食材明细:
主料::面粉500g,
辅料::鸡蛋4个,酵母5g,白糖40g,食用油40g,牛奶100g,黑芝麻适量,
酥皮饼的做法步骤:
1.准备500克面粉放在容器中。
2.面粉中加入4个鸡蛋5克酵母 40克白糖 40克食用油 100克牛奶。
3.和成面团醒发半小时。
4.这是醒发好的面团。
5.擀成长方形薄饼刷油。
6.卷起来。
7.分成大小均匀的剂子。
8.擀成饼。
9.放在烤盘上撒上黑芝麻。
10.烤箱提前预热上下火170°烤30分钟。
11.成品图。
食材明细:
主料::黄油60克,鸡蛋半只,低筋面粉120克,奶油奶酪60克,
辅料::炼奶60克,草莓适量,糖粉30克,
草莓酥皮饼的做法步骤:
1.黄油提前温室软化,用电动打蛋器打发至顺滑无颗粒。
2.筛入糖粉,搅拌至吸收。
3.分次加入鸡蛋液,搅拌至充分吸收。
4.筛入低筋面粉,拌成面团。
5.垫上油纸,用擀面杖擀成0.5cm厚的饼皮,模具印出造型。
6.整齐的放入垫上油纸的烤盘里,烤箱提前预热,上下火170度,烘烤15分钟。
7.出炉后,放凉备用。
8.奶油奶酪和炼奶准备好,炼奶加入奶油奶酪里,用电动打蛋器打发至顺滑无颗粒。
9.滴入一点粉色色素,调成粉色奶酪糊,装入裱花袋里备用。
10.将饼干表面挤上奶酪馅,草莓切粒,点缀装饰表面,即可。
11.噔噔噔,完成啦!!
食材明细:
主料::普通面粉80g,盐2g,玉米油30g,清水25g,
辅料::低筋粉30g,玉米油10g,
配料::紫菜适量,香油适量,葱适量,黑芝麻适量,
酥皮紫菜饼的做法步骤:
1.称好普通面粉80g、盐2g、玉米油30g,先用筷子搅匀
2.再加清水25g揉成面团,水油皮就做好了
3.低筋粉30g加油10g揉成面团,这是油酥
4.将水油皮和油酥用湿布盖上饧20分钟
5.将水油皮和油酥用湿布盖上饧20分钟
6.紫菜用水泡软
7.葱切末
8.分别将水油皮、油酥都分成五等分
9.取一水油皮擀圆,放入一块油酥
10.收口包起来
11.将有褶一面朝下,用擀面杖擀开
12.上下对折叠被子,再次擀开
13.重复上面步骤擀两次,最后擀成饼状
14.取一面皮,放入适量的紫菜
15.上下对折封口,要捏紧
16.再将两端向中间捏合,口要封严实
17.再翻个面,表面抹点水,沾上黑芝麻
18.烤箱预热,200度上下火烤25分左右
小贴士:
1面粉的吸水性不同,水的量要酌情添加
2烤箱时间依各家所定
3叠被子过程主要是为了面皮更好的起酥,在包馅的时候封口一定要严实,否则烤的时候就会裂开
食材明细:
主料::面粉100克,
辅料::芝士1段,玉米火腿肠1条,开水适量,
芝士酥皮饼的做法步骤:
1.用开水和面团,稍醒一会
2.擀成面片,不要太薄
3.取一块面片铺上芝士
4.铺上火腿丁
5.再铺一片芝士在上面
6.再铺上一个面皮,捏紧
7.平底锅倒少许油,小火煎两面金黄即可
8.成品
9.成品
食材明细:
主料::面粉260g,糖40g,玉米油80g,
辅料::黑芝麻40g,花生米40g,
花生芝麻酥皮饼的做法步骤:
1.制作水油皮:面粉150g、糖20g、玉米油30g分别称量好
2.再加70g水
3.和成光滑的面团饧20分钟
4.制作油酥:面粉110g、玉米油50g
5.和成油酥面团饧20分钟
6.花生、芝麻分别炒熟用料理机打成粉状,加20g糖
7.搅拌均匀制成酥皮馅
8.把饧好的俩面团分成大小适中的小面团
9.水油皮擀成圆饼包住油酥
10.收口向下按扁
11.擀成长条卷起来再擀成长条如此反复操作数遍
12.从中间一切为二
13.擀成圆饼放花生、芝麻陷,然后包起来
14.放模具里
15.压出花纹
16.全部做好
17.送入烤箱200度烤35分钟即可
没有用传统叠被子酥皮法,就是在和面的时候加了几勺橄榄油进去(我发现我做烘焙看到砖头块一样的黄油每次都超级有心里负担!即便放也总是偷工减料,总想减量)。
今天推出的这道【芝麻玫瑰饼】,烤熟的芝麻加上玫瑰酱,散发出浓郁、令人沉醉的芬芳,所谓包子好吃不在褶上,芝麻和玫瑰酱才是重点!饼皮不是辣么酥脆,但胜在无负罪感无负担,中秋将至,吃月饼取团圆之意,咱这小小的芝麻玫瑰饼也是圆圆的,没有高油、高糖、高脂,自家做的又健康、又美味、又有心意,祈祝大家生活美满、甜蜜、平安!
