麻酱烧排骨

食材明细：

猪小排(猪肋排)500克，盐4克，白砂糖4克，酱油8克，白酒2克

烧排骨的做法步骤：

1.肉排用布抹净，用细盐遍涂两面，腌约20分钟方可使用。

2.白糖，生抽混合溶合，并加入桃红色粉适量调和。

3.肉排腌够时间后，将酒加进白糖，生抽溶液中混和，然后涂至肉排两面上，再腌约15分钟后使用。

4.将炭火烧至炽红，用铁条或叉串住肉排，放在离炉火上约23厘米烧烘，并不断翻动，余下的腌料汁液，这时可加涂至肉排上，至发出浓香气味，即可食用。

食材明细：

小排骨600公克，青葱5支，酱油3大匙，冰糖1/2大匙，米酒2大匙，水300㏄，酱油1大匙，米酒1/2大匙，地瓜粉少许

葱烧排骨的做法步骤：

1.小排骨洗净后沥干水份，加入所有腌料腌约30分钟备用。

2.青葱洗净后切适当长段备用。

3.热锅，倒入适量的沙拉油，将作法1的小排骨放入锅中炸至上色，捞起沥油备用。

4.另热一锅，倒入2大匙沙拉油，放入作法2的葱段爆香，取出一半的葱段备用，再放入作法3的小排骨、所有的调味料与水一起煮至沸腾后，盖上锅盖转小火续焖煮约30分钟。

5.打开锅盖，再转大火，放回作法4取出的葱段拌煮至汤汁略为收干即可。

食材明细：

精排，姜1块，蒜头几瓣，油适量，料酒0.5杯，八角3颗，山奈少量，醋15毫升，盐适量，冰糖3颗，清水0.5杯

我家烧排骨的做法步骤：

1.精排，切段，洗净;姜一块，洗净，拍扁;蒜头几瓣，剥皮；

2.锅烧热，不放任何油，将排骨放进去，翻炒，一直到水分出来，炒至水分蒸发掉；

3.下姜块，蒜，倒入1/2杯料酒;加入八角3颗，山奈少量;醋1大勺(15毫升)，盐适量，冰糖3颗;翻炒均匀；

4.待料酒快烧干，加入清水1/2杯，水开，改小火，慢慢烧至水快烧干即可。

小贴士：

如果喜欢吃得软一点，可在水干之后，反复加水,烧干,至需要的软硬程度即可。

食材明细：

紫藤每年春季开花，芬香美丽。花可入药，但是采摘不易，而干品分量更少，故在安徽农村被视为上等待客野蔬。取干紫藤花与猪排同烧，猪排鲜嫩，紫藤花干香、微辣。接待任务菜肴，也深受公众欢迎。主料猪仔排骨辅料干紫藤花调料精盐  味精  老抽  白糖  葱  姜  蒜  干红椒  料酒

紫藤烧排骨的做法步骤：

1．猪仔排骨改刀成6厘米长的段，下葱、姜、蒜，用调料调味烧熟。

2．干紫藤花择洗干净，用葱、姜、蒜、干辣椒下锅调味烧熟，铺在盘底，上面摆上烧好的仔排骨，淋上烧排骨的原汁即可。

注意事项

干紫藤花不得有霉变的，入菜要择洗干净。

食材明细：

主料：：排骨适量，春笋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，

辅料：：油适量，冰糖适量，盐适量，酱油适量，老抽适量，白酒适量，

排骨烧春笋的做法步骤：

1.排骨春笋备用。

2.排骨入开水锅中焯水。

3.炒锅入油烧热放冰糖炒糖色，放入排骨翻炒，加葱姜蒜。

4.放入白酒，酱油，老抽翻炒后加哈适量的水，转入汤锅中。

5.大火煮沸转小火慢炖。

6.排骨熟后放入春笋快继续炖煮，加盐调味。

7.笋熟后大火收汁即可。

8.家常美味，请您品鉴。

9.成品图。

10.成品图。

小贴士：

这款菜也可做成辣口的，也超棒呢！随意搭配，祝您愉快！