玫瑰家园小厨房试做剁椒

食材明细：

milk，cookingoil，yeast，flour，面种，sugar

玫瑰家园小厨房--热狗包的做法步骤：

1.晚上将牛奶加温，放入糖、发酵粉、面种搅拌均匀，加面粉用手搅拌，再加食油，用手搅拌和搓成软面团，放在盒子里，再进开了灯的烤箱发酵。

2.第二天面发得差不多是原来的二倍，再用手搓放气，再放入烤箱，等二、三个小时左右又用手搓，再放入烤箱，到要烘时将面团切开几份，每分再用手搓一小会，再整成牛舌状，包入热狗（热狗半条一个包），再醒面一个小时，好让面团再发起来，表面涂上鸡蛋液，然后放入烤箱，375--400F，烤30分钟

3.烤好的包，怕烤的时间不够，又再烤10分钟

小贴士：

马马虎虎算过得去啦，不过热狗包新鲜烘起都挺好吃的。 多谢点击！

食材明细：

牛肉，花椒，八角，茴香，香叶，甘草，草果，陈皮，黄豆

玫瑰家园小厨房--酱汁牛肉黄豆的做法步骤：

1.牛肉洗净放在冷水中，加花椒、八角、香叶、茴香、甘草、草果、陈皮等香料和盐，不用太咸，沸腾后慢火炷一小时左右，捞起切片，再将黄豆放入，一至两小时左右，炷到较软，此时黄豆较入味。

2.将牛肉分片，起热锅，放两三茶匙油，放五六茶匙砂糖，热至半焦，倒入牛肉，这个过程叫过糖色，再加两三茶匙生抽和老抽，再加入刚入炷牛肉水的小半碗，兜匀，等汁稠就收火，牛肉盛起；

3.再倒入黄豆在剩下的汁兜匀，黄豆放在碟上铺好，再放入牛肉片。

食材明细：

排骨条，胡椒面，生抽，急汁，生粉糊

玫瑰家园小厨房--改版京都骨的做法步骤：

1.排骨条用少少胡椒面、生抽、急汁（我没急汁，用了少少A1 sauce）腌制，再在骨上粘上面粉或生粉糊，炸到金黄色，盛起。

2.用急汁、生粉、糖、生抽兑成汁，放在锅内，烧至汁起泡变得透明，然后铺在炸好的骨上面。再切少少洋葱丝放在上面。

小贴士：

咱也算来个热闹劲的菜。下下啤酒也蛮好的。谢谢大家！

食材明细：

无骨肉，韩国烧烤酱，生抽，老抽，白兰地，蜜糖

玫瑰家园小厨房--烤叉烧的做法步骤：

1.拿了几条无骨肉，加上韩国烧烤酱，生抽、老抽、白兰地腌制半天，烤盘垫上锡纸，再将腌好的肉放是烤盘，包起，用baking档，400F烤20--25分钟，时间也要视肉的厚薄而定，烤完后打开锡纸，最好用个架子架起肉条，肉表面涂上蜜糖，用broil档，250--300F，烤5--7分钟

2.反过另一面，涂上蜂蜜再烤，如果第一面过焦，就减少时间或降低温度，但就broil档的整个过程最好打开箱灯，密切注意里面的情况。如果觉得用锡纸有不良因素，可用钢化玻璃盘烤，不过就洗得辛苦些了

3.切开成片状，不错吧，我这里是不加色素的。

小贴士：

韩国烧烤酱基本可以和李锦记的烧烤酱媲美，试过美国的加夫烧烤酱，味道稍逊色，这都是本人的感觉。谢谢！

食材明细：

牛仔骨，BAKINGSODA，自制花椒粉，黑胡椒面，盐，白兰地

玫瑰家园小厨房--烤牛仔骨的做法步骤：

1.将牛仔骨用少许BAKING SODA、自制花椒粉、黑胡椒面、盐、白兰地腌制过夜

2.次日放在GRILL炉慢火（我见LD烤时火不大的）烤

3.烤到七八成熟就OK了。

小贴士：

看起来还不错吧？自己还想加什么调料就自己加吧。谢谢收看！