预热中秋,低油脂、无负担、香甜【芝麻玫瑰饼】
饼皮材料:普通面粉、橄榄油、牛奶、安琪酵母、白糖、温水
馅料:熟糯米粉、白糖、玫瑰酱、糖渍橙皮、清水
芝麻玫瑰饼的做法
1、普通面粉,加入一大勺橄榄油。
2、安琪酵母用温水和开,分次加入面粉中。
3、再分次倒入牛奶,将面粉搅拌成雪花状。
4、揉到一起,放到温暖处饧发1个小时。(如果饧发时间超过一个小时,最好放入冰箱冷藏室,以免发酵过度变酸)
5、熟糯米粉、白糖、玫瑰酱、糖渍橙皮
6、加适量清水,和成稍干的馅料。
7、将饧好的面团揉匀,揪成大小均等的剂子,擀成中间厚边缘薄的面皮,包入玫瑰馅料。
8、收口朝下,压扁。
9、再用擀面杖轻轻擀薄一些,用刀子在表面划两、三道,划穿面皮。(目的是受热后内部热气容易释放)。
10、表面喷清水,然后撒上白芝麻,用手轻轻按紧,再用筷子头蘸少许红色素点一下。
11、松弛10分钟,放入烤箱,170180度,烤20分钟左右。
外皮又酥又香,一咬满嘴掉渣的【芝麻玫瑰饼】就可以享用啦!
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海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
食材明细:
主料::红豆沙500克,酥皮4张,
辅料::鸡蛋1只,黑芝麻少许,
酥皮红豆沙饼的做法步骤:
1.将酥皮解冻切成四块。
2.放入红豆沙。
3.折叠起来。
4.尽量将外形弄成圆形,再用手将其压扁。
5.用剪刀剪开口子。
6.再将剪开的口子扭转。
7.在上面洒上少许黑芝麻。
8.烤箱设置200度,烤15分钟。
9.取出在酥皮上涂上一层蛋液。
10.重新放入烤箱,继续15分钟。
11.取出即可食用。
食材明细:
主料::猪肉适量,白菜适量,
辅料::食盐适量,油适量,生抽适量,鸡精适量,花椒粉适量,葱适量,姜适量,
烤酥皮肉丁饼的做法步骤:
1.猪肉切丁
2.白菜切末,撰一下水分
3.葱姜
4.切末
5.猪肉白菜葱姜,放锅里炒
6.放适量食盐,生抽,鸡精,花椒粉,油,翻炒均匀
7.烤盘铺锡纸,刷上油
8.面皮抹油,卷起来,醒半小时,擀成圆形
9.包成馅饼,放烤盘
10.刷油
11.盖锡纸,入烤箱,200度上管加空烤,15分钟
12.拿掉上边的锡纸,刷水,230度,上管加空烤15分钟
13.翻面,刷水,230度上管加空烤,15分钟
14.烤好的肉饼,色泽金黄诱人
15.装盘
16.咬一口,汤汁鲜美,饼皮酥香
食材明细:
主料::面粉260g,玉米油80g,绵白糖50g,
辅料::核桃适量,花生适量,
配料::温水80g,
核桃花生酥皮饼的做法步骤:
1.核桃花生米放烤箱烤15分钟取出晾凉
2.把烤熟的花生米去皮,与核桃一起放研磨杯里打成粉
3.加糖拌匀
4.分别和两块面团水油皮和油酥饧30分钟.水油皮:面粉150g、糖30g、玉米油 30g、水70g;油酥:面粉110g、玉米油50g。
5.面团饧好后,把水油皮擀成大圆片包住油酥
6.擀成长条状
7.对折
8.在对折
9.再擀成长条如此重复做3遍
10.最后擀成大圆片
11.卷起来切段再擀圆
12.包上核桃花生馅
13.提前预热烤箱200度烤30分钟
小贴士:
面团冷藏后再做会更加酥脆。
食材明细:
主料::面粉500克,
辅料::新鲜玫瑰花瓣适量,苦荞面适量,松子仁适量,绿豆粉适量,牦牛肉适量,雪桃适量,芝麻适量,
配料::白砂糖200克,猪油150克,
雪山玫瑰鲜花饼的做法步骤:
1.将玫瑰花瓣舂成末待用,面粉与猪油混合做成油面盖膜发酵十五分钟
2.面粉与玫瑰花瓣,猪油均匀混合做成水油面
3.将面团揉好,盖膜发酵十五分钟左右
4.将油面和水油面分别分成12份。取一份水油面团压扁成片,包入一份油面呈球型。其它依次做好
5.将包好的面团分别擀成长舌型
6.卷起,盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次,即成酥皮坯子
7.卷起,盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次,即成酥皮坯子
8.取一只酥皮坯子,擀成片,包入玫瑰馅
9.取一只酥皮坯子,擀成片,包入玫瑰馅
10.收口朝下摆入烤盘中,其它依次做好
11.烤箱预热,将烤盘放入烤箱的中层,180度上下火烤20—25分钟即可
小贴士:
1.玫瑰花瓣馅料可以自己加入芝麻,绿豆,红豆,以及雪桃,肉等制作自己喜欢的口味。
2.烘焙时间不宜过长,让营养流失。
感谢您阅读“97美食网”的《玫瑰酥皮饼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了酥皮月饼的做法专题,希望您能喜欢!