“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下是小编精心收集整理的猫爪元宵,带给大家。希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
糯米粉适量，火龙果四分之一个
猫爪元宵的做法步骤：
第1步火龙果榨汁，过滤揉成面团用湿布或者保鲜膜裹上，再揉一团白色的糯米团子
第2步做成图中的样子，内馅儿自己决定哦～进锅煮熟
第3步煮它！！！！
97Msw.com相关知识
猫爪汤圆
食材明细：
主料：黑芝麻糊40g，花生6颗，糯米粉80g
辅料：白糖10g，黄油8g，红曲粉2g
猫爪汤圆的做法步骤：
1，先来只做黑芝麻馅料。黄油切薄片，放入碗中室温软化。
2，再放入黑芝麻糊、白糖和切碎的花生，搅拌均匀。
3，把馅料分成10g一个的小团团。
4，揉圆后放在盘子中。做好所有的，放入冰箱中冷冻半个小时定型。
5，接下来做汤圆皮。糯米粉一共80g，分成两份，各40g。
6，一份中放入红曲粉，稍微搅拌一下。
7，加入少许的热水。
8，再加入冷水。
9，和成光滑的面团。面团的软硬程度和耳垂柔软度差不多就可以，有延展性。
10，另一份白面团也这样做好。（用保鲜膜包裹住防干）
11，面团分成15g一个的小面团，揉圆，用拇指在中间按一下。
12，放入馅料。
13，慢慢收口包好。
14，做好所有的。
15，用一小块面团捏成个小桃心，用手按扁，做猫爪的肉垫。再揉3个小圆球，按扁做小爪子。汤圆表面喷一层清水，把小猫爪粘在上面就可以了。
16，锅中做水，煮沸。
17，水开了以后放入汤圆。
18，煮到汤圆浮起来，并且变大到原来的1——1.5倍大小，就可以了。
19，捞出来放在碗中。
20，超可爱的小猫爪子～
小贴士：
1、用热水和冷水和出来的面团，面的延展性较好，煮的时候不容易破。
2、馅料可以换成任意自己喜欢的口味。
猫爪汤圆怎么做好吃 猫爪汤圆
猫爪汤圆
这是过年那段时间微博上非常红的一款猫爪汤圆， 垂涎Ｎ久， 粉嫩嫩的小肉球几乎秒杀所以女性同胞， 宝当然不能免俗， 作为一名资深宅， 而且标榜
食材配方
主料：
糯米
开水
粉红色素
做法 共6个步骤
1.糯米粉100克 + 开水75克和光滑圆团， 取10克小糯米团，加粉红色素调色
2.将粉红色面条取一小部分，搓长搓细， 切小块滚圆成约1mm左右的小团，上覆保鲜膜全部压成圆形小饼，放置一边备用
3.将白红色面条取一小部分，搓长搓细， 切小块滚圆成约5mm左右的小团， 直接压上保鲜膜上的红色小饼，就可以轻松完成组合
4.肉掌部分酌情放大，全部做完后如图覆盖保鲜膜保湿，放一边备用
5.将小肉球捏成水滴状，中间稍稍占点水粘合在一起
6.将肉掌部分捏成有弧度的三角形，中间涂水压上
猫爪棉花糖
食材明细：
明胶10G，水饴60G，水饴50G，水120ML，白砂糖150G
猫爪棉花糖的做法步骤：
第1步主料中的明胶和水饴在一个大碗中混合当时是为了消耗家里的明胶粉就用了粉。更建议使用原方子的明胶。（如果要用明胶要先用水泡软后沥去水分再与水饴混合）其实我更喜欢明胶。一直觉得等量明胶粉的凝固效果远远不如明胶片而这次出来的效果也证明了凝固效果不太好（这是水饴的样子）是比较稀的糖浆
第2步另取一个碗加入辅料：水饴50g 水120cc 砂糖150g，搅拌均匀用微波炉叮1分钟取出后搅拌一下再放回去叮1分钟。反复到糖溶解并且容易沸腾起泡（一般做棉花糖需要用效果煮沸至120℃左右。我贪方便就用了微波炉。一般沸腾了差不多就是那个温度）
第3步将第4步得到的糖液加入第1步的混合物中，用打蛋器高速打发一直打。泡泡变多。颜色变白。手感变得有阻力有韧性
第4步这一步其实是最折磨人的= =请一定要选择好容器。我的碗宽而浅。显然不合适。糖液飞溅得到处都是。收拾了好一阵子因此我特别想要台能打糖浆的厨师机啊！可以做好多东西啊捶墙！打好以后取一部分放入装着大圆形裱花嘴裱花袋中，在案板上挤出圆形（我垫了保鲜膜。方便取下）
第5步剩下一部分加入一点点红色食用色素（一点点就够了。因为我想要很嫩的粉色）在表面挤出猫爪状。晾干即可不知道是不是因为暑假做的室温太高且空气潮湿。我晾了很久感觉这一步有很大的改进空间。因为。底座还很湿的时候我就挤了上面的猫爪。感觉猫爪跟底座瞬间融合在一起了最后出来效果不够立体
第6步泡一杯咖啡或者奶茶或者放入棉花糖。看着它慢慢化开。用勺子舀起来。甜
小贴士：
日本流行起来的猫爪棉花糖第一次看到猫爪棉花糖是大神在校内@我的。当场被萌翻啊有木有！后来就看到各种微博疯传。各种萌物特辑少不了它的身影。但是。且不说远在日本。虽然现在有了万能的淘宝代购。但折合人民币也要50多元6只。当时也就没往心里去。虽然萌。但不就是棉花糖嘛。不打算花这个钱结果偶然一天瞥到了有开店的博主贡献了从日本朋友那里挖来的方子。怎能不试！暑假一回家就立即动起手。操作过程贴来大家互相学习改进啊还看到有轻松熊版本的。我也试做了。只不过家里色素只有浅黄。调出来不好看。就不拿出来了=-=但是有了这个可以举一反三。各种卡通造型都可以尝试啊
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