麻酱菠菜卷

食材明细：

菠菜适量，花生米适量，盐适量，生抽适量，麻酱适量，白糖适量，水适量，香油适量

麻酱菠菜的做法步骤：

第1步菠菜洗净，切成两段，锅中烧开水放入少量盐，将菠菜在开水中焯熟菠菜捞出过凉开水，用手将菠菜中的水份挤出去，放在盘子待用

第2步麻酱用纯净水稀释，再加入生抽、盐、白糖、香油，拌均匀将拌好的麻酱倒在菠菜上，最后撒上花生米碎即可

小贴士：

1、焯菠菜的时候开着锅盖，再放一点盐，可以保证焯出来的蔬菜颜色翠绿2、稀释麻酱时要分次加水，加一点水就用筷子拌匀，然后再加一点水、再拌、3、花生米碎的制做：把花生米放在一个保鲜袋里，用擀面杖将其敲碎

食材明细：

主料：：菠菜适量，花生碎适量，花生酱适量，

辅料：：蚝油适量，芝麻油适量，生抽适量，

麻酱菠菜墩的做法步骤：

1.小菠菜洗干净，沥干水分。（尽量选择很嫩的小菠菜，大颗的菠菜口感不如小颗的那么嫩，如果实在找不到小菠菜就用大的凑合吧）

2.准备好花生碎，芝麻酱里加温水、半勺盐、一小勺耗油、一小勺生抽、一小勺芝麻油和开。（如果自家有烤箱的话可以把生花生仁放进烤箱，160度，6-7分钟烤熟即可，烤熟后放凉去皮，去皮后的熟花生仁放袋子里用擀面杖敲碎即成花生碎）

3.开水里放一大勺盐，少许芝麻油。在水里加入低盐和植物油可以让青菜口感更好，颜色更绿。

4..菠菜放水里烫软，大概30秒左右的时间，马上捞出。缩短汤青菜的时间，最大化的保持青菜里的营养不被破坏掉。

5.烫好青菜捞出沥水。

6..如果自家吃，直接将麻酱和花生碎倒在菠菜上即可，如果待客，可以将菠菜放在一个圆形的杯子里，做成一个漂亮的形状，放在一个可以盛汤的深口盘子里，然后加入芝麻酱和花生碎即可。

食材明细：

主料：：面粉1碗，菠菜2根，麻酱2勺，黄瓜1根，

辅料：：盐1勺，

麻酱菠菜面的做法步骤：

1.菠菜洗净去根

2.洗净的菠菜切断放入豆浆机中，再加少量水，选择果蔬汁功能

3.打好的汁过滤一下

4.准备和面

5.用菠菜汁和面

6.揉好的面团，用保鲜膜包起来醒10分钟

7.等面的时间里把麻酱调好

8.醒好的面切成块，用面条机压成条。压面条的同时煮水

9.压好的面条直接放入沸水里，水开了往上冒就浇点凉水，3次之后面条就熟了

10.擦黄瓜丝，拌上调好的麻酱

小贴士：

1.榨菠菜汁的时候少放点水，颜色会更绿一点
2.用冷水和面，越硬越好，不用揉的太仔细，揉成形就可以了

食材明细：

主料：：菠菜适量，

辅料：：红美人椒适量，

配料：：芝麻酱适量，生抽适量，盐适量，糖适量，烹调油适量，

麻酱菠菜的做法步骤：

1.净的菠菜下锅焯水，往水里倒一点烹调油、糖。　

2.准备调味料。我用的芝麻酱是原味的，需要调味儿，如果是咸味儿的就不要再放盐了，芝麻酱本身比较稠加之无味，我用了凉开水和生抽及盐

3.菠菜焯一滚，捞出淋水散热，因为气温不高，我没有过水。

4.用生抽加凉开水，将糖和盐化开

5.将生抽水倒入芝麻酱中。

6.充分拌均匀。

7.如果芝麻酱还是很稠，再添加小量凉开水。

8.至到调出满意的麻酱。

9.凉透的菠菜整形装盘子，浇上调好的芝麻酱，再放上油辣椒，放上松籽，放上红椒丝，边吃边拌吧。

小贴士：

蔬菜焯水，放点油可以保持菜色。

蔬菜焯水，火候比较关健，不过太过，太过不好吃。

芝麻酱调稀的过程要慢慢耐心搅拌，分多次添加水进去。

食材明细：

绿豆粉，菠菜，酱油，鸡精，盐，芝麻酱，老陈醋

麻酱粉丝菠菜的做法步骤：

1.菠菜洗净，去根。

2.入锅里，开水焯熟。

3.绿豆粉丝开水烫软。

4.麻酱加入一点酱油，盐，鸡精，加一勺凉开水，搅拌到你满意的稀稠程度，后来我加入一点老陈醋，发现味道比不加的好。

5.所有材料拌匀，开吃。