玫瑰情人饼

食材明细：

水油皮：：中筋面粉200g，白糖20g，猪油50g，水60g，

油酥：：低筋面粉120g，猪油60g，

馅料：：玫瑰花酱240g，糯米粉80g，花生碎适量，

玫瑰情人饼的做法步骤：

1.水油皮的制作，把水和猪油一同倒入面粉里、揉成水油面团，揉至面团光滑

2.制作油酥、把猪油倒入面粉里揉成光滑的面团备用！

3.糯米粉炒熟倒入玫瑰花酱里搅拌，加入花生碎

4.松弛好的面团，水油皮分成均等的小面团；

5.水油皮揉圆，取一块油酥面团，用水油皮包住油酥面团；

6.取一块面团，擀开成椭圆形

7.卷起来，收口朝上

8.依次做好所有的卷卷，盖上保鲜膜松弛20分钟

9.取一块面团，再次擀开成椭圆形，卷起来

10.依次做好所有的卷卷，盖上保鲜膜松弛20分钟

11.取一卷松弛好的油酥皮，收口朝上，大拇指从中间按下去，四角向中间收紧成圆球状，搓圆，用擀面杖擀扁，包入玫瑰花酱

12.全部做好，用筷子沾点红曲粉的汁点到饼上，入烤箱，180℃上下火烘焙20分钟

13.开吃吧

小贴士：

无

食材明细：

白米，1杯新鲜玫瑰花，1朵鸡汤，8杯蜂蜜，适量。

玫瑰情人粥的做法步骤：

1.白米洗净沥干，玫瑰花洗净剥瓣备用。

2.鸡汤加热煮沸，放入白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟，加入玫瑰花瓣续煮3分钟即可。

3.碗内加入蜂蜜，加入滚烫的稠粥拌匀即可食用。

Tips：

玫瑰无论是泡茶或直接食用花瓣，都具有调经、促进血液循环、预防便秘之功效，进而使肌肤光滑有弹性，是女性最佳的天然养颜保养品之一。而蜂蜜遇热，会使蛋白质等营养素转化成蛋白酶，可使肠胃急速蠕动而减少过度吸收，有助于减肥。

每年的2月14日为瓦伦丁节，又称情人节，是欧美和大洋洲的一些国家的民族节日。此节日的来源甚多，但一般是以罗马圣教徒瓦伦丁被处死，后被定为情人节较为普通。如今在西方文化影响下，国内很多年轻人也开始庆祝情人节。男女会互赠礼物，男送女的标准礼物通常是鲜花、巧克力等，但是今年的鲜花价格大涨，主要原因是国内的主产区昆明从去年入冬以来，遭遇了几十年罕见的低温降雪天气。据当地监测，从去年12月14日起，昆明当地气温最低时到了-3℃，大量花草树木被冻伤、冻死，其中鲜花产量受损超过一半以上，而昆明是全国鲜花的主产区，影响着全国的鲜花价格。情人节鲜花需求量大，但鲜花产区供应量远远不足，产区的价格每天都在调整，到情人节能涨到多少还不好说。今天教大家做一束手工玫瑰，省钱不说，心意更是满满的。

原料：面粉，紫薯，南瓜，胡萝卜，竹筷，绿色素少许。【原料可以自己对颜色的喜好来决定一种或几种。】

制作方法：南瓜、胡萝卜、紫薯蒸熟，压成泥，和面粉揉和在一起，和成彩色面团。面粉可以用低筋面粉，筋力小，可塑性好，易操作。另外揉一块面团，加食用绿色素调成绿色面团。

把四种颜色的面团，分别分成小块，用擀面棍擀出花瓣。在竹筷上卷出花心。做出小一点的花瓣，层层叠加。外层的花瓣逐渐做的大一点。要想做的逼真，花瓣擀的越薄越好，花瓣的底部沾少量的水沾粘。别做出四种颜色的玫瑰花。制作过程并不复杂，稍有点耐心都能做出漂亮的玫瑰来。

