粉加少许温水揉成小面团

4.取一个小奶锅放一锅水，烧开

5.将刚才揉好的小糯米团放到滚水中，煮熟漂浮起来捞出。煮好的这一团就是粄妈了。

6.将粄妈放入180克的糯米粉中撕碎揉开，再慢慢加入适量温水，揉成搓成团

7.揉成团的糯米再在盆中运用手腕的力量反反复复地揉上十几分钟。

8.要揉至面团不干裂，能够轻轻松松地从团状拉成长条状

9.取四分之一面团，在里面滴上1-2滴红色素，揉成颜色均匀的粉红色面团

10.将粉色和白色两种颜色的面团都均匀地分成20小份

11.取一个白色的面团，用手压扁，再用手压成中间厚两边薄的面片，放在虎口处

12.放上馅儿，像包包子一样包起来

13.收紧口

14.收口朝下放好，用手稍稍按扁

15.取一小团粉色面团，做成猫爪肉垫的形状，按在白色的面团上

16.做好的汤圆放入沸水中煮熟即可食用

小贴士：

1、粄头又叫稞引，会使汤圆口感更加Q弹，不易干硬

2、汤圆和粄头都要用沸水煮，煮至浮起之后添一点凉水，等到水再次滚开后即可捞起出锅。

3、糯米面团一定要多揉一会儿，揉的越久吃起来口感才越Q弹

4、汤圆夹心可以根据自己的喜好随意添加。

5、注意，猫爪肉垫中下面那个大肉垫是呈“凸”字型的~

6、在制作猫爪的过程中，备用的糯米团最好放在有盖子的容器中，以免变干。

7、做好的汤圆既可以立即下过煮熟食用，也可以放到冰箱的冷冻室里冻起来以后再吃，很方便。