食材明细：

皮料：富强粉7.5公斤，白糖0.5公斤，白油1公斤酥料：富强粉15公斤，白油8公斤馅料：白糖馅18公斤，玫瑰1公斤，桃仁0.5公斤。

玫瑰饼的做法步骤：

1.和面：先把白糖放入和面机内，加水进行搅拌，使糖溶化，再加入白油搅拌均匀，最后加入面粉，搅拌成类似凝固体并软硬适宜的皮面，要求做到有面劲，滋润不粘手。

2.和酥：先把面粉倒入和面机内，再把白油总量的90%加入和面机内，如酥软硬不适合可将剩余的10%白油适量加入调和，但要防止酥软，直搅拌酥面均匀并软硬程度与皮面相适合为止。

3.炒馅：先将糖和水放入锅内，加热溶化，再加入饴糖，继续熬制到糖水可以拉出糖丝为止(要注意季节对糖拉丝程度的影响)，然后将事先过好箩筛的面粉和白油放在糖浆内搅拌均匀，直至馅的粘度适合并不结疙瘩为止。馅炒好后放在干净的容器内，用时于加放玫瑰(如加放玫瑰过早，使其水分外溢，炒馅易受潮，影响炒馅质量)。

4.破酥：将以上和好的面、酥、馅分别分成10等份的小块。将皮面块用擀面杖擀压成长方形，使其两边薄、中间厚，再将酥块放在中间铺平，四面叠起用手压平，再擀成宽50厘米左右、长100厘米左右的长方形，切下两端以长度为准放在中间擀平(防止其两端皮酥不均)，再用刀沿其长度方向从中间切开，一分为二，并从切处分别向外卷卷，使之成为直径适宜的酥皮长圆条，将破酥的面块分成8条，将一块馅切成8条，以备包馅时搭配使用。

5.包馅：将破好酥的皮和馅分置左右于操作台上，用左手掐皮，系口向上，按成扁圆形，使其周围薄，中间厚，再用右手掐馅，进行包制，要求系口严整，最后用手将包好的生坯按成扁圆形，便可成型。

6.码盘：将成品码放在干净的烤盘内，行间保持一定的距离，不得粘连，然后印上带有花边及“玫瑰”字迹的红戳。

7.烤制：要求电炉的电压380伏，入炉温度为160℃，炉中温度为160℃，出炉温度为185℃，烤制约10～11分钟即可，产品出炉后须经10～12分钟的冷却，便为成品。

质量标准规格形状：扁圆形每公斤24块，块形整齐一致。

表面色泽：表面呈乳白色，底呈金黄色，火色均匀，戳记清楚，端正，不塌顶(表面无洼坑)。

口味口感：具有玫瑰香味，口感酥松，绵软不沾牙。

内中组织：酥皮层次均匀，皮馅均匀，不含杂质。

食材明细：

主料： 糯米粉 300克， 汤圆馅儿（自制淡甜香） 适量， 纯净水 适量，

辅料： 草莓粉 适量，汤圆皮着色用，

情人粉～～甜香玫瑰馅汤圆的做法步骤：

1.将糯米粉倒入容器内，锅内倒入水（可适量多一些，之后煮汤圆时可以用）待水开后，在缓慢的将水加入糯米粉内时，要用一只筷子将糯米粉搅成面絮状时就不用加水了，接着只需不断揉和成稍软但不粘手的面团，附上保鲜膜备用

2.我用的自制草莓粉，将和好的面团取1/3与草莓粉混合均匀，草莓粉可以一点点的加，颜色深浅取决于放入的粉粉量。妈妈不怎么喜欢吃抹茶和巧克力，所以这次没有多彩的外皮，只有绵白里的那一抹红了……如果家里有其他颜色的粉粉，那就尽情释放你们的艺术魅力吧！

3.接下来只需要按自己需要的汤圆大小取面团加入甜美的玫瑰馅包成圆形、红鼻小猪

4.月牙状的最多了，因为……省时省力简单易做啊

5.红鼻小猪

小贴士：

制作汤圆皮时取1/10的面团放入滚水里煮，再取出与其余的面团一起揉，能使汤圆皮不易开裂，最好还是在表面附上保鲜膜以保持皮的水份。我用的玫瑰馅儿是用妈妈做的，自制的馅料可以放入喜欢的蜜饯果